Disse instruktioner vil gå dig igennem processen med at lave en chokolade chip cookie. Det er en let opskrift, der er fantastisk til fest. Chokoladechipkager er også godt lide af mange mennesker. For at gøre cookien vil kræve evnen til at bruge en ovn og have en lille viden om fælles køkkenartikler. De fleste af de ingredienser er køkken essentials, så medmindre du skal købe alt det vil sandsynligvis være mindre end $ 20. Det tager cirka 2 timers arbejdstid, med en anden time eller to for kagen at afkøles.

Den enkelte batchopskrift I liste vil gøre en stor cookie omkring 12 inches i diameter med ekstra dej til mindre end et dusin normal størrelse cookies. En anden mulighed er at lave 2 mindre cookies, der er omkring 7 inches i diameter. Når jeg lavede kokken selv, gjorde jeg et dobbeltbatch, så jeg kunne få flere cookies til at øve med.

At lave cookies er en fantastisk måde at begynde at lære mere om madlavning. Det er også et sjovt projekt, og du kan blive kreativ med udsmykningen. Det er en fantastisk gave til nogen, fordi den er personlig. Jeg har lavet dem til min mors fødselsdag før at overraske hende siden normalt laver hun bagningen.

Chokolade Cookie Opskrift-En lidt ændret version af Betty Crocker's opskrift

Enkeltbatch

1/3 kop margarine

1/3 kop alle vegetabilske forkortelser

½ kop sukker

½ kop brunt sukker

1 æg

1 tsk. vanilje

1 ½ kop mel

½ tsk bagepulver

½ tsk salt

1 kop semi-søde chokolade chips (1 pakke til dobbelt)

Creme margarine, forkortelse og sukker. Tilsæt æg og vanille. Bland i tørre ingredienser, og rør derefter i chips. Bages på ungreased ark ved 375ºF i 8-10 minutter

Frosting Recipe-En lidt ændret version af opskriften på en Imperial 10X pulveriseret sukkerpose

1/3 kop blød margarine

3 kopper pulveriseret sukker

4 spsk mælk

1 ½ tsk vanille

Creme grundigt margarine og 1 kop pulveriseret sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt resterende pulveriseret sukker og mælk, skiftevis, blanding indtil glat og spredende konsistens. (Lav 1 spsk mælk, anden kop pulveriseret sukker, 1 spsk mælk, sidste kop pulveriseret sukker derefter kontrollere konsistens og tilføj resten af ​​mild efter behov.) Tilføj vanille.

Andre elementer er eller måtte være nødvendige

spatel

Ske

Målecopper

Måleske

Mixer-oprejst, hånd

Pergamentpapir

14 x 16 tommer cookieark

Udsmykningstips

Udsmykning poser eller sandwich størrelse plast lynlås poser

Papir / plastplade

Kortkortstav

Aluminiumsfolie-12 tommer

bånd

Saran wrap

forsyninger:

Trin 1: Cookie Ingredienser

Saml margarine, alt vegetabilsk forkortelse, sukker, brunt sukker, æg, vanille, mel, bagepulver, salt, halvt søde chokoladechips.

Bemærk: Andre ting, der er nødvendige for at gøre cookien er en ovn, en spatel, målekopper og skeer og en 14-16 tommer cookieplade. Ekstraudstyr er en blander og pergamentpapir.

Tip: For de bedste resultater få margarinen ud ca. 15 minutter før, så det kan blødgøre.

Advarsel: Margaretkassen bør faktisk sige margarine på den og har 80% vegetabilsk olie. Dette gør cookies smager bedre og giver mere konsekvente resultater.

Trin 2: Forvarm ovnen

Forvarm ovnen til 375ºF.

Trin 3: Creme Margarine, Shortening og Sukker

Creme 1/3 kop margarine, 1/3 kopsforkortning, ½ kop almindelig sukker og ½ kop brun i en blander.

Tip 1: Brug en spatel til at skubbe forkortningen i målekoppen. Derefter udskæres forkortelsen i blandeskålen.

Tip 2: Det brune sukker skal pakkes ind i målekoppen; Jeg bruger posen til at gøre dette.

Forsigtig: Dette trin er afgørende for, at cookien kan vise sig rigtigt. Blandingen vil ændre sig fra at være klumpet til at være fluffy og en lysere farve. Det tager lidt tid. Du kan starte mixeren lavt, men skift derefter gradvist hastigheden til en mellemhastighed. Du skal ikke bekymre dig om at blande dette trin; bekymre dig om at blande det.

Note 1: Jeg brugte en opretstående mixer til denne opskrift, men det kan også gøres med en håndblander eller bare blande for hånd.

Note 2: Sørg for at stoppe mixeren hvert 30. sekund til 1 minut for at rense dejen ud af siderne og ind i skålens midten ved hjælp af en spatel; Du kan bruge den samme spatel, du brugte til at måle Crisco i resten af ​​cookieopskriften. Dette giver dig også mulighed for at kontrollere dejenes konsistens.

