Fyldte svampe er ikke kun en hæfteklammer til mine familie middage, men jeg elsker at have dem til rådighed til snacking også! Dette er en Keto-venlig version, med knap 2 netcarbs til 4 færdige stykker. De opbevarer godt, opvarmer pænt i mikrobølgeovnen, og de laver en meget påfyldning mellem måltiderne. Opskriften på billedet bruger dobbeltfyldning ingredienser - Jeg kan godt lide at gøre ekstra påfyldning til ting som omeletter, salat wraps, jeg kan endda lide det med sauteret baby spinat med skarpe cheddar. Nyd disse glitrende perler også!

Hvad skal du bruge:

8oz pakke af hele baby bella svampe (for deres tydelige jordet smag, men for det meste enhver shroom vil gøre)

4oz kødkød (jeg brugte 85% magert)

3g Ubearbejdet hvedeklid

1 oz shredded DEL SKIM / LOW MOISTURE mozzarella

1oz fyldte syltet oliven (jalapeno hvidløg grønne oliven her)

Salt og krydderier efter smag (jeg foretrækker italiensk krydderurter og sort peber)

Lav fugt mozz er egnet til denne opskrift, da denne mindre olieagtige version er meget bedre på bindende kød end det er rigere fætter, Whole Milk Mozz.

Jeg kan godt lide at bruge disse grønne oliven, fordi den tynde bid af eddike og de dybe smag af hvidløg og jalapeno virkelig giver denne ret et behageligt subtilt spark.

Forvarm din ovn til 350 ° og awaaaay vi går!

forsyninger:

Trin 1: Hak og bland

Begynd med at adskille stængerne fra hætterne. Træk forsigtigt i en gyngende bevægelse for at løsne stængerne for ikke at beskadige hætten. Sæt hætterne til side, finhak stængerne og olivenene og kombiner dem i en skål med oksekød og klid, indtil de er grundigt indarbejdet.

(du kan udelade klid og tilføje et æg til denne blanding for at få nogle mordere burgere!)

Trin 2: Første Bage

Tricket til gode fyldte svampe - Arranger capsene på et bageplade som om du ville sætte dem i bunden. Stænk noget generøst med havsalt og bages i ca. 15 minutter @ 350 ° F. Du vil se, at de har slået sammen med en blækbrun væske, det er overskydende fugt og en smule bitter smag, at du lige er meget klogt ekstraheret fra din mad! godt for dig. Nu skal du forsigtigt omslutte kappen og lade dem sidde for at afløb.

Trin 3: Sauté og Season

Mens kasketene bager / tørrer, spredes oksekødsmidlet jævnt på en stegepande, dække over medium varme. Efter et par minutter vil du opdage, at dit køkken er fyldt med duften af ​​oliven, som præger sig på oksekød og svampe. Afdæk og sauté blandingen, indtil kødet er grundigt kogt og olivenene meget ømme. Når oksekødet er kogt, kan du tilsætte dit havsalt og krydderier til din smag. På dette tidspunkt tilsættes den ristede mozzarella og rør til den er smeltet og jævnt fordelt. Den mozzarella tilføjer en stor smule gooey godhed at holde alt sammen, og giver også en behagelig cremet tekstur.

Trin 4: Fyld og Top

Når alt er blevet afkølet nok til at klare det, er det tid til at tømme disse shrooms! Fyld caps i din håndflade og mash i midten med en mild myndighed. Du ville blive overrasket over, hvor meget fyldning kan sprede sig i kappens underside. Pak i påfyldningen og skub den i små høje på toppen af ​​hatten, vær generøs - tomme svampe er ikke sjove!

Når du er tilstrækkeligt fyldt, kan du tope dine friskfyldte shrooms med en dejlig chapeau af frisk mozzarella. Jeg kan godt lide frisk skivet mozz over shredded til dette fordi det har mere af en dramatisk, drapey, cheesy krop, der roser op godt under slagtekyllingen.

Trin 5: Broil til perfektion!

Taler om, hvorpå disse smager tilbage i ovnen og sæt din broiler på "lav" med dit rack 1 eller 2 mellemrum fra toppen. Dette bør kun tage ca. 6-8 minutter at opnå en moderat bruning, men / pleeeaaase / se det omhyggeligt! 30 sekunder under en slagtekylling kan være forskellen mellem perfektion og udslettelse!

Selvfølgelig kan du fordoble eller tredoble denne opskrift til at fryse for senere. Dette parti vil normalt hænge rundt i omkring en uge for mig, bare hakke på det til snack for det meste. Jeg har frosset dem, og de opvarmer godt, men jeg anbefaler at holde dem i køleskabet. Internettet fortæller mig, at disse skal være helt sikre i køleskabet i 7-10 dage, kan jeg ikke forestille mig at få dem til rådighed længere end det, så vær let ved at vide, at de vil holde sig godt.

Tak for at læse min allerførste instruktør! Jeg håber at gøre mange flere i fremtiden, vær venlig at kommentere, hvis du vil se en keto-version af din yndlingsfusemad, og jeg vil gøre mit bedste for at få det til at ske!