Kek Lapis er en velkendt kage i sydøstasien, især i Indonesien, Malaysia og Singapore, som regel tjener under festlige lejligheder og helligdage. Kagen oversætter direkte til lagkage, for som du ser det består den af ​​flerskikts tynd svamp. Hvert lag er bagt enten med åben ild som den traditionelle europæiske modpart (baumkuchen), eller ved kun at bruge topvarme eller broiling i en moderne ovn. Kagen er sød, fugtig og rig, serveret bedst med varm te eller kaffe.

Bagningstips: Fordi denne opskrift er stærkt æg og smør baseret, er det meget vigtigt, at ingredienserne er ved stuetemperatur, så de kan emulgeres i en glat bælgfedt. Enhver separation / knusning er tegn på, at ingredienserne stadig er kolde.

Udbytte: 1, 9 × 9 pan

Prep: 15 minutter

Madlavning / Bagningstid: 90 minutter

forsyninger:

Trin 1: Prepping Pan

Du får brug for:

9 × 9 kvadratpanden med lige sider

Pergamentpapir

Margerine & Flour

Smør indersiden af ​​din pande og indsæt dit pergamentpapir. Derefter smøres igen denne gang, der afslutter med støv af mel. Kassér overskydende mel. Sæt til side.

Trin 2: Ingredienser

Ingredienser:

1 badekar (16 oz) af Margerinem rumtemperatur

1 (397 gm) sødet kondenseret mælk

10 æg, stuetemperatur

1 kop + 2 spiseskefulde hvidt granulatsukker

2 kopper kage mel

1 tsk vanilje (klar)

Bemærk: Sørg for, at æg, margerin og kondenseret mælk er ved stuetemperatur. Sørg for at lade dem stå ved skranken natten over.

Trin 3: Visp del A

Forvarm slagtekylling til 440 ° fahrenheit. Sørg for, at stativet er placeret midt i ovnen.

Placér 1/2 en skål i smeten i den tilberedte pande. Derefter spredes smeden jævnt rundt om alle fire hjørner ved hjælp af bagsiden af ​​en ske eller spatel. Det er okay, hvis nogle pletter er tyndere end den anden, vil varmen fordelde det jævnt under bagning.

Placer i ovnen og bages i ca. 5 minutter for hvert lag, eller indtil toppen er gyldenbrun.

Trin 7: Tryk på

Efter at have gentaget denne proces i cirka 20 gange eller så, nåede du endelig dit øverste lag … yay!

Smør det øverste lag, indtil det er jævnt brunt, fjern det fra ovnen og børst det let med margerine. Hvis du ikke har nogen tilbage, så er det okay også. Afkøles fuldstændigt inden skæringen.

Når du har afkølet helt, skal du skrue det over og kassere pergamentpapiret.

Skær grove sider og kassér det. For at tjene, skar det omkring 1/3 af en tomme i bredden med 2 inches i længden. Klippes kun for at tjene og holde resten resten som en hel blok.

Trin 9: Opbevaring

Når du har afkølet helt, skal du skrue det over og kassere pergamentpapiret.

Skær grove sider og kassér det. For at tjene, skar det omkring 1/3 af en tomme i bredden med 2 inches i længden. Klippes kun for at tjene og holde resten resten som en hel blok.

For at opbevare, pakk kek i saran wrap. Ved længerevarende opbevaring skal du pakke med plastfolie, derefter med aluminiumsfolie og placere i fryseren. Tør helt af, inden du skærer igen. Bedste server med te og kaffe, nyd!