Har du lige dunk en kurv med håndskårne pommes frites ind i olien, så indser du ikke, at du ikke har nogen 'sovs amerikansk'? Nå kan du lave en basilikum aioli, eller du kan tage 20 til 30 minutter for at lave en god catsup-erstatning fra dåse tomatpasta.

forsyninger:

Trin 1: Hvad du har brug for

Hvem laver vi, hvis du har ladet dig løbe tør for en grundlæggende ting som ketchup, så har du ikke tomatpasta. Men i den tilfældige chance du gør, er her hvad du behøver at gå med det:

12 oz tomatpasta

1 1 / 4c destilleret eddike (jeg lavede en blanding af destilleret og hvidvineddike denne gang)

1 / 4c vand

3 / 4c sukker

1 TB salt

1/2 tsk løg pulver

1/2 tsk hvidløgspulver

1/4 tsk rød peber

1/8 tsk allspice

Muligheder:

Mange, mange muligheder. Toss i hvad ekstra du ønsker. Hot peberpulver, urter, forskellige vinegarer, udskift vandet med øl eller vin eller bourbon. Gør hvad du kan lide.

Bland alle ingredienserne sammen. Pisk det op med en visp og overfør den til en gryde på din komfur.

Trin 2: Kog det

Bland blandingen med en let simre og lad den koge i 15 til 30 minutter (indtil den kommer til den ønskede tykkelse). Rør hvert par minutter. Juster saltet efter behov.

Trin 3: Opbevaring

Hæld den afkølede sauce i en ren glasburk eller i en klemflaske. Som med enhver suppe eller sauce smager den bedre efter en dag eller to som salt- og krydderblandingen.