Daleem er en velsmagende kremet oksekød og lentil gryderet, som du vil elske. Denne ret er arabisk oprindelse. Traditionelt lavet med oksekød, byg, hvede og linser. Beef shank er et godt valg at bruge til denne opskrift, da det også indeholder marv knogle. Marveben tilføjer ekstra smag og smag til skålen.

forsyninger:

Trin 1: Ingredients List

1. Daleem krydderipakke, Urad dal, Masoor dal, Mung dal, Chana dal og Basmati ris er tilgængelige på de etniske sydasiatiske købmandsmarkeder.

2. Alle dals (linser) inklusive ris og havre er 1 3 kop, mens chana dal er 1 kop. Byg og eller revnet hvede bruges også til denne ret, men jeg brugte ingredienserne ved hånden. Hvis du skulle medtage byg eller hvede, ville målet være 1 kop. Derudover vil du trykke koge hvede eller byg med kød og chana dal.

3. To pakker af oksekødshanker med marvbenet.

4. To mellemløg eller en stor løg.

5. Fem fed hvidløg.

6. Om en halv tommelfinger størrelse ingefær.

7. Tre spiseskefulde vegetabilsk olie

8. En pande fuld af kogende vand for at tilføje til trykkomfur og også til madlavning linser.

Denne opskrift er en hurtig opskrift, da det kræver brug af en trykkomfur. Det tager cirka 1,5 timer at afslutte. Traditionelt krævede denne skål ca. 3 timer eller mere.

Trin 2: Forbered løg, hvidløg og ingefær.

Skær løgene og tilsæt til trykkomfuret sammen med 3 spiseskefulde vegetabilsk olie. Hold flammen ved lav / medium. Rør ofte og lad løgene stege til gyldenbrun.

Mens løgene steges, skal du tage ingefær og fem fed hvidløg og puree dem i en mini blender. (Tilsæt lidt vand til blenderbeholderen for at hjælpe med pureeing).

Trin 3: Vask og forbered Chana Dal.

Hæld Chana dal i en skål og skyll med varmt vand. Du bliver nødt til at skylle et par gange, indtil vandet løber klart.

Trin 4: Fjern de stegte løg og forbered oksekødene.

Hold øje med løgene ved at røre puljen ofte. Når løgene er gyldnebrune, fjern dem med en slidsesked. På dette tidspunkt slukke flammen under potten.

Oksekødene skal skæres i mindre stykker, så de bliver mere håndterbare i gryden. Skær og vask dem i vasken. Tøm så godt som muligt. Pat tør for at suge op ekstra vand.

For at forhindre krydskontaminering skal en hjælper medbringe trykbeholderen, så du kan placere skaftene i puljen. Få hjælpen genstart flammen på medium under potten. I mellemtiden kan du vaske og dekontaminere vasken.

Trin 5: Tilsætning af Spice Packet, Chana Dal og varmt vand.

Meget vigtigt! Brug kun halvdelen af ​​Daleem krydderipakken. Den fulde pakke er for meget. Tilsæt den vaskede Chana dal og varmt vand, så det dækker kødet. Rør gryden for at blande ingredienser. Lad trykbeholderen koge op. Lad det simre et par minutter, før låget påtrykkes og trykkes. Lav / medium flamme er det, vi vil lave mad på. Ca. 45 minutter er trykket tilberedningstid.

Trin 6: Andre linse og ris.

I blandeskålen tilsættes 1/3 kop ris, masoor dal, urad dal og mung dal. Vask og skyl disse et par gange, så vandet løber klart. Tilsæt disse til kogepande og lav mad på lav / medium i ca. 40 minutter. Vandstanden er omtrent dobbelt så stor som dalen. Hold låget forskudt lidt på gryden, så skummet ikke løber uden for gryden. Disse blødere linser og ris madlavning samtidig med oksekødshankerne og Chana dal i trykkomfuret.

Trin 7: Deprimerer komfuret og adskilt kødet.

Jeg kan godt lide at bruge en keramisk skål på hovedet for at hvile trykkomfuret for at frigøre tryk. En strøm af varmt vand i ca. 30 sekunder på låget på komfuret trykker på komfuret. Sæt komfuret tilbage på komfuret og luk det åbne låg. Fjern kødet og knoglerne med en skåret sked. Brug to gafler til at adskille og makulere kødfibre. Hvis der er noget marv, der sidder fast i knoglerne, ekstraheres det. For det meste vil margen være i bouillon. Adskil knoglerne og andet uønsket væv og kassér. Sæt det ristede kød til side.

Trin 8: Tid til blanding.

Bland Chana dal, Urad dal, Masoor dal, Rice og Mung dal i blenderen. Sæt de blandede purede daler tilbage i trykpanden. Tilsæt også det ristede kød i puljen. Hold flammen ved lav / medium. Tilsæt de stegte løg. Bland 1/3 kopp havre i en krydderier og tilføj til gryden. Fortsæt omrøring gryden. Den øjeblikkelige kok havre kræver hyppig omrøring, så de ikke klumper.

Trin 9: Fortsæt omrøring for lidt.

Fortsæt hyppig omrøring i ca. 15 minutter. Alt skal være pænt blandet. Skift omrøringsskeen til serveringsskeen.

Hæld nogle i en skål og plant nogle mintekrydder i skålen til garnering.

God fornøjelse!

Hvad smager det som? Smager af en smule krydderier og cremet linser med kødfibre, der føjer til tekstur. En krydret godhed, der fylder dig. Dette kan spises med roti, naan, fransk brød eller en suppe ske.