Jeg har været væk fra rørsukker i mange år og havde for nylig nødt til at holde op med at spise hvede og mejeri, så i stedet for bare at dræbe mig selv, tilpassede jeg en enkelt pan chokolade brownie opskrift til denne lækre, nemme kage.

Det vil ikke være den fluffigste kage i verden, men så er jeg ikke meget af en fluffy kagebager, selvom jeg brugte sukker og hvedemel og mejeri. Jeg er mere af en cross country cook virkelig. Denne har æg i det, selvom jeg er klar over, at der er ægudskiftningsmuligheder til de fattige sjæle, der ikke kan spise æg.

Den anden gode ting ved denne opskrift er, at den er så alsidig, du kan tilføje flere alternativer, hvis du ikke har alle ingredienserne, og det stopper dig at kede dig med det.

ingredienser

1/2 kop mælkfri margarine (Nuttelex, der er også en ny macadamia margarine, olivenolie margariner osv.), Men hvis du kan tolerere mejeri, så smør er fint

1/2 kop kakao

4 kvadrater sukkerfri chokolade eller usødet chokolade

2/3 kop fructose eller palmsukker eller xylitol - Jeg kan lide en blanding af palmsukker og xylitol, da der er mindre glykæmisk hit for min krop at behandle. Alternativt kan du prøve en tredjedel af en kop plus en tredjedel af en kop ris sirup, ahornsirup eller pære / æblejuice koncentrat - men hvis du bruger en sirup, kan du tage en spiseskefulde af margarinen, da sirupen tilføjer fugt. Hvis du kan lide lidt mindre sødme, skal du bare skære mængderne ned til smag.

2 æg

1/3 kop boghvede mel

1/3 kop brun rismel (for at lette boghvede)

1/2 tsk glutenfri bagepulver

1/4 tsk salt

Ekstra ekstraudstyr

1/2 kop valnødder, pekannødder, kokosnød, blåbær eller noget andet du kan lide smagen af ​​med chokoladekage.

En lille note om melet - boghvede er lidt tungt alene; nogle gange har jeg brugt kokosmel, men det er også tungt, hvorfor jeg blander i noget rismel - hvis du foretrækker at du kan bruge et andet lynmel som majsmel, amarantmel eller kartoffelmel. Alternativt kan du bruge en af ​​de glutenfri melblandinger på markedet. Da jeg heller ikke kan spise kartoffel (det er en af ​​de grimme dødelige nightshades, som arthritik bør undgå), er mange af de kommercielle blandinger ude for mig.

Der er mange oplysninger om glutenfri mel til rådighed på internettet, hvis du vil kigge.

(Jeg har lavet en dobbeltbatch her, så du kan se to gange de ovennævnte ingredienser i billederne)

forsyninger:

Trin 1: Forbered og saml

Først forvarm ovnen til 180 grader celsius (eller 350 F), så det er den rigtige temperatur, når du sætter din kage i at lave mad. Jeg har en ventilator tvunget ovn, men jeg plejede at gøre dette i min almindelige ovn, og det tog bare et par minutter længere at lave mad.

Saml dine ingredienser for at sikre, at du har alt du behøver. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg har begyndt at lave noget, bare for at finde, at jeg skal løbe ud i forretningerne for at få æg / margarine / bagepulver. Ikke den mest organiserede kok i verden her, derfor instruktionerne …

Jeg kan godt lide at oprette min opskrift et sted praktisk for at læse det som jeg går med. Jeg kom til enden af ​​en kagebakningsexpedition for at finde æggene, der sad stille ved vasken. Den kage virkede ikke rigtig godt.

Meget vigtigt: Test dine æg for at sikre, at de er friske nok til at lave mad. Sæt dem i et glas vand og se om de flyder. Hvis de kaster dem væk skal man være forsigtig med ikke at bryde dem, eller du kan have et meget ildelugtende køkken. Rotte æg fylder op med hydrogensulfid, som får dem til ikke kun at være yderst odiferøse, men at flyde, hvilket er praktisk, fordi du ikke behøver at knække dem for at se, om de vil stinke dig ud.

Jeg kan godt lide at forberede alle mine ingredienser til at gøre scenen for at gøre det hele gå glat, men oftere gør jeg bare ting, som jeg går med. Så for denne ene forberedte jeg melene og hak chokoladen for at være klar før.

Trin 2: Gør batteriet …

Smelt smør i en mellemstor saucepande ved lav varme, for ikke at forbrænde den. Når smeltet fjernes fra varme.

Tilsæt chokolade og rør til smeltning.

Tilsæt kakao og rør godt.

