Jeg elsker kaffe, sandsynligvis mere end nogen person skal. Men der er kun noget om grøn te smidig smag og den karakteristiske smag af matcha, der kan få en person afhængige (Mig? Jeg kan stoppe når som helst jeg vil!).

Hvis du kan lide at få din koffeinfiksering fra te, ved du generelt, at kaffebarer ikke typisk tilbyder masser af muligheder. Bortset fra den grundlæggende varme te er du heldig, hvis du kan få dine hænder på en (god) chai latte. En grøn te latte er tilgængelig på nogle specialkafeer, men prissat til omkring 3 USD for en lille 8-10 oz størrelse, de er ikke tegnebog venlige og har ofte vej for meget forarbejdet sukker.

Heldigvis har jeg lige opskriften til at hjælpe! Dette koncentrat vil gøre en uges værdi af 8 oz lattes og giver dig mulighed for at kontrollere sukkerindholdet, typen grøn te og mælk. Efter at vi har lavet koncentratet, viser jeg dig hvordan du bruger det til at lave en islakat, en varm klassisk latte og en blandet matcha frappé!

forsyninger:

Trin 1: Saml dine forsyninger

For koncentratet skal du:

• matcha pulver (2 teskefulde)
• grøn te (3 tepose eller 2 spiseskefulde løvtæppe)
• sukker af valg (efter smag)
• filtreret vand (4 kopper)
• 1/2 kopmælk af valg (for at lave latte)
• varmebestandige beholdere til at brygge te og lave matcha
• piskeris
• fladbundet skål (enhver skål vil fungere, hvis du er i klemme)
• lille mesh filter
• tragt
• flaske eller beholder til opbevaring af koncentratet

Til Iced Latte:

• 1 kop is
• dekorative stropper til servering (valgfri)

Til Hot Latte:

• adgang til komfur eller mikrobølgeovn til opvarmning af latte

For Frappé:

• blender
• Ice Cube bakke
• almindelig eller vanilje kaffemaskine
• isterninger
• vanille ekstrakt (valgfri)
• flødeskum (valgfrit)
• adgang til en fryser (og nej, det kan ikke være det i din forskningslaboratorium - brutto!)

Det kan se ud som en masse forsyninger, men processen er ret simpel! Koncentratet kræver kun 4 ingredienser, som du måske allerede har, hvis du drikker Matcha derhjemme.

Trin 2: Forberedelse af grøn te

Det første skridt er at brygge 2 kopper grøn te med enten teposer (afbilledet her) eller løs bladte.

Jeg bruger Tazo Zen grøn te, som har hints af citrongræs og spearmint. Du er velkommen til at bruge enhver grøn te, du kan lide! Denne her er bare min personlige favorit.

Med grøn te er det bedst at brygge ved en vandtemperatur på 175 ° F (80 ° C) i ca. 3 minutter. Hvis du vil have stærkere te, skal du bruge flere teposer - ikke mere tid! Længere end 3 minutter vil gøre bitter te og derfor en bitter latte. Jeg brugte 3 tesker til 2 kopper vand. Hvis du har løst bladte, skal 2 spsk være mere end nok til en stærk latte.

Efter brygning vil du gerne tilføje din sødemiddel til grøn te, mens det er varmt. Jeg brugte 1/4 kop kokosnødsuksukker og endte med et meget let sødet latteprodukt. Du kan bruge hvidt sukker, honning, stevia (til en kalorierelat), brunt rissukker eller et andet sukker efter eget valg. Husk at dette vil blive fortyndet med matcha og også mælk i slutproduktet. Den mængde sukker du tilføjer vil ende med at blive opdelt i omkring 8 lattes, så husk det, hvis du kan lide din drink sød! Du kan også være velkommen til at springe over sødestoffet helt, men hvad er det sjovt i det?

Rør til sødestoffet er helt opløst, og lad denne blanding ud, mens du forbereder matcha i trin 3!

Trin 3: Forberedelse af Matcha

Forberedelse af traditionelle matcha kræver helt en masse øvelse og nogle specialiserede værktøjer. Jeg har skrevet vejledningen til dette trin med den antagelse, at ligesom jeg, har du ikke en matcha whisk eller andre matcha værktøjer, så vi bruger vores køkkenpisk! Matcha jeg bruger er din matcha natural, lavet af The Republic of Tea.

Først sigt din matcha i en flad bundskål (dette hjælper med whisking). Du vil sejle matcha fordi det vil hjælpe med at forhindre klumper. For at sigtes, tryk forsigtigt på matchaen gennem en lille, ren maskefilm. Brug af 2 teskefulde af matcha var det perfekte beløb for mig. Du kan tilføje mere til en stærkere matcha-smag, men vi ved alle, at disse ting også kan være pulveriseret guld, så jeg kan godt lide at spare!

