Gæring er en stor del i vores husstand. Flere gange om måneden finder vi os selv at lave følgende ting:

- brød

- Kimchi

- yoghurt

- kombucha

- tempeh

Disse forskellige fødevarer kræver specifikke temperaturer, som kan være vanskelige at opretholde i lange perioder under vinterens og sommernes ekstremer.

Dette instruerbare forklarer, hvordan vi lavede et stilfuldt gæringskammer ved at kombinere vores hjemmelavede temperaturregulatorsæt og et vinkøleskab fra dumpsteren.

forsyninger:

Trin 1: Fjern bagpladen

Der er over et dusin phillips hoved skruer, der holder bagpladen på "Haier" køleskab jeg arbejdede med. De er pladeskruer, der kommer hurtigt væk. Jeg brugte en boremaskine.

Når metalpladen er løs, skæres ledningerne med bagpladen til køleskabet.

Trin 2: Skru og fjern alt andet

Du finder et printkort og en peltier enhed på bagsiden af ​​køleskabet. Mange flere skruer og ledninger holder dem på plads. Bliv ved med at skære og afskære, indtil de let kan fjernes fra bagsiden af ​​køleskabet.

På min enhed er jeg ikke sikker på, om peltieren havde brændt ud, eller førerkredsen var død. Jeg boksede dem for at se senere.

Trin 3: Monter lys- og temperaturregulator

Denne fermentering er primært til at holde temperaturen over normale rumtemper. Brød er den laveste ved 75F og yoghurt er den højeste, jeg typisk laver ved 110F. Vi behøver kun opvarmning til denne applikation, så jeg installerede en kliplampe i stedet for peltierenheden med en 75W pære. Jeg har også medtaget en temperaturregulator til at køre lyset, når temperaturen går mere end 3 grader under ønsket sætpunkt.

Trin 4: Videoer

Jeg plejede at bruge en brystkøler til disse varme fermenteringer, men det så godt ud i forhold til denne opsætning. Du kan se nogle af mine tidligere videoer, der forklarer, hvordan denne opsætning af lamper + temp controller fungerer for forskellige fødevarer.