Indholdsfortegnelse:
ingrediants:
mælk
Rava
ghee
nødder
1: varme ghee i en kadai eller en tyk bundbundet gryde. Tilsæt rava eller sooji sammen med cashewnøtter og begynd at stege.
2: opløs sukker, vand og safran i en anden gryde. bliv ved med flamme og lad det koge.
3: I mellemtiden fortsæt med at stege rava (semolina) og tilføje kardemomme
pulver. stege indtil du kan se ghee bliver adskilt, og når du ser cashewnødder bliver brunet. Farven på ravaen skal ikke blive brun. Dette tager ca. 7-8 minutter på lavt flamme.
rava kesari opskrift, hvordan man laver rava kesari opskrift | halwa opskrifter
Af dassana amit den 31. januar 2015 45 Kommentarer
101
rava kesari opskrift med trin for trin fotos. rava kesari er en populær sydindisk sød lavet af semolina i højsæsonen. rava kesari nord indiske modstykke er sooji ka halwa.
Jeg havde lavet rava kesari som naivedya for Lord Ganesha i løbet af den første dag af ganesh chaturthi festivalen. kunne ikke opskrive opskriften hele tiden. endelig udstationering, når herren ganesha forlader i dag …. bede en sød adieu til lord ganesha. rava kesari kan også laves under enhver indisk festival som janmashtami, diwali, raksha bandhan eller holi.
forskellen mellem rava kesari og sooji halwa er farven. rava kesari har en orange farve - dermed udtrykket kesari, hvilket betyder orangish. Generelt tilsættes syntetisk orange madfarve, mens man laver rava kesari. En anden variation af rava kesari er ananas kesari opskrift, der er lavet med hakkede ananas.
da jeg ikke bruger nogen syntetiske farver i mad, har jeg brugt safran eller kesar til at give farvetoner. safran vil give gule toner og ikke orange. bortset fra det giver det en god smag og aroma til rava kesari. Hvis du vil have orange toner, skal du tilføje orange madfarve.
For at få den bedste tekstur og smag, husk at stege rava / semolina meget godt. også sukkeropløsningen bør boble varmt, når den tilsættes til den varme semolina-ghee-blanding. Tilsæt sukkeropløsningen langsomt med kontinuerlig omrøring, så klumper ikke dannes. I tilfælde af at klumper dannes, skal du bare bryde dem med spatelen eller skeen.
lad os begynde trin for trin rava kesari opskrift:
1: varme ghee i en kadai eller en tyk bundbundet gryde. Tilsæt rava eller sooji sammen med cashewnøtter og begynd at stege.
2: opløs sukker, vand og safran i en anden gryde. bliv ved med flamme og lad det koge.
3: I mellemtiden fortsæt med at stege ravaen (semolina) og tilsæt kardemommepulver. stege indtil du kan se ghee bliver adskilt, og når du ser cashewnødder bliver brunet. Farven på ravaen skal ikke blive brun. Dette tager ca. 7-8 minutter på lavt flamme.
4: Lad sukker-saffronopløsningen koge.
5: Hæld sukker-saffronopløsningen i ghee-rava-blandingen langsomt under kontinuerlig omrøring.
6: rava eller sooji vil absorbere vandet og svulme og blandingen
vil tykke. rør til blandingen begynder at forlade siderne af gryden. sluk og derefter dække panden i 5 minutter bare for at lade rava kesari dampe. hvis du vil lave skiver, så hæld straks rava kesari blandingen i en smurt gryde eller bakke. spredes jævnt, og når det er varmt eller afkølet, skåret i diamantformede eller firkantede skiver.
7: server varme eller varme rava kesari som det er. Du kan også tjene rava kesari som en søde skål.
eller
knuse kardemomme til et halvt fint pulver i en mørtelpestle og hold til side. også knuse saffron trådene i samme mørtelpestle og hold til side. Tag en kadai eller pande på en lav flamme. Tilføj ghee og når ghee er varme op, gør følgende. Tag sukkeret og vandet i en anden pande. Tag denne pande på en medium til høj flamme, og lad opløsningen komme til kog. Også tilsæt pulveriseret safran eller kesar til sukkeropløsningen. når ghee bliver varm, tilsæt halvdelen og fortsæt omrøring, mens du tilføjer semolina. tilføj derefter cashewnøerne og fortsæt omrør blandingen. I mellemtiden holde øjnene også på sukkeropløsningen. Hvis blandingen begynder at koge, sænk derefter flammen og lad det simmer.keep
ved omrøring af semolina i 7-8 minutter, og når kornene ændrer deres farve, og når cashewnødrene også skifter til en lys gylden, skal vi tilføje det boblende varmt sukker og vandopløsning. øge flammen til høj for sukkeropløsningen til boble og når det begynder at boble om et par sekunder, skal du straks føje det til den varme semolina blanding. Vær forsigtig, da blandingen har tendens til at splutter.be hurtig nok til at røre og fortsætte omrøring indtil hele blandingen begynder at fortykkes og begynder at forlader kadaiens kant eller pan. Tag et stramt låg på toppen eller læg en tung vægt på låget. sluk flammen og lad rava kesari dampe i 5-6 minutter. Nu fjern låget og betjen ravaen kesari varmt eller varmt. NOTERER du kan tilføje et par spsk ghee, hvis du vil i rava kesari.