Så snart jeg hentede Hungers Games, var jeg hooked. Jeg blev lidt fascineret af al den mad, der blev beskrevet i bogen, især lam- og blommens gryde, som Katniss spiste i Capitol. (så snart jeg finder passagen, vil jeg sende den her).

Becuase jeg går på kulinarisk skole lige nu, jeg vidste jeg var nødt til at prøve min hånd på at lave denne særlige skål (især fordi jeg alligevel elsker lam). Jeg har arbejdet på at udvikle denne opskrift i et par uger, og slutte med dette resultat.

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

De fleste af disse ting er ret ligefrem og billige. Men vær forberedt på at uddele lidt penge til lamskød, det er ret dyrt. Jeg fandt min til omkring $ 7,50 / lb.

2,5 kg lamskød (du kan bruge noget du kan lide. Jeg brugte ben, fordi det er det jeg kunne finde)

1 spsk sukker

4 små-mellemstore gulerødder

2 store røde kartofler

en god håndfuld perle løg (ca. 15-20)

3 spsk tomatpuré

1/4 kop mel

1,5-2 quarts oksekød bouillon

1 kop tørret blommer

3/4 kop frosne ærter

Forbered

lam: afbøde kødet og afskær noget fedt eller hud der kan være på det. Skær i 1 "terninger.

gulerødder og kartofler: skræl og terninger. Til gulerødderne skiver dem og skærer et stykke der er 3/4 "eller større i halvdelen.

Løg: Skræl og skær i halvdelen.

Plommer: skær i halvdelen

Trin 2: Kød

Til at starte med, opvarm lidt olie i en gryde.

Sæt i kødet (du kan lave mad i flere satser), sørg for at det er i et lag (overfyld ikke panden). Overfør til et fastholdelsesfartøj, når det koger. (Jeg brugte en stor måle skål)

Return kødet til panden. Tilsæt sukkeret og rør. Kog kødet lidt længere, karamellisere det. Tag det tilbage ud af gryden. Tilsæt lidt vand eller rødvin til gryden for at løfte de gode, brune ting (kaldet koldt) på bunden af ​​panden. Dette er helt ren smag.

Trin 3: Grøntsager

Du kan tilberede alle grøntsagerne på samme tid som jeg gjorde, men det vil få dig til lidt irritation senere (du tilføjer kartoflerne tilbage i gryden i slutningen).

Kog kartoflerne i puljen, indtil de er kogte helt og mørt. Fjern dem til en skål for at holde.

Sæt gulerødderne og løgene i. Kog dem, indtil de er fuldt kogte og ømme.

Tilsæt tomatpastaen. Rør og kog den, indtil den er lidt mørkere og aromatisk. (Dette kaldes "pincéing")

Trin 4: Kom sammen

Nu skal du gifte dig med alt sammen.

Tilsæt kødet tilbage og rør, belæg det i tomat. Drys melet på toppen og rør igen.

Hæld bouillon i puljen og tilsæt nok til at dække kød og grøntsager (den sande mængde afhænger af størrelse og form af din pot). Dæk med låg. Vend varmen ned til medium-lav.

Trin 5: Madlavning

Kog i omkring 45 minutter til 1 time, eller indtil væsken tykes lidt. Du bliver nødt til at røre det ofte, for selv om det er lavt, begynder det at klæbe og brede.

Tilsæt nu kartoflerne og blommerne, og hold mad i omkring 20 minutter, omrør ofte.

Varm ærterne i mikrobølgeovnen indtil de er varme, og rør dem ind i gryden lige før du serverer den.

Trin 6: Servering

Som bogen beskriver, tjene gryderet på en seng af ris (jeg anbefaler absolut vild ris).

Det er dog lige så godt alene alene.

God fornøjelse!