Bhaturas er en af ​​de mest populære Punjabi opskrift. Bhatura er tykt syrnet stegt indisk brød. Bhaturas bliver ofte spist med chole (kikærter), og denne kombination af chole bhature er meget velsmagende såvel som populær over hele Indien. De er også berømte weekend morgenmad.

Der er mange opskrifter, som du kan henvise til at lave bhaturas, hvis du har en minimumstid på 2-3 timer til gæring. Denne teknik kræver imidlertid kun 20 minutter fermenteringstid. Nu kan du lave mad på hverdage også.

• Kategori: Vegetar
• Kursus: Hovedkursus
• Køkken: Indisk
• Teknik: Deep Fry
• Vanskelighedsgrad: Mellemliggende
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Kogetid: 10 min
• Serveringer: 2 Personer
• Learnings: Deep Fry

ingredienser:

• Maida: 250 g
• Suji: 75 g
• Sodavand: 100 ml
• Olie: 200 ml
• Paneer: 100gms

forsyninger:

Trin 1: Forbered dejen

Sojisalt med sodavand..Zor xor ke maarna … frakke med olie ….hv. Pedi … og frakke hånd med olie … og frakke

Tag maida & soji i en skål. Nu tilføjer du sodavand i stedet for vand til blandingen og begynder at blande dem. Du skal tælle æltet dejen. Dette er et tidskrævende trin, og du skal gøre det ordentligt. Smad dejen på fartøjet for at ælte den ordentligt.

Trin 2: Korrekt udformning

Når dejen er klar, tag en rund kugle fra den og flad den og lav en lille lomme som form. Tag dine hænder med olie for at formstille den korrekt. Fyld lommen med paneer og luk lommen for at gøre en lukket rund bold som form. Coat din hånd med olie. Nu rull bolden ind i elliptisk form usng rullestift eller hånd.

Trin 3: Frying Bhature

Forvarm olien i 4-5 minutter på medium flamme.

Når olien er varm, steg den bhatura. Skift sider for jævnt at koge den, indtil den bliver gyldenbrun.

Server med kolle og løg.