Det rummer rig på grøntsager, naturlige frø osv

forsyninger:

Trin 1: KERALA SAMBAR

Sambar er en populær sydindisk skål. Det er vegetarisk skål normalt serveret med dampet ris, idly, dosa osv.

Det er en sund skål, fordi den indeholder næsten alle grøntsager, naturlige frø. Og der er ikke tilsat andre kemiske ingredienser til forberedelsen.

Trin 2: Ingredienser

• Ristet Kokosnød - 200 g
• Lille løg - 50g eller (5 - 6 stykker)
• Hvidløg - 4 fedter
• Rød chili (tørret) - 20 g (10 stk)
• Korianderfrø - 20 g
• Sort peber - 1/4 te-ske
• Fenugreek frø - 1/2 te-ske
• Chana Dal (Split Bengal gram) - 1 te-ske
• Spidskommen - 1 knivspids
• Asafoetida - 10 g
• Karry blade

• Kokosolie - 100g

• Splitduerter - 150 g
• Græskar - 150 g
• Elephant Foot Yam - 150 g
• Voks gourd - 200 g
• Okra (Damerne fingre) - 100g
• Vegetabilsk trommestift - 100g
• Løg Big - 150 g (1-2 stykker)
• Tomat - 150 g
• Tamarind - 50 g
• Sennepsfrø - 1/2 te-ske
• Gurkemeje Pulver - 1/2 Te-Skje
• Salt - Som pr krav

Trin 3: Forberedelse Trin - 1

Varm olie i panden, når det bliver medium varmt, tilsæt Asafoetida. Efter lidt tid tilsættes Hvidløg, Løg, Fenugreek, Chana dal, Peber, Rød Chili, Korianderfrø og Curryblade. Rør til blandingen får brun farve, og tilsæt derefter ristet kokos til den. Fortsæt det for at blive brun. Tilsæt derefter Cumin til det og lad det køle af. Grind blandingen med en mølle og lav pasta.

Trin 4: Forberedelse Trin - 2

Tag ca. 1 liter vand i en gryde. Sæt splitdue / dal til det efter vandet koges. Efter dal bliver kogte, tilsæt grøntsager som græskar, voks gourd, Okra Damer fingre, Vegetabilsk Trommestik, Løg Big, Tomat, Elephant Foot Yam. Tilsæt også gurkemejerpulver og salt. Vent, indtil grøntsagerne bliver kogte, og tilføj derefter Tamarind. Derefter tilsættes den malet blanding til den.

Trin 5: Forberedelse Trin - 3

Tag en anden gryde med lidt kokosolie, når det bliver varmt tilsæt rød chili, sennep og karry forlader den. Rør godt, indtil det bliver kogt. Derefter blandes blandingen direkte til sambar potten.