Hjemme i Indonesien er coco pandan sirup den tillid værdige følgesvend til at slå varmen. Blot blot blande det med vand og lægge is, lave en kopyor eller ung kokos is. Desværre kan jeg ikke finde både sirup og ung kokos (det er altid moden kokos, hvilket hårdere kød er ikke egnet til desserter) i butikkerne i nærheden, selv de asiatiske butikker (godt for dig, hvis du kan). Jeg har fundet rosesirup, som jeg synes så dyrt som coco pandan sirup til folk der vokser op med det, men da de ikke er den samme sirup (selvom farvet pink som kommerciel coco pandan sirup gør), min tørst efter coco pandan sirup er ikke slukket.

I disse instruktioner vil vi forsøge at lave en falsk kokos is (og coco pandan sirup på forhånd) hjemme. Jeg følger faktisk denne opskrift på sirup (2 opskrifter), men brug pandanekstrakter i stedet for pandan blade.

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser og værktøjer

Coco Pandan sirup

• 500 ml Kokosvand
• 2 tsk Pandan ekstrakt (som jeg ikke kan finde pandan blade i butikken) (Det er desværre obligatorisk som det er i navnet. Måske kan du forlade det, men så bliver det kokossirup, jeg tror ikke, smagen vil skille men duften vil være. Du kan få pandan ekstrakt eller pandan blade i asiatisk butik). Hvis du virkelig ikke kan finde det, kan du bytte det med vanilleekstrakt (men det bliver kokos vaniljsirup)
• 250gr sukker

Falsk kopyor / ung kokosnød

Dette er en almindelig måde at nyde "kokos" is uden besværet med at åbne / finde en ung kokosnød (til 6-8 glas).

• 10 g agar (normalt får jeg en pulveriseret version, men kan kun finde denne version. Hvis du ikke har agar, kan gelépulver eller gelatinepulver bruges som erstatning.)
• 3 Teske (45 g) sukker
• 500 ml vand + 60 g kokospulver (eller 500 ml kokosmælk + 50 ml vand)

Ekstra til is

• Nata de Coco (nata de pina skal også være fint)
• isterninger

Gryder

• 2 pander
• 2 skeer til blanding (helst træ)

Trin 2: Lav Coco Pandan sirup

Tilsæt 250g sukker til 500ml kokosnødvand, sat i kog. Glem ikke at røre en gang imellem for at sikre, at sukkeret blander godt og ikke brænder i bunden af ​​panden. Tilsæt to teskefulde (eller smag) pandanekstrakt. Lad det køle af.

Derefter kan du sætte sirupen i en flaske og holde den i stuetemperatur.

Trin 3: Lav falsk kokosnød

Tilsæt 10 g agar, 60 g kokospulver og 45 g sukker i en pande. Hæld 500 ml vand, og lad det koge og bland det godt. Rør en gang imellem for at sikre, at pulveret ikke klumper, og hvis du bruger ægte kokosmælk, vil den ikke adskilles.

Lad det køle af. Rumtemperaturen er fint, køleskab for at gøre det hurtigere.

Trin 4: Lav en Falsk Coconut Ice og Coco Pandan Drink

Efter at den falske kokosnød afkøles, kan du sætte to spiseskefulde i et glas, tilsæt to spiseskefler af nata de coco, en spiseskefuld coco pandan sirup (eller efter smag) og læg isbiter.

Det er en bestemt drink at slå varmen med.

Hvis du kun vil drikke coco pandan sirup, kan du også blande coco pandan sirup med vand + isterninger. Normalt er en bordsked nok til mig for omkring 250 ml vand.

Andre variationer er at sætte sirup i mælk eller te som sødemiddel, tilsæt frugt inde i blandingen for at lave "frugtsuppe". Coco Pandan sirup er hjertet af mange indonesiske is desserter ((nogle eksempler her eller her), du kan bare tilføje nogen frugter, tapioka perler og gelé du har inde i sirup.