Du har været på markedet og blev båret væk ved at købe ingredienserne til en thailandsk curry. Nu hvordan undgår du at spilde alle disse urter og krydderier?

I mit hus spiser vi masser af krydret mad, men jeg finder stadig, jeg bruger ikke hele den flok koriander, før den går slap og træt i køleskabet.

Så her er nogle måder at få mere brug af dine urter og krydderier.

forsyninger:

Trin 1: I køleskabet

Vask grønne urter som koriander og persille og tør i en salatspinner. Sæt i en plastikbeholder på et lag papirpapir og hold i salatskrinet. Dette virker også for sække i sække. Blev flere dage længere, end hvis de blev forladt i posen.

Chili, citrongræs og ingefær vil holde i en uge eller deromkring i salatskrinet.

Trin 2: Fryse krydderier

Citron græs, karry blade og kaffir lime blade holder smukt i en plastikpose i fryseren. Brug direkte fra fryseren.

Jeg bruger fødevareprocessoren til at skære chili, så brug dem fra frosne i karry og på pizzaer.

Ginger og hvidløg kan revet eller hakket fint og frosne i isterningsbakker. Bedre og billigere end de krukker du kan købe.

Trin 3: Frysning Leafy Urter

Brug en fødevareprocessor til at hugge urterne og fjerne store stilke. Overfør til en plastikbeholder, mærke og frys straks. Rør lige ind i karriretter, stirfries eller gryder.

Jeg holder altid koriander og persille, og fryser dild og mynte, når jeg har dem til at spare.

Store persille og korianderstængler kan frosses separat og bruges til at lave lager.

Basil gøres bedre til pesto.