Grønne bladgrøntsager er meget nærende og giver de fleste af de mineraler og vitaminer, der kræves af os. Men børn spiser normalt ikke tilberedte grønne grøntsager og kasserer dem i deres plade. Tilberedning af de grønne blade forskelligt og smagfuldt gør dem til at spise og bede om mere.

Her er en sådan opskrift at lave friterede fritter med grønne Amaranth blade. I tamilsk sprog kalder vi alle grønne blade som "Keerai" og de friterede fritters er kendt som "Vadai". Du kan ikke kun bruge de grønne Amaranth-blade, men brug enhver form for spiselige blade med denne opskrift.

Se venligst nedenstående instruktioner om, hvordan du laver denne velsmagende "Keerai Vadai".

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

• En flok grønne Amaranth blade (ca. 250 gram)
• En mellemstort løg
• 2 grønne chillies (juster til din egen smag)
• Ca. 100 gram kikært mel
• 3 teskefulde rismel
• En teskefuld kumminfrøpulver
• En teskefuld fennikelfrøpulver
• En teskefuld rød chili pulver (juster til din egen smag)
• En teskefuld gurkemejerpulver
• En halv teskefuld Asafoetida pulver
• Salt til smag

Trin 2: Hak grønne Amaranth blade

• Først skal du fjerne de hårde stammer fra de grønne amaranth blade. Du kan plante stænglerne i din have eller i en gryde og det vil vokse og give dig mere grønne blade
• Groft hugge de grønne blade og hold til side i en bred gryde

Trin 3: Bland løg og grønne chili med Amaranth blade

• Skær fint løg og grønne chili og læg dem til de hakkede Amaranth blade

Trin 4: Bland krydderier og mel

• Tilsæt rismel og andre krydderpulver og salt med kikærmel og bland godt.
• Der må ikke tilsættes vand

Trin 5: Bland alle ingredienser og håndformede Vadai

• Tilsæt kikærmel med andre ingredienser til Amaranth-bladene i panden
• Bland alt sammen i gryden. Tilføj eventuelt lidt vand, så blandingen kan formes manuelt uden at bryde
• Hvis blandingen virker meget tør og adskiller, tilsættes lidt vand. Hvis den er vandig og ikke har form, skal du tilføje lidt kikærmel
• Tag en blanding af citronstørrelser i din hånd og form i fladede bolde som i billedet. Det er meget nemt
• Du kan lave nogle få fladede kugleformede stykker på forhånd og holde dem i en plade

Trin 6: Deep Fry

• Placer en stegepande over medium flamme og tilsæt tilstrækkelig madolie til stegning
• Når olien opvarmes, tilsæt et stykke og tjek. Hvis temperaturen på olie virker ok, så kan du tilføje 4 til 5 stykker ad gangen til olien.
• Vend fritterene nogle gange i olie, så begge sider er jævnt kogte

Trin 7: Server Hot

• Når fritterens ydre skal er dybt stegt til en mørk brun og ikke længere bobler i olien, kan du tage dem ud med en sil.
• Tøm overskydende olie ud og overfør over absorberende papir i fødevarepapir

Serveres varmt som aftensmad med kaffe eller te. Alle vil elske det og bede om mere