Ingredienser:

2 kopper rå pecan halvdele

Spice Mix:

2 spiseskefulde sukker

3/4 tsk Kosher Salt

1/2 tsk jord kanel

1/8 tsk. Jordnødder

1/8 tsk jordet krydderurter

Rum Kaffe glasur

1 spisesal (mørk eller lys)

2 teskefters vanilleekstrakt

1 tsk mørkbrunt sukker (erstatning lysebrunt om nødvendigt)

1 spiseskefuld usaltet smør

1 enkelt serveringspakke med Instant Coffee

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Til Spice Mix: kombiner sukker, salt, kanel, nelliker og allspice i en lille blandeskål, og rør om for at blande krydderne jævnt.

3. Læg et rimmet bagværk med pergamentpapir og spred dine pekannødder jævnt over bakken.

4. Sæt bakken af ​​pecannerne på midterstativet i din forvarmede ovn. Bages i 4 minutter, rør møtrikkerne på bakken og spred dem jævnt igen, og bages i 4 ekstra minutter, indtil pekannøerne er dybbrune, men ikke brændt. Fjern bakken fra ovnen.

5. Til gløden:

Til en non-stick pan (jeg finder en non-stick wok fungerer godt) tilføj rom, vanilje, brunt sukker, smør og instant kaffe til koge over middelhøj varme whisking konstant. Tilsæt ristede pekannødder, og rør konstant med en træsked, indtil møtrikkerne er skinnende og jævnt belagt, og den ekstra væske i gryden er fordampet (ca. 1-2 minutter). Fjern panden fra varmen, og tilsæt sukker krydderi blandingen til glaserede pekannødder, kaster godt med træskeen for at belægge dem jævnt. Hæld de krydret glaserede pekannødder ud på pergamentpapiret for at afkøle.