Ofte vil jeg bare vide, hvordan noget er gjort, mere end jeg vil vide, hvordan man gør det perfekt.

Jeg har en kort opmærksomhed, så korte hurtige projekter appellerer til mig.

Ostfremstilling er meget enkel.

forsyninger:

Trin 1: Hvad du skal gøre for at lave simpel ost.

Jeg købte disse produkter på den lokale butik, og havde allerede en pande, sil og stor ske. Dette mærke af mælk sagde, at det var pasteuriseret, men sagde ikke, at det var homogeniseret.

Pasteuriseret betyder, at de opvarmede det for at dræbe bakterier. Hvis det står Ultra-pasteuriseret, så opvarmede de det meget mere, og ændrede fedtet, så det vil ikke fungere for at lave ost. Homogeniseret betyder, at de sprøjter den gennem en lille åbning for at blande forskellige melker sammen. Dette bryder op fedtet, så det gør ikke ost også.

Trin 2: Opvarmning af mælken.

Jeg hældte 1 liter fuld fløde mælk i puljen og opvarmede den på medium. Jeg rørte ofte for at sikre, at mælken ikke holdt fast i bunden af ​​panden. Jeg så på små bobler nær kanten. Jeg begyndte at få små bobler på omkring 68C (154F). Mælken bør opvarmes til 80C (176F).

Trin 3: Dette er Curds og Whey

Jeg slukede varmen og satte i 2 spiseskefulde citronsaft. Dette gjorde et par små stykker kaldet ostemasse. Jeg ønskede flere stykker, så jeg tilføjede en spiseskefuld hvid eddike. Nu dannede mange ostemasser.

Jeg tilføjede nogle salt, peber og krydderurter, og lad det sidde i 10 minutter.

Trin 4: Afstrømning af Whey fra Curds.

Jeg hældte derefter ostemassen og valle (valle er den vandige del) i en gammel (ren) sok.

Næste var at presse sokken og spinde den for at tvinge al væsken ud af osten.

Trin 5: Put ost er små skåle

Jeg sætter alle ostemasse i en lille plastskål.

Jeg lægger al valle i nogle krukker for at drikke senere.

Trin 6: Tryk på osten

Jeg sætter en anden skål inde i skålen med ostemassen og lægger stor vægt på det for at klemme alle ostemasse sammen.

Trin 7: Færdigost

Efter en time dumpede jeg osten ud af skålen.

Osten så og følte næsten ligesom fetaost. Efter et par timer i køleskabet smagte jeg det. Bland.

Næste gang vil jeg tilføje Jalapenos. Jeg vil ikke bruge citronsaft, men vil kun bruge 2 spsk (34 ml) hvid eddike næste gang for en liter mælk.

Internettet siger, at valle er sundt, så jeg drak nogle. Ikke meget god smagning.

Fra start til slut var omkring 2 timer.