Advarsel: Sæt alle ingredienser i blandeskålen, inden du tænder for mixeren. Hold dine hænder væk fra mixeren, når den kører. Det er også godt at låse toppen af ​​mixeren ned, hvis din mixer har den funktion.

Trin 4: Tilsæt æg og vanille

Slå ægget og 1 tsk. vanille ind i dejen, indtil ægget og vanillen er helt blandet i.

Tip: Sprængning af ægget i en lille glasskål gør det nemmere at se shell-stykker at vælge ud.

Advarsel: tsk. er den almindelige forkortelse til teskefuld; Dette skal være fra et sæt måleskeer, ikke kun en almindelig teskefuld.

Trin 5: Bland i tørre ingredienser

Bland i 1 ½ kopper mel, ½ tsk. bagepulver og ½ tsk. salt.

Tip 1: Brug den flade kant af en kniv til at udjævne melet. Afhængigt af mærket kan toppen af ​​bagepulverboksen bruges til at udjævne denne scoop.

Tip 2: Da du ikke blander de tørre ingredienser hver for sig, skal du prøve at drysende sodavand og salt rundt i stedet for at dumpe det på ét sted.

Forsigtig 1: Start mixeren med den laveste hastighed, så melet flyver ikke overalt.

Forsigtig 2: Bland kun, indtil alt er blandet. Over blanding vil gøre kagen mere hård og ikke velsmagende.

Trin 6: Bland i Chokolade Chips

Bland i 1 kop chokolade chips.

Advarsel: Dette skal gøres ved hånden ikke med en mixer; Når chipsene er omrørt, stoppes omrøringen.

Trin 7: Sæt Dejen på en Pan

Sæt en dejgryde ned på kogebladet.

Bemærk: Størrelsen af ​​blob vil afhænge af, hvilken størrelse cookie er lavet; Dejen kan tilsættes eller fjernes for at justere størrelsen efter at have spredt den ud.

Tip: Hvis du har pergamentpapir, skal du først lægge det ud på kikspladen. Ellers forlader cookiearket som det er. Pergamentpapiret hjælper kagen til at komme ud af panden lettere, og det holder panden renere.

Trin 8: Spred ud dejen

Spred dejen ud til ønsket størrelse ved hjælp af hænder; tykkelsen skal være omkring en chokoladechip.

Bemærk: Du skal ikke bekymre dig om små højder fra dine hænder, det vil endda ud, når du bakker.

Advarsel: Lad ikke kage gå til kanten af ​​panden; det spredes ud nogle når bagning. Lad en tomme eller to være sikker.

Tip: For nem levering gør kagen lidt mindre end størrelsen af ​​et papir eller en plastplade; når cookie er færdig, vil den passe og være let at rejse med.

Trin 9: Bage

Bag kage i forvarmet ovn i ca. 9 minutter.

Note 1: Hvis du tror, ​​at ovnen løber varm, start med mindre tid, og kontroller cookieens farve. Cookien skal være en lys gyldenbrun, når den er færdig bagning. Hvis din cookie ikke er der endnu, skal du sætte den tilbage i ovnen i 1 eller 2 minutter afhængigt af, hvor tæt på det er.

Tip: Hvis du laver en mindre cookie, skal du placere den på et køleholder omkring 5 minutter efter bagning. Hvis kagen er større, er det bedre at lade det stå på panden, så det ikke går i stykker.

Note 2: Med venstre over dej kan du lave små cookies eller en anden stor cookie, hvis du ikke var tilfreds med dit første forsøg. Små kager bages i omtrent samme mængde tid og temperatur; igen, dette varierer fra ovn, cookie størrelse og personlige præferencer.

Trin 10: Valgfri base (Del 1 af 3)

Find et stykke karton, der er en tomme eller to større end din færdige cookie på begge sider.

Trin 11: Valgfri base (del 2 af 3)

Læg kartonfeltet på toppen af ​​to stykker aluminiumsfolie på et rent arbejdsområde.

Bemærk: Stykkerne skal overlappe hinanden og den overordnede aluminiumsfolieplads skal være en til to inches større end papen rundt omkring.

Trin 12: Valgfri base (Del 3 af 3)

Fold den ekstra folie rundt om firkanten, og tap den ned, mens du folder.

Trin 13: Frosting Ingredienser

Saml margarine, pulveriseret sukker, mælk, vanille.

Bemærk: Andre ting, der er nødvendige for at lave og påføre frostningen, en spatel, en ske, målekopper og skeer, en blandeskål og enten zipposer eller dekorationsposer. Valgfrie genstande er en mixer, madfarve, dekorationstip og deres koblere.

Advarsel: Før du begynder at gøre frosten, skal du sørge for, at cookien er afkølet til stuetemperatur. Et sikkert skøn for ventetiden er ca. en time.

Tip: For de bedste resultater få margarinen ud ca. 15 minutter før, så det kan blødgøre.

Trin 14: Gør frosting (del 1 af 7)

Creme 1/3 kop margarinen og 1 kop pulveriseret sukker indtil lys og fluffy.

