Ny by, nyt sted, ingen køleskab, frisk mad.

Livet er sjovt, fødevarer er friske og fantastiske, men det, jeg savner mest, er min mads rigdom. Smør kylling eller daal makhni, roti med sarso ka saag; nogle berømte retter i Indien.

At få ghee (klaret smør) er let. omkring 400 rps pr. kg af det.

GHEE er fremragende valg for børn, Jeg yngler mest foxnuts i ghee til min baby dreng.

GHEE har så mange anvendelser.

den bruges i parathas, daals, smør paneer, laver stegt æg, bagning en kage.

Listen fortsætter og fortsætter.

siden vi rejste her, var vi på pakke hele milker, pasturized dem.

de er gode kilde til mælk (når du har brug for nogle ting med det samme samt du skal undgå at gemme)

da jeg selv gav mig mælk (kogt) til min baby dreng, spændte jeg det altid, så creme stykkerne ikke tilstopper brystvorterne porer.

hver dag (i 2 måneder) gik hver stamme ned i afløbet.

Kravet om ghee blev højt hver anden dag, vi lavede altid vores egen ghee i stedet for at købe butikken.

Det var bare en familietradition.

En dag kom, da jeg besluttede, at jeg skulle kontrollere, om jeg faktisk kunne lave ghee ud af denne anstrengte creme.

så jeg begyndte at adskille den spændte creme i en anden lufttæt skål. indtil det klagede på mig, at cremen vi for det meste lagrede i fryser, tog vi det altid ud 3 dage før igangsætning af gheeprocessen. Årsagen var, at den skulle forblive i skygge i 3 dage, indtil den var klar til at skifte til smør, på den måde kan det bryde bedre for at danne smør på det fulde potentiale.

så jeg holdt op med at samle den i 15 dage, indtil jeg bemærkede, at den opsamlede creme var næsten 3/4 boks fuld. (250 gram)

Efter nogle få forsøg og fejl lykkedes det at lave ghee.

lad mig vise dig hvordan!

forsyninger:

Trin 1: Kogende mælk (indsamling af creme)

Som du kan se på billedet, kogte jeg mælken, og når det var køligt nok fjernede jeg cremen.

denne fløde vist i plastikkappen er skummet af 400 gram mælk.

Trin 2:

Jeg er ked af det, jeg har ikke billeder af, hvordan jeg lavede smør ud af det, der gik over fløde. men i de kommende 3 dage vil jeg sende nye billeder, indtil da kan jeg fortælle dig, hvad jeg gik. Cremen blev efterladt ved stuetemperatur hver dag. Jeg fyldte det med mere creme hver dag.

når cremen var omkring 250 gram. Jeg blandede denne fløde ved hjælp af en håndblender. cremen ville øjeblikkeligt skifte til smør, men du vil ikke være i stand til at føle det, før du hælder koldt vand over det for smør at størkne.

da jeg ikke har køleskab i disse varme dage, fryser jeg en 330 ml vandflaske i en nærliggende butik og bruger den som en isterning til min vandkølerforsyning.

det var sådan, at jeg fik koldt vand til at lave ghee.

Trin 3: Dette er BUTTEREN

Tilsæt koldt vand lidt efter lidt (50 ml hver gang) og blend indtil du når over tekstur af smør. (til ekstraktion af en god mængde smør fra flødeblanding.

dit forhold skal være 1: 4 til fløde: vand

250 gram fløde til 750-1000 gram vand.

Brug din hånd eller en spatel til at udgøre en kugle af alt smør og fjern vand i btw

Kast det vand (det er faktisk smørmælk, men på grund af, at cremen havde noget tilbage, udløbet mælken, vil vi dræne denne smørmælk) og påfyld den med koldt vand for at vaske smørret.

denne gang har du brug for mindre vand til vask.

Trin 4: Varm smørret op

Sørg for, at du blander flødeblandingen i stål- eller varmebestandig skål, som du kan placere med el-komfur eller flamme senere. På denne måde vil dit smør ikke blive kasseret fra panorering til panorering.

Hold dit klargørede smør (ghee) på lavvarmeindstillinger indtil, alle urenheder sætter sig i bunden, og ghee bliver lidt grøn og klar.

den gullige ghee er over kogte en så hold øje med øjnene.

der er en forskel i koens ghee og bafallow ghee,, den ene er hvid og den anden er gul naturligt.

hvis du opdager, at du er klar siden begyndelsen, se efter oliven grøn farve til perfektion.

Hvis din ghee er gul siden smøret smeltede (som min her), følg mine billeder for perfekt demonstration.

Trin 5: