Til Indian Cuisine Contest, jeg googled "hvad er nogle af indisk mad". Det kom op på en liste over indisk mad med billeder. At være i stand til at smage dem over internettet, fangede farver og form af khandvi mine øjne. Efter en kort undersøgelse og forskning besluttede jeg at lave denne indiske mad og dokumentere processen og resultatet.

Ingredienser:

■ 1/3 kop Grammel

■ 1/3 Yoghurt (sur ville være bedre)

■ 1 kop vand

■ 1 "(ca… når hakket aprrox. ½ tsk - ¾ tsk) Ingenting skrællet

■ 2-3 grønne chilier (tilpass til smag eller udeladelse, hvis du ikke vil have det krydret. Jeg brugte det ikke, da mit barn ikke kan holde varmen)

■ 1 tsk limesaft (vælg hvis yoghurt ikke sur)

■ ¾ tsk - 1 tsk Salt (tilpass til smag)

■ ½ tsk gurkemeje

hærdning:

■ ¾ - 1 tsk Olie

■ ¼ tsk sennepsfrø

■ ¼ tsk sesamfrø

■ 1 tsk cilantro, hakket

■ 2 Curry Leaves (jeg brugte det ikke)

■ 2 grønne chilier hakket (jeg brugte den ikke, da mit barn ikke kan holde varmen)

forsyninger:

Trin 1: Lav batteriet

■ Slib ginger til at indsætte.

■ Bland gemberpasta, salt, gurkemeje og grammel i en skål.

■ I en separat skål visp yoghurten. Tilsæt limejuice, vand til det og fortsæt med at whisking det for at gøre kærnemælk. Tilsæt denne kærnemælk til mel og bland det med en visp. Sørg for, at der ikke er klumper i melmelsmælkemidlet.

Trin 2: Kog batteriet

■ Tilsæt melblandingen i en stegepande over medium varme. Rør blandingen kontinuerligt for at undgå dannelse af klumper. Omrør det kontinuerligt, kog i ca. 3 - 5 minutter. Nu vil blandingen komme sammen og se lys og skinnende ud.

Trin 3: Spred den kogte batter

Hæld det kogte dej på bagpladen. Jeg brugte kun en, den resulterende Khandvi var tykkere end billederne på internettet. Så du kan bruge 2 bagplader.

Spred det tyndt ud.

Sæt det ud for at køle af.

Efter flere minutter skræl khandvi-arket ud af bagpladen og rul det i en rulle.

Trin 4: Krydder og server

Skær rullen i 2 tommer stykker. Vis dem i en serveringsplade.

I en stegepande eller pande opvarmes olien til temperering. Tilsæt sennepfrø, og når de begynder at spytte, tilsæt sesamfrø, så karryblade (hvis du bruger) og grønne chili (hvis du bruger). Sluk for varmen. Hæld dette over khandvi, drys hakket koriander til smag og som garnér og server.

Jeg har aldrig haft Khandvi før. Så jeg kan ikke sammenligne min skabelse med en tidligere oplevelse. Men jeg kan sige de stegte sennepfrø, sesamfrø og koriander kan gøre en stærkt kulturelt aromatiseret mad til alles favorit. Jeg tror ikke, jeg har brugt sennepsfrø eller på en sådan måde før. Det bedste, jeg kom ud af dette indiske køkken eventyr, er at finde sennepsfrø. Jeg ved, at jeg vil bruge den i nogle fødevarer, som jeg regelmæssigt laver og prøver i nye fødevarer også. Jeg er helt imponeret over den vidunderlige smag af stegt sennep, der giver mad.

Jeg er ingen indianer. Så hvis du har et tip til mig, er du velkommen til at lade mig vide. Hvis du kan lide det, skal du stemme på det indiske køkkenkonkurrence.

Runner Up i

Indisk køkkenkonkurrence