Bemærk: Jeg brugte en håndblander til at blande frostningen, hovedsagelig fordi blandeskålen til opretstående blander er ret stor, for at der bliver lavet en frosting.

Forsigtig 1: Hvis du bruger en håndblander, skal du sørge for at få en fast greb på den og starte den med blæseren i margarine og pulveriseret sukker.

Forsigtig 2: Som mel vil pulveriseret sukker gå overalt, hvis du starter med en høj mixerhastighed. Start langsomt og arbejde dig op.

Trin 15: Gør frostning (del 2 af 7)

Bland i 1 spsk mælk.

Advarsel: Teske er den almindelige forkortelse til spisesked; dette skal være fra et sæt måleskeer, ikke bare en almindelig spisesked.

Trin 16: Gør frosting (del 3 af 7)

Bland i den anden kop pulveriseret sukker.

Trin 17: Gør frosting (del 4 af 7)

Bland i 1 spsk mælk.

Trin 18: Gør frosting (del 5 af 7)

Bland i den sidste kop pulveriseret sukker.

Trin 19: Gør frosting (del 6 af 7)

Kontroller for konsistens. Slutresultatet skal være spredbart og ikke løbende. Hvis det er for stiv, tilsæt op til 2 spsk mere mælk, og tilføj langsomt og kontroller hver gang.

Bemærk: Jeg lagde kun ½ spsk mere mælk i slutningen ikke den fulde 2 spsk.

Trin 20: Gør frosting (del 7 af 7)

Bland i 1 ½ tsk vanille til smag.

Trin 21: Valgfri farvet frosting (del 1 af 2)

Hvis du farve dine frostende forskellige farver, skiller du ud, hvor meget frost du vil have af hver farve.

Trin 22: Valgfri farvet frosting (del 2 af 2)

Bland i 3 eller 4 dråber mad farve til frosting til at begynde med. Hvis det ikke er det ønskede mørke, bland langsomt i flere dråber, indtil det er.

Bemærk: Nogle farver, som røde, er virkelig svært at opnå specielt ved hjælp af drop madfarver. Indsæt madfarver kan bruges i stedet. Det er også vigtigt at huske, at frosting generelt bliver lidt mørkere, når det tørrer.

Trin 23: Sikring af cookies

Spred en lille smule frost i midten af ​​folieemballeret pap, før kagen på kartonen placeres, eller sæt kagen på pladen.

Bemærk: Dette hjælper cookien på plads.

Trin 24: Forberedelse af Frosting Bag (Del 1 af 3)

Hvis du bruger dekorationstip, skal du klippe et hul i hjørnet af lynposen eller dekorationsposen, så spidsen stikker ud af enden.

Note 1: Klip små stykker ad gangen, indtil den passer.

Note 2: Jeg brugte Wilton tip 5 til at skrive og tip 32 til en kant.

Note 3: Det er normalt lettere at skrive først og derefter lave en grænse.

Note 4: Hvis du ikke har dekorationstips, kan du stadig skrive en besked på din cookie. Skær bare et hul i hjørnet af din taske, størrelsen af ​​de bogstaver, du vil skrive.

Trin 25: Forberedelse af frostposen (del 2 af 3)

Med bunden af ​​kobleren på og spidsen inde i posen skrues koblingen af ​​kobleren over posen for at holde den på plads.

Trin 26: Forberedelse af frostposen (del 3 af 3)

Sæt forsigtigt frost i posen, nippe den, når du er færdig med at forfryse.

Bemærk: Mængden af ​​frosting afhænger af ansøgningen. Mængden i denne taske var i stand til at skrive Happy Birthday Mom og har stadig en lille smule tilbage. Hvis du løber ud, kan du tilføje mere, når du skriver. For grænsen er det bedre at have nok til at gå hele vejen rundt, hvis du laver en kontinuerlig linje.

Trin 27: Skrivning på kagen

Skriv din besked på cookien.

Tip 1: Skriv din besked på et stykke papir for at få en fornemmelse for afstanden. Frosting kan fjernes fra cookien, men det er lettere at få det rigtigt første gang.

Tip 2: Drej posen lige over frosten for bedre kontrol.

Tip 3: Ved påføring af frosting virker de lange glatte bevægelser bedst.

Trin 28: Tilføjelse af dekorationer

Tilføj andre udsmykninger. Vær kreativ.

Tip: Jeg brugte samme udsmykningstip som grænsen til at lave en stjerne; Jeg sætter så et lys i stjernen.

Trin 29: Nyd!

Giv det til nogen og nyd det sammen!

Tip: Hvis du tager det et eller andet sted, skal du omhyggeligt dække det med saran wrap. Det er også en god ide at dække det med saran wrap for at holde det frisk, hvis du har efterladt overs.

Jeg håber, at disse instruktioner var nyttige, og dit slutprodukt var velsmagende. Har du spørgsmål eller tilbagemelding, giv venligst en kommentar!