Khandvi er en meget berømt Gujarati skål lavet ved hjælp af grammel eller Besan. Det er en meget lys og en sund te-time snack opskrift.

forsyninger:

Trin 1: Opskrift

Ingredienser:

Grammel - 1 kop

Curd - ½ kop

Salt - som pr smag

Grøn Chilly - 1

Ajwain, Sennepsfrø, Hvid sesamfrø, Gurkemejepulver - ½ tsk

Olie - 1 tsk

Tørrede kokos + Granatæblefrø - Til garnering

Metode:

1. Tag 1,5 kop vand i en skål. Tilsæt ostemasse og bland det. Tilsæt grammel og bland godt.

2. Hæld batteren i kadai og kog den på medium flamme. Tilsæt alle krydderier undtagen sennepsfrø og sesamfrø. Kog det, indtil røret er tilberedt korrekt. Test det ved at sprede smeten på flad smurt overflade. Hvis en jævn frakke bliver fjernet, bliver smadret kogt. Spred komplet batter på smøreplader og lad det køle af ordentligt. Skær strimler af khandvi og lav roller.

3. Opvarm lidt olie og sputter sennepsfrø og hakket grønt koldt. Sluk flammen og tilsæt sesamfrø. Spred denne hærdet oven på Khandvi-rundstykker og garnér med kokosnød og granatæblefrø. Khandvi er klar til at tjene.