Her er en stor vinter vegansk suppe, der vil give selv den mest ardent kødædende en midlertidig pusterum fra bacon. Jeg ved "Hvem ville have det?" du siger. Nå ingen, jeg ved, jeg sprang lige ud af bacon.

forsyninger:

Trin 1: Her er hvad du behøver.

Her er hvad du har brug for til denne opskrift:

1 pund pose med hvide bønner - Jeg brugte store nordlige bønner, men virkelig vil hvide bønner fungere

5-6 gulerødder - skåret

løg - terninger

hvidløg - En smadret fed er nok for mig

kylling base - eller kyllingelager, brug bare lageret i stedet for vand

timian - elsker det

olivenolie - ingen Popeye dog

laurbærblade -2-3 er nok

frisk kale - Jeg brugte 2 bunker til denne mængde suppe.

Valgfri -sausage eller bacon (jeg kunne ikke modstå)

Jeg brugte tørrede bønner og gennemblødt dem natten over, så blev der kogt tryk ved tryk i 18 minutter. Hvis du lægger tørrede bønner i denne suppe, virker det ikke. Hvis en trykkomfur eller tidspunktet for kogning af bønnerne ikke er til rådighed, brug dåse. Spar dig selv hovedpinen.

Trin 2: Alt men Kale og Bønner

Hæld dine gulerødder i omkring 1/4 "skiver og smæk dem i din gryde. Jeg har normalt min gryde opvarmning på dette tidspunkt med høj temp. Du kan også tilføje olien nu og slags opvarmning steg gulerødderne, mens du tilføjer løg og hvidløg. Hintet på hvidløg er at smadre det og trække kødet ud af skindene i stedet for at forsøge at skrælle de stinkende ting. Jeg kan godt lide hvidløg bare ikke nok til at lugte som det. Jeg tilføjer den knuste hvidløg hele den måde jeg kan plukke det ud, hvis det er nødvendigt. Når alle dine rodafgrøder er i puljen med olie, tilsæt dine krydderier og rør blandingen lidt. Side notat på løvlader, mens de giver en god smag til den mad, de mest er der til diktere hvem der laver opvasken.Hvis de får en bugt forlader de retterne. Steg frugt alt i 3-5 minutter og dæks med bare nok vand eller bouillon og kog med kog. Hvis vegan ikke virker for dig at tilføje pølse på dette tidspunkt er en god ide. Jeg foreslår en hvid pølse som bratwurst.

Trin 3: Hak og tilføj

Kale er temmelig tilgivende, så længe det er opnået i de kølige tider af året. Her i South Texas er den 28. februar til 1. marts, plus eller minus et par timer. Nå ikke rigtig, men temmelig tæt. Efter at kalenderen går til frø bliver den bitter og uspiselig, men mens den stadig er cool, er den sød og sød. Vask din kale, da de rynket blade vil holde en overraskende mængdefelt krydderier, aka snavs og bugs. Derefter skal du hugge det i 1/2 stykker. Jeg knaller normalt et par blade og hugger det fra spids til stilk. Jeg smider stænglerne ud. Når kalen er hugget, kaster jeg den i gryden på toppen af ​​kogende suppe og dække gryden, jeg koger det som sådan, indtil kalenderen bliver grønnere. Når den koger, bliver den fra en askegrøn til en lysegrøn. Når kalen er lysegrøn, rør det hele op og ned til næste trin.

Trin 4: Bønner, bønner den magiske frugt?

Efter din kale har grønnet og begyndte at vildt nogle tilføje dine forkogte eller dåse bønner. Jeg har tilføjet hele pundet af bønner, efter at de er blevet kogt og derefter dækket hele sammensætningen med de resterende bønner vand. Bring det tilbage til kog.

Trin 5: Kom og hent det

Lad suppen koge et minut eller to og tjen så varmt. Den kontrastfarve gør en meget smuk suppe og er faktisk hjertelig uden bacon / kød. Jeg håber du nyder, tak.