Dette er oprindeligt fra på mit websted, mikesenese.com/DOIT. Hvis du kan lide DIY projekter, følg mig på twitter @msenese.

Og hvis du kan lide det, skal du sørge for at stemme! Denne writeup er i øjeblikket i Instructables Pizza Competition.

Tanken bag en perforeret skræl er, at den reducerer mængden af ​​mel, der kommer under dejen, når det placeres i ovnen (for meget mel vil brune op og smag bittert) og hjælper med at holde tingene fra at klæbe ved at reducere mængden af ​​friktion under dejen. Jeg opdagede magien af ​​den perforerede pizza skræl efter at have fået pizza med Pizzahacker for en aften, og besluttede at lave en DIY version for mig selv. Dette er de trin, jeg tog for at gøre det.

forsyninger:

Trin 1: Materialer, der er nødvendige

-Aluminum pizza skræl (Jeg bruger en 12 "x14" skræl, der fungerer godt for min ovn og pizza størrelse)

-Drill-tryk

-Small borekrone (ca. 1/16 ")

-Lette større borekrone (~ 3/16 ")

-Længere borekrone (3/8 "eller 1/2") eller forsænkningsboremaskine

-Flat stykke pap (jeg brugte en kornboks)

-Two udskrevne sider af perforationsskabelonen (PDF) (Et gitter jeg lavede, der har hullerne placeret hver 1,5 cm.)

-Flat stykke skrot træ for at gå under skræl når boring

-Pencil, maskeringstape, linjal og saks

Trin 2: Trin 1: Klargør papguide

Spor omridset af din skræl på pap. Skær coardboard for at matche skrællen. Find halvvejsepunktet (venstre mod højre) på pap og markér det med en linje.

Trin 3: Trin to: Juster hullens udskrift på pap

Placer midtpunktet i skabelonudskrivningen for at matche med midtlinjen på pap. Midtpunktet er den syvende prik over. Jeg besluttede at forlade et lille hul i forsiden af ​​skrællen, så min placering havde udskriften tapet til pap-portræt orientering med den større margin på topkanten.

Papiret vil ikke være bredt nok til pap, så skær en stribe fra den anden udskrift til venstre og højre side og linj den op med prikkene på det første stykke. Tape på plads, skære rundt om pap og tape det hele til skræl.

Markér hvilke huller du ikke ønsker at bore - jeg krydsede dem med en blyant for at efterlade en margen på toppen og siderne.

Trin 4: Trin tre: Bor hullerne

Sæt den lille smule i borepressen (hvis du ikke har en boretryk, er en håndbør tilstrækkelig, men vil tilføje noget tid til projektet). Placer skrotstykket træ under skræl for at minimere forvrængning. Bor langsomt gennem hver prik på skabelonen.

Med den 10 "boretryk, jeg brugte, var der en lille sektion i midten, som jeg ikke kunne nå. Jeg besluttede at forlade dette som-er, i stedet for at gøre det for hånd. Jeg tror ikke det vil gøre en stor forskel. Jeg brugte også en lille spand som stigerør til skrælens håndtag, men sørg for, at niveauet er temmelig tæt - du vil have overfladen så flad som muligt, så du ikke ender med at bøje aluminiumet.

Trin 5: Trin fire: Forstør hullerne, og lav et mønster

Ved hjælp af boringen i mellemstørrelsen skal du forsigtigt forstørre hvert hul.

På dette tidspunkt begyndte jeg at spekulere på, om jeg ville kompromittere for meget af skrælens styrke, så jeg valgte et skiftevis mønster af små huller og større huller med forkanten og begge sider større huller.

Trin 6: Trin fem: Afløb og hæld de borede huller

Fjern papemalet. De øverste huller vil se ret godt ud, men du får en hel del flanger, der kommer ud af de borede huller. Brug den største af de tre boringer (sørg for, at den har et meget svagt konisk hoved), BOR langsomt at bære overskydende fra skalen. Bevel kanterne ved at trykke bare et stykke over overfladen af ​​skrællen. Gør dette til alle hullerne, flip og gentag på bagsiden - dette giver dig en god glat overflade.

En ting ikke at gøre: stålbørste på en kværn eller boremaskine. Dette vil ikke tage flangene ud af de borede huller, men vil efterlade et groft opgravet område.

Det er det! Perforeret pizza skræl klar til handling.

For at bruge det, tilsæt mel til skræl som normalt, men giv det en god shake for at sprede melet og eliminere ekstra. Slide pizza på skræl, placere i ovnen og giv en god rykke for at fjerne skræl - du vil bemærke, at den ikke-kogte dej vil flytte glattere på denne skræl end en standard. Og tærterne vil have meget mindre ubehandlet mel nedenunder, hvilket giver en meget forbedret smag.

Husk, om du kan lide det, sørg for at stemme! Denne writeup er i øjeblikket i Instructables Pizza Competition.

Første pris i

Pizza Contest