De fleste mennesker ved, at Key Lime Pie er lækker. Men vidste du også, at det også er super nemt at lave?

Min version, toppet med marengs, er lidt mere avanceret - og kun lidt mere kompleks. Hvis du kun vil have en klassisk nøgle lime tærte, kan du følge med og stoppe, før du lægger på meringue. Men for en speciel godbid, overvej denne elegante marengsversion.

Ja, det er lækkert hverken!

Et andet valg, du har, er, om du skal bruge en fuld størrelse 8-tommers tærte eller lave mini-tartlets. Dette er helt op til dig, og påfyldningen vil arbejde for en fuld størrelse tærte eller ni små tartlets. Jeg bruger tartlets i dag, fordi de er så sjovt at dekorere til pi dag!

Og forresten kan du endda bruge en færdiglavet graham cracker skorpe til tærte eller tartlets-jeg fortalte dig det var nemt!

Sådan går det:

forsyninger:

Trin 1: Saml ingredienser

Fuld ingrediensliste:

· 1 8-tommers Graham Cracker Pie skorpe eller 9 tartlet størrelse Graham cracker skorpe

· 1 (14 ounce) kan sødes kondenseret mælk

· 4 store æg

· 3-4 limes (eller ½ lb nøgle limer)

· ½ tsk fløde af tartar (valgfrit)

· 2/3 kop sukker

· 1/2 tsk vanille

Nødvendige køkkenartikler:

· Mikroplane eller anden citruszester

· Ovn

· Komfur

· Blandeskåle

· Pisk

· Måle kopper

· Øjeblikkelig læsertermometer

· Rørposen eller lynlåsposen

· Elektrisk mixer (hånd eller fritstående)

· Køkkenbrænder

Trin 2: Zest og Juice Dine Limer

Den første ting du gør er, at du får en lime til at få 2 teskefulde limezest. Du vil bare have den grønne del siden den hvide er bitter. Ved hjælp af en mikroplan er den bedste måde at få meget fin zest på.

Efter krydderi suger du nok kalk til at få ½ kop limejuice. Dette vil kræve omkring 3-4 regelmæssige (persiske) limes eller 1/3 - 1/2 pund små nøgle limes. Selvom nøgle limes er traditionelle, bruger de fleste mennesker i dag kun de faste persiske limes. (Jeg har forsøgt begge og de fleste ville ikke smag forskellen.)

Trin 3: Blandingsfyldning

Separat fire æg reserverer de hvide til meringue senere. Kombiner æggene med 2 tsk lime zest og en 14 ounce dåse kondenseret mælk. Når det er godt blandet, tilsæt 1/2 kopp limejuice, 1/4 kop ad gangen, bland efter hver hældning.

Trin 4: Fyld skorpe og bage

Hæld fyldet i Graham Cracker Pie skorpe (r) og placere i en 350 F ovn. Bages i 10 minutter til tartlets, 15 minutter til en fuld størrelse cirkel. Tag ud, sej og du har en klassisk nøgle lime pie

Trin 5: Begynd meringue ved opvarmning af æggehvider og sukker

Nu for Meringue

Hvis du virkelig ønsker at imponere dine venner, kan du tope din key lime pie med marengs. Dette er også lettere end du ville tro!

Tag de fire æggehviter tilbage fra kagefyldningen og vis dem med 2/3 kop sukker i en blandeskål. Anbring blandeskålen over en gryde med ca. en tomme vand og kog, whisking, mens det opvarmes. Fortsæt whisking indtil sukkeret er opløst, og blandingen når 160 F. Dette vil pasteurisere æggene og gøre FDA glad.

Trin 6: Beat Meringue

Tilsæt 1/2 tsk fløde af tartar (valgfri) og 1/2 tsk vanille og slå med en mikser i høj hastighed, indtil blandingen ligner marshmallow og medium stive toppe form.

Trin 7: Fyld rørbind

Læg meringue i en rørpose med en stor rund spids (eller et andet tip efter eget valg) eller en lynlås med et hjørne afskåret.

Trin 8: Rørmeringue

Rør meringue på den afkølede nøgle kalkpai i pi symboler til pi dag eller i enhver form, som du kan lide. En række små cirkler er et let design, der gør det godt, hvis du ikke har meget erfaring med rør eller meringue.

Trin 9: Brown Topping

Når du er færdig med at pipere meringue, skal du bruge en fakkel til at brune topping.

Trin 10: Server og nyd!

Serveres samme dag, eller det kan gøres en dag før og køles.

Runner Up i

Pie Contest