Her lærer du at lave ægte nøgle lime pie. Key Lime Pie er gul, ikke grøn. Hvis du bestiller det på en restaurant, og det er grønt, er det en falsk. Eller det er virkelig mugne. Key lime er en lille, gullig lime indfødt til Florida.

Heldigvis er key lime pie virkelig nemt at lave og tager kun en time eller mindre. Til dette instruerbare vil jeg bruge "Nellie og Joe's Famous Key West Lime Juice", fordi friske nøgle limes er svære at komme i Michigan. En lokal kok gav mig dette tip. Det er næsten umuligt at fortælle forskellen.

Jeg vil lave graham cracker skorpe, men du kan købe en pre-made fra købmanden og det vil spare dig mindst en halv time.

forsyninger:

Trin 1: Indsamle ingredienser

Skorpe

16 graham crackere, knust

1/4 pund smør eller smør erstatning

3 tbls sukker

Eller køb en færdiglavet Graham Cracker Pie skorpe

Key Lime Filling

1/2 kop "Nellie og Joe's" nøgle lime juice, eller saften fra 12 til 15 nøgle limes

4 æggeblommer

2 tsk lime zest

14 oz. dåse af sød kondenseret mælk (IKKE fordampet mælk)

Trin 2: Indsamle værktøjer

Blanding skåle

En måde at knuse graham crackers

Blandeske

Måleske

Målebæger

Wisk

9 tommer pie pan

rivejern

Køkkenskala (valgfri)

Trin 3: Knus Graham Crackers

Brug dine hænder (friskvaskede, selvfølgelig), en ren træhammer, en marmorstempel, en fødevareprocessor eller blender. Bare få dem godt og smadret op til krummer.

Trin 4: Tilsæt sukker og smør

Tilsæt 3 spsk sukker og 1/4 pund (115 gram) smør, eller smør erstatning. Jeg kan godt lide Olivio. Det smager smørret, men det er bedre for dig. Jeg smeltede Olivio i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for at gøre det lettere at blande sammen.

Rør det op.

Trin 5: Placer blanding i kagepanel

Placer graham cracker blandingen i kagepanden og spred et tyndt lag, måske 1/4 inch (5 mm) tykt.

Trin 6: Bag skorpen

Bag skorpen i 12 minutter ved 350 grader. Tag skorpe ud af ovnen og lad det køle af.

Trin 7: Lad os udfylde

Separat 4 æggeblommer. Brug en separator fra køkkenet gadget butikken eller brug den gammeldags teknik.

Brug de to halvdele af æggeskallen, overfør æggeblommen frem og tilbage over en kop. Den hvide vil falde af. Sæt æggene i en separat skål.

Rør æggerne godt op. De skal være en jævn, jævn, gul konsistens.

Trin 8: Sweetened kondenseret mælk

Tilføj en 14 oz. dåse kondenseret mælk til æggeblommer.

Advarsel: Dette er vigtigt. Sørg for at du får "Sweetened Condensed Milk", ikke fordampet mælk. Mange mennesker gør denne fejl, og påfyldningen vil ikke gel. De kommer begge i dåser og sælges ved siden af ​​hinanden i købmanden.

Bland godt.

Trin 9: Klargør kalk

1. Hæld halv limejuice (1/4 kop) i æg / mælkeblandingen og rør godt.

1a. (Valgfrit trin)

Rist et par teskefulde limezest. Lime zest er den grønne ydre hud. Rist ikke den hvide hud under den grønne. Det er virkelig bittert. Brug en fin tandrist. Tilsæt gitterene til den resterende saft. Jeg har tilføjet en mere almindelig persisk lime. Jeg kan godt lide de små grønne pletter i kagen. Ideelt set vil du tilføje en del af nøglekalken. Eller du kan springe helt over alt.

2. Tilsæt resten af ​​saften til blandingen og bland godt.

Trin 10: Fyld den kølede Pie Crust and Bake

Kage skorpe skal være kølig til rum temp og stiv. Hæld i påfyldningen

Sæt kagen tilbage i ovnen i 12 minutter ved 350 grader.

Efter 12 minutter sættes tæren på et køleholder. Det bør oprettes og geleres nu. Vent, indtil det afkøles, og sæt det derefter i køleskabet til senere.

Server med en dallop af flødeskum, hvis du vil, men det serveres traditionelt uden.

Trin 11: Alt udført. God fornøjelse!

Yum!