Dette er meget berømt indisk punjabi køkken. Disse små små brinjal er meget søde, og når tamarind og jaggery er tilsat det, forbedrer smagen manifolden.

forsyninger:

Trin 1: Opskrift

Ingredienser:

Små Brinjals - 500 g

Salt, Rødt Chili Pulver, Gurkemeje Pulver - 1 Tsk (Pr. Smag)

Hakkede løg - 1 kop

Tamarind Pulp - ½ kop

Sennepolie - 1 tsk

Jaggery - 2 stk (pr. Smag)

Metode:

Slid brinjals diagonalt giver 2 slidser. Coat indersiden af ​​hver pc med en blanding af salt, rødt chilipulver og gurkemejerpulver. Tilsæt 1 tsk olie, sautéløg, tilsat brinjals og bland godt i en Kadai eller non stick pande. Tilsæt lidt mere gurkemeje og rødt chili pulver, salt. Bland vand og kog i 10 minutter. Når brinjals er kogte, tilsættes tamarindmasse og jiggery. Lad det simre i 5 minutter. Serveres med garnér med fløde.