Tilsæt sødestoffer, æg og vanille.

Bland til skinnende og glat.

Tilsæt mel, bagepulver og salt.

Bland godt.

Tilsæt choc chips, nødder, blåbær osv. Som ønsket.

Trin 3: Bagning af kagen

Hæld i en 8 tommer eller 9 tommer pan. Til denne dobbelte opskrift bruger jeg en 12 tommer non-stick flan pan, men hvis du kan lide en tykkere kage, brug en mindre pande og tilsæt et par minutter til tilberedningstiden. Eller hvis du vil lagre det spredes det tyndere og koges i kortere tid. Hvis du ikke har non stick, skal du sørge for at smøre gryden med margarine eller madlavningsspray.

Bages i 15-20 minutter.

Mens det er bagning, rydde op blandingspanden … (du ville ikke spilde det nu ville du?)

Må ikke overbages, medmindre du kan lide din kage tør.

Trin 4: Tjek for at se, hvis du er kogt, så spis …

Test kagen ved at indsætte en ren kniv, og den kommer ud ren, den er færdig. Du kan også se kanterne lidt trække væk fra panden.

Når det er kogt, fjern det fra ovnen og lad det køle af. Flip ud af panden på en dejlig tallerken og spis så varmt med en dukke af det, du kan lide at spise med din kage - jeg har lavet en "glasur" ud af margarinen, noget palmsukker, vanille og kakao, men Jeg har også haft det før med sojacremeost lavet til glasur eller soja sukkerfri gelato.

Faktisk kan jeg lide denne bedste almindelig - jeg kan gemme den i køleskabet i et par dage uden et problem og kan lide at klippe op i små firkanter for at få en god cuppa.

Og bedst af alt - ikke meget opvaskning overhovedet.

Lad mig vide, om du kan lide det, og hvis du tænker på andre interessante ting at gøre for at forbedre eller variere opskriften.

Trin 5: Udvikle og forbedre opskrift til at passe dig selv ….

I årenes løb siden jeg bogførte dette instruerbart, er kagen jeg endte med at gøre endnu enklere og mere smagfuld, men er i det væsentlige den samme idé. Opskriften jeg følger nu er dette:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland våd ingredienser:

• 1/3 kop + 1 spsk risbran olie
• ¼ kop palmsirup eller ahornsirup
• 2 spiseskefulde palme eller kokosnødsukker (valgfrit - hvis du ikke har gjort det til en tredjedel af en kop sirup
• 2 friske æg - i en dobbelt sats bruger jeg 5 æg.
• 1 spsk vanilje eller vanillepulver

Til chokoladeversion - smelte 4 - 6 kvadrater chokolade (jeg laver min egen kokosnød sødet chokolade) og tilsæt den våde dej, når den er afkølet nok til ikke at pochere æggene.

I skål blandes olie, palmsirup og palmsukker sammen, omrøres med træsked, indtil en dejlig, mørk jævn blanding. Tilsæt æg og vanille. Blandes grundigt med skeen, indtil æggene har kombineret fint i blandingen.

Sigt derefter sammen tørre ingredienser:

• 1 kop mandel (eller hasselnød) måltid
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk bicarb soda
• 1/4 tsk salt

Varianter:

Til chokoladekage

• 1/2 kop kakao eller kakaopulver
• 1 spsk kanel

Til Spice kage med bær

• 1 spsk kanel
• ½ tsk muskatnød
• Pinch af fedter, hvis du kan lide det også

Efter blanding omrøres i:

3/4 - 1 kop frosne blåbær eller kirsebær (frosset synes at give god fugtighed) - du kan også prøve andre frugter friskfrosne eller dåse, bare sørg for at dræne dåsefrugter godt.

Sigt tørre ingredienser sammen. Tilsæt melblanding til den våde blanding, bland godt igen. Hæld i en foret eller smurt lamington pan eller muffin pan med de små cupcake papirer.

Bages i 12 minutter, og test derefter ved at trykke let i midten, hvis den springer tilbage, indsæt en ren smørkniv. Hvis det kommer ud med dej, skal du lave en anden 5 minutter og teste igen. Når kniven kommer ud ren, med nogle få fedtperler, er det gjort. Afkøles i 10 minutter i panden, inden du fjerner på wireholder for at afslutte afkøling. Du kan servere med kokoscreme eller hvad du vil, men det er ret flot på egen hånd. Jeg bager altid et dobbeltbatch i en 8 x 12 tommer bakke, fordi det går så hurtigt med en skare.

Du kan pakke op og fryse, hvis du har rester. Bemærk, jeg sagde 'hvis' J