Til matcha, tilsæt 2 kopper varmt vand ved 175 ° F (80 ° C) og vis hurtigt i 2 minutter, indtil der opstår et lag skum.

Tilsæt aldrig kogende vand til matcha! Det vil brænde og skabe en bitter smag. Det er også værd at bemærke, at fordi vi ikke bruger den traditionelle bambuspiske lavet til matcha, vil skumlaget ikke være så tykt. Men da dette er at koncentrere sig, er det ikke rigtig noget i det lange løb, da skummet falder, når det blandes med brygget te.

Trin 4: Gør koncentreret blanding

Dette trin er ret simpelt: Tilsæt dine 2 kopper matcha te til dine 2 kopper sødet grøn te i en stor skål eller en krukke og vis dem sammen.

Du vil bemærke, at min grøn te er meget mørk - denne farve vil variere afhængigt af din te og din sødemiddel (kokossukker eller brun rissirup kan mørke teen). Frygt ikke, din latte vil stadig have en dejlig subtil grøn farve, når den er fortyndet med mælk.

Trin 5: Opbevaring af dit koncentrat

Tillykke! Du har nu 4 kopper Matcha Green Tea Latte Concentrate!

Du vil bruge en tragt til at hælde blandingen i en beholder, der kan forsegles og nedkøles. Jeg drikker meget mineralvand, så i miljøet er jeg rengjort etiketterne fra en gammel glasflaske og opbevaret mit koncentrat i det.

Koncentratet holder sig godt i køleskabet op til 7 dage (det kan vare længere, men jeg har aldrig gjort det en hel uge uden at finde en måde at bruge alt på!)

Lad os nu lave en latte!

Trin 6: At lave en Iced Latte

For at lave en iset latte, tilsæt 1/2 kop koncentrat og 1/2 kop mælk efter eget valg til et glas fyldt med is (et dekorativt halm gør heller ikke skade) og omrøres for at blande. Hvis du vil have en større latte, er opskriften bare et 1: 1-forhold koncentreret til mælk.

Jeg har virkelig elsket at bruge vanilje usødet mandel eller sojamelk, men også mælk eller kokosmælk fungerer godt! Du kan eksperimentere for at finde det, der smager dig bedst.

Trin 7: Lav en klassisk Hot Latte

Ligesom iset latte, vil du tilføje 1/2 kop koncentreret til 1/2 kop mælk efter eget valg. Du kan tilføje dette direkte til et krus, rør og varm i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter til en varm latte. Tiden afhænger af din mikrobølgekraft, så test latten med intervaller på 30 sekunder for at sikre, at du ikke steger det (eller din mund).

For en latte opvarmer jeg ikke typisk min blanding på ovnen, men hvis du laver et større parti fungerer ovnen bedre end individuelt opvarmer 8 lattes.

Trin 8: Lav en Matcha Frappé

Frappé er en populær drik, der er blevet amerikanskiseret, for at betyde en isnende kaffedrikke med en smoothie-lignende konsistens. Du kan lave en matcha grøn te frappé temmelig let med vores koncentratblanding og en blender.

Frys først koncentratet i en standard isterningsbakke. Når dine isterninger er klar, tilsæt 4 af dem til en blender med 1/2 kop mælk efter eget valg og 2 spiseskefulde kaffekremere for at gøre Frappé ekstra rig. Du kan også tilføje 1/4 tsk vaniljeekstrakt på dette tidspunkt. Til min frappé brugte jeg vanille mandelmælk og en vanilje mandelmælk creamer lavet af Silk brand for at holde drikken mælkfri, men stadig cremet. Bland blandingen og tilsæt derefter isterninger, indtil du når den ønskede konsistens (mere is = tykkere frappé, men for meget is vil vandet drikke ned og fortynde smagen).

Hvis du har en højdrevet blender, skal du kunne blande dette til glat smukt hurtigt. Hvis du har en blender, du har købt for 8 dollars på en klaringstabel som jeg gør, skal du røre blandingen med en ske i mellem blenderpulser. ** Du kan også få brug for at tilsætte et ekstra mælkepulver, hvis blandingen er for tyk til, at din blender kan behandle.

** Brug sundt fornuft og prøv ikke at røre din latte mens blenderen kører. Sluk blenderen og fjern kanden fra blenderens base inden man rører ved hånden.

Når du har nået den ønskede konsistens, hæld din frappé til en kop. Ønskes top med flødeskum og et dekorativt halm til servering!

God fornøjelse!

Runner Up i

Koffeinudfordring