En brun sauce er en vidunderlig akkompagnement til en bøf eller kogt kød. Hæld det over bøf og nyd de rige smag.

Lav den brune sovs i forvejen og frys derefter til senere brug.

Derudover kan de kogte ingredienser, der er tilbage, når væsken er spændt af, blive brugt som fyldning til en salig pastie eller endda i en karry.

forsyninger:

Trin 1: Liste over ingredienser

• 50 g bacon
• 25 g usaltet smør
• 1 løg
• 1 gulerod
• 100 g svampe
• 2 spsk mel
• 600 ml oksekød
• 1 buket garni
• 2 spiseskefulde tomatsauce
• 1 spsk Apple Core Wine
• salt og friskmalet sort peber

Trin 2:

Tør ud dit oksekød lager og fjern eventuelt fedt fra overfladen. Vask og tør det svampe.

Trin 3: Begynd at koge dine ingredienser

Stej baconet op, tilsæt derefter med løg, fint hakket gulerødder og svampe og saut med smørret i 8-10 minutter indtil det er brun.

Tilsæt mel og kog i yderligere 2 minutter.

Trin 4: Tilføjelse af lager

Fjern fra varme og rør omgående oksekød. Vend tilbage til varme og kog omrøring konstant.

Trin 5: Bouquet Garni (en pakke af glæde)

Vores bouquet garni indeholder persille, rosmarin, timian, fennikel og et laurbærblad, men du kan vælge en anden kombination af urter. Slip det sammen og slip derefter i blandingen. Tilsæt tomatsauce og salt og peber så delvist dække potten og simer meget forsigtigt i ca. en time. Skim overfladen lejlighedsvis for at fjerne skum.

Trin 6: Udrensning

Fjern gryden fra varmen, og spænd sausen gennem en sigte i en ren gryde. Kassér bouquet garni, holde bomuld til fremtidig genanvendelse.

Trin 7: Næsten Der

Tilsæt vin og varme igennem og lad det køle af. Skru af noget skum fra overfladen og dekanter derefter i en opbevaringsbeholder til senere brug.

Jeg håber du finder mange anvendelser til denne brune sovs.

Tak fordi du kiggede med.