Min kæreste far lærte at gøre disse ribben fra hans værelseskammerat i Maryland omkring 15 år siden. Alt du behøver er en ovn, en pande og nogle grundlæggende ingredienser.

forsyninger:

Trin 1: Hardware / Software

Hardware

- Ovn

- Roasting Pan + Rack (2 inches dyb bør gøre)

- Razor Sharp Blade

- kraftigt aluminiumfolie

- Tang (gør bare tingene lettere)

Software

- Baby Tilbage Ribs (Vi har tre racks på Sam's for $ 20)

- 12 pakke med mørk øl

- Flydende Røg (tilgængelig hos enhver købmandssår)

- dit valg af krydderier (vi brugte canadiske bøf krydderier og mesquite krydderi.)

- BBQ Sauce

Trin 2: Kødforberedelse

Før du begynder at lave mad er det meget vigtigt at du læser og forstår '' 'Basic Food Safety' ''. Din håndtering af rå kød her, hvilket betyder renlighed er nøglen.

Først vil du vaske dine ribben og få alle de overskydende juice ud af dem. På denne måde drikker du ikke blod overalt. Derefter klapper dem tørre med et par papirhåndklæder. Du skal muligvis skære dine stativer i halvdelen afhængigt af størrelsen af ​​din pande og hvor mange racks du laver madlavning.

Brug derefter et skarpt kniv eller knivblad til at skære en "X" i silverskinnet på bagsiden eller ribbenene. Dette vil holde dem fra krølle op.

Trin 3: Panprep

Nu er det godt at forvarme ovnen til 400 F som forberedelse til trin 4.

Mængden af ​​øl du bruger afhænger af størrelsen af ​​din pande og hvor meget kød du har. Jeg vil sige brug om en øl for hver tre pund kød og 1 spsk for af flydende røg til hver øl. Du vil have nok væske til at vare i løbet af den fire timers madlavningsproces. Øl og flydende røg vil fordampe og ikke kun ømme, men smag ribbenene.

Du kan krydse dine ribben, men du vil. Nogle vælger at bruge en tør gnidning og andre børster på en våd sovs. Begge smager godt. Vi bruger Tones canadiske Steak Seasoning og McCormick Mesquite. Så bredt dækker begge sider af ribbenene med dit krydderi og arrangerer dem på stativet, så fedtet kan dryppe ind i gryden.

Brug tunge aluminiumsfolie til at dække og forsegle ribbenene.

Trin 4: I ovnen

Hvad vi laver her er braising ribbenene; madlavning dem på lav varme i et fugtigt miljø. Dette nedbryder alle bindevæv i ribbenene, der gør dem ømme.

Placer gryden i ovnen ved 400 grader i 30 minutter.

Derefter slip varmen ned til 250 grader i ca. 3 timer. (Her bruger du resten af ​​den 12 pakke.)

Tjek ribbenene på 2 1/2 timer. Hvis du kan få fat i en knogle og trække den ud, er den klar. Når du er fuldt kogt, afdække og lad hvile i 20 minutter.

Trin 5: Sauce and Serve

God fornøjelse: