Trin 1: Lav kageflød og tilbered pan

Jeg bruger kun Duncan Hines kage mix

Forbered batter som angivet på boks - med nogle få ændringer:

* Hvis du vil have højden af ​​laget til at fylde panden, skal du tilføje næsten 1/2 kop mere tørt kageblanding til batteren. (Duncan Hines reducerede størrelsen af ​​deres kasse mix og så holder jeg en åben kasse af hver mix smag i Tupperware beholdere, så jeg kan tilføje lidt hver gang jeg laver en kage. Det skal være omkring 18 ounce, og de er faldet det til 15,25 ounce) Ellers vil dine kager være korte.

* Bages ved 325 i stedet for 350. Dette gør kagen til at bage langsommere og hæve mere.

* Bland på højt i mindst 5 minutter, indtil røret er glat og tykt

* Smør ikke pander i stedet, rør bunden med vokspapir. (Sæt din tomme pande på et ark vokspapir og spor rundt bunden. Skær derefter papiret og læg det i panden.)

Panden på billedet er en Wilton 11 X 15 pan, der indeholder to blandinger. Du kan bruge 2 blandinger af samme smag eller 2 forskellige smag som vist ovenfor. Hvis du laver din kage med to varianter, skal du kun klippe en linjal til 11 inches og pakke den i vokspapir. Placer opdeleren i midten af ​​panden, indtil du hælder begge batterer ind. Løft derefter opdeleren forsigtigt op og sæt kagen i 325 ovn og bages i mindst 30 minutter.

Jeg bruger altid denne pande, fordi to blandinger fylder det perfekt og det gør et fint højt lag (2 tommer). Hvis du bare bruger en blanding i en 9 x 13 pande, bliver den ikke så høj. 11 x 15 serverer nemt 24, og hvis du ikke har brug for det så meget, skal du sende hjem til venstre med dine gæster!

forsyninger:

Trin 1: Isolér siderne

Før du lægger gryden i ovnen, fugter du en stribe klud, der er skåret af et badehåndklæde, ombrydes udenfor panden og stift det på plads. Dette holder siderne af panden fra at blive for varme. Dine kanter bliver ikke hårde, og kagernes sider vil bage i samme takt som midten og kagen vil være mere plan. (Du kan også købe isolerende strimler, hvor du køber kageforsyninger).

Trin 2: Kontroller, om kagen er færdig

Efter 30 minutter test din kage. Kontrollér, at tandstikker kommer ud rent, og kanterne begynder bare at trække væk fra gryden.

Trin 3: Vend kagepanden til en kølerække.

Læg et rent fadhåndklæde på et køleholder. Når kagen kommer ud af ovnen, læg håndklædet og køleholderen oven på kagepanden. Vip forsigtigt alt over, så panden hviler på håndklædet dækket rack, så du ikke brænder dig selv. Lad afkøles med pan dækker det. Løft forsigtigt panden og lad den afkøle helt.

Trin 4: Sæt din kage på en tavle

Når det er helt køligt, sæt pan tilbage på kagen, Flip panden over. Løft håndklædet af. Center kage bord over kage pan, Flip pande igen og løft panden af ​​kagen. Løft forsigtigt vokspapiret op, og du er klar til is med en krummeklædning!

Trin 5: Crumb Coat

Iskrem opskrift:

2 pund pose af Domino pulveriseret sukker

1 ½ kopper Crisco

¼ tsk klar vanille

½ kop vand

1/8 tsk smagsaroma

1/8 tsk salt

Kombiner Crisco, klar vanilje, salt, smørsmag og noget af det pulveriserede sukker og bland til det er godt blandet. Derefter tilsættes vand og resten af ​​pulveriseret sukker. Bland på lav hastighed indtil blandet. Derefter sæt mikser i høj hastighed i 5 minutter.

Jeg bruger kun Domino pulveriseret sukker og Crisco mærkeforkortelse.

Læg nu en lille smule isning i en skål. Tilsæt lidt vand ad gangen og rør om. Fortsæt med at tilføje lidt vand, indtil det er ensartet af kold pisk. Derefter sprede et tyndt lag over kagen, og sørg for at forsegle det helt. Lad tørre i mindst 24 timer. Dette vil forsegle i fugt og holde krummer ud af din glasur.

Opbevar kagen afdækket.

Trin 6: Icecake og rul det glat.

Efter mindst 24 timer (du kan gøre det to dage fremover, hvis du vil) spredes et tyndt lag af glasur på kage og forsøger at niveauere eventuelle ujævne områder og få det så glat som muligt med din glasurspatel.

Lad kagen sidde for 20 minutter at lade en skorpe begynde at danne sig. (hvis du venter længere på det, vil skorpen ikke lade dig glatte det).

Brug en pizza rulle og VELDIG GENTLY rul det over toppen og siderne af kagen, indtil det er så glat, som du vil have det.

Trin 7: Overfør et design

Hvis du har et design, du vil dekorere din kage med, få en kopi af den i den størrelse du ønsker.

Flip det over, så du arbejder på spejlbilledet.

Dæk det med et stykke vokspapir og spor over dit billede med hvid glasur med et nr. 1 størrelse tip.

Løft vokspapiret op og læg det forsigtigt, glasis på siden ned på kagen. (Nu er billedet på den rigtige vej).

Blid forsigtigt alle dine sporingslinjer med din finger.

Træk forsigtigt vokspapiret ud, og du vil efterlade det design, du spores!

Trin 8: Afslut dekoration

Jeg bruger normalt en stjernetip til at udfylde mine designs (# 14 eller # 16)

Jeg bruger et # 3 tip til skrivning

Jeg bruger en # 18 tip til grænserne

Opbevar kage afdækket indtil skåret. Glasuret vil holde det frisk, og hvis du dækker det, kan fugtigheden forårsage, at isen farverne løber.