Kurtoskalacs er den ældste ungarske wienerbrød. Det oversættes som skorstenskage. Det blev oprindeligt lavet ved at pakke dejen rundt om skorstenen. Jeg spiste det for første gang i Budapest denne sidste sommer. Min mor (som er 100% ungarsk) fortalte mig, at hun plejede at gøre det som barn med sine forældre. Jeg lavede en Kurtoskalacs maker, som vi kunne bruge i vores pejs og på en ildsted.

forsyninger:

Trin 1: Forsyninger

Forsyningerne består af:

4 Vinkel (forskydning) 1/16 "tykke 3/4" x 48 "Aluminium vinkelstænger.

1 3 1/2 "x 2 'dowel (behøver ikke at være nøjagtig diameter, jo større jo bedre)

2 messing eller stålstænger (igen størrelse betyder ikke noget for meget)

urethanlim (eller enhver høj temperatur metalplastlim)

nuts og bolte (1/2 tommer længde arbejdede for mig)

værktøjer:

bore, sawzall, hacksav

Trin 2: The Dowel

Bor to huller i midten af ​​dykkeren. En i hver ende. Hullet skal mindst 3 inches dybt. Fyld hulet med noget af limen og hold en af ​​metalstængerne i den. Tag den anden metalstang og bøj den så den har to 90 graders vinkler i den. Dette kan ses på billedet. Dette bliver "crank".

Trin 3: Basen

Størrelsen af ​​basen afhænger alt af størrelsen på pejsen, ildstedet, grillen eller hvad du vil bruge til at lave mad. Du vil måske gerne konstruere din for at være kortere end min. Vi har en stor pejs, der gør masser af kul. Du vil have kulerne at være et par inches fra dyvelen. Jeg har set dette kogt på en række overflader, så brug dom. (du skal måske ændre højden på din base).

Skær vinkelstængerne til den ønskede størrelse. Mine var omkring 27 "med 10". Bor huller i vinkelstængerne og fastgør bundens komponenter med møtrikker og bolte.

Skær flere vinkelstænger (jeg brugte tinstrimler til at foretage detaljerede udskæringer, så de smelter bedre) Bor og fastgør dem også. Jeg antager, at du selv kan finde ud af målene og placeringen af ​​boltene. Du er på en hjemmeside om at bygge ting, så jeg håber du har en smule snedkerfærdigheder.

Trin 4: Afslut

Placér basens dowel ontop. Det er det! det er en meget enkel ting! Denne ret er et stort hit for fester, fordi det er sjovt og anderledes. Jeg anbefaler at gøre din kortere end min. På grund af den unikke firepit har jeg måttet gøre min meget høj. Deres skal være omkring halvdelen af ​​højden som min. held og lykke! Opskriften er her

6 æggeblommer

100-120 g / 4-4 ½ oz. smør

½ tsk. salt

2 spsk suger

50 g / 2 oz. gær

500 ml / 18 fl. oz. lunken mælk

1.000 g / 2 lb. mel

sukker

hakkede mandler

Opløs gæren i den lunkne milde. Smør æggeblommer og smør

sammen, derefter tilsæt salt og sukker. Sigt melet og tilsæt ægget

blanding og gæren. Blandes grundigt sammen. Dæk med en klud

og sæt et varmt sted at stige op. Vend ud på en floured overflade, rulle

ud og skær i lange strimler â € "5 cm / 2 in. bred. En alternativ måde er

at dele dejen i små bolde, lad op og derefter rulle hver

kugle i lange strimler, 5 cm. Bør rullepinden med

smeltet smør og drej strimlerne, en ad gangen, på stiften.

Tryk sammen med fingrene, så kantene næsten møder. Børste

med smeltet smør og drys med groft hakket mandler og

sukker. Bag over en åben ild, drej konstant indtil gyldenbrun,

eller i en infrarød ovn. De kan også bages i en almindelig ovn,

men i dette tilfælde bages uden mandel og sukkerbelægning. Fjerne

fra ovnen, når den er halvkogt og pensel med mere smeltet smør og

Stænk derefter med mandler og sukker.

Så snart du lugter denne skål, vil du elske det !!!!

god fornøjelse!