Kedelkorn er et sødt og salt sortiment af popcorn, der typisk blandes eller krydres med et lysfarvet raffineret sukker, salt og olie. Det blev traditionelt fremstillet i støbejerns kedler, men i moderne tid anvendes andre typer pander. (Wikipedia)

Du kan gøre denne behandler hjemme, når du vil.

forsyninger:

Trin 1: Indsamle ingredienser

Ingredienser:

• 1/2 heaping kop Pop Corn
• 1/3 kop olie
• 3 spsk sukker
• 1/8 tsk bordssalt

Bemærk: Du kan bruge enhver olie efter eget valg, f.eks. Majs, grøntsag, oliven, kokosnød osv. Vi bruger halv oliven og halvkokte til at gøre den sund og smagfuld.

Trin 2: Saml madlavningsværktøjer

Madlavning Værktøj:

• Ten Quart Nonstick-anodiseret aluminiumspotte
• Glaspotte låg (for at se popping action)
• 12 "diameter rustfrit stålskål
• Køkkenhåndklæde eller Votter

Bemærk: Hvis du ikke har en aluminiumskande, kan du eksperimentere med andet potmateriale. Jeg lykkedes ikke med de skinnende rustfri stålpotter … mange brændte partier.

Trin 3: Forvarm kerner

1. Sæt majs og olie i puljen, så kernerne er et lag dybt
2. Slå varmen til Medium High
3. Sæt låget på

Bemærk:

• Din ovnens temperatur vil være anderledes. Med / High er et godt udgangspunkt, men skal tilpasses din situation. For meget eller for lidt varme vil få sukkeret til at brænde, før alle kerner har dukket op.
• Ovnens brænder skal være omtrent den samme diameter som din gryde til jævn opvarmning af kerner.

Trin 4: Tilføj resterende ingredienser

1. Når først de første kerne begynder at pope, skal du fjerne låg og dump i sukker og salt
2. Udskift låget og flyt potten i hvirvlende bevægelse for at fordele sukker / saltblandingen (brug håndklæde / luffer til at håndtere potten)

Trin 5: Popkerner

Lad kernerne pope mens du lejlighedsvis ryster panden frem og tilbage

Trin 6: Frakke popcorn

1. Når kerne stopper popping, sluk for varme (ca. 2-1 / 2 minutter fra første pop)
2. Vent 5 sekunder for at lade sukker karamellisere og dreje gyldenbrun
3. Flyt gryden i en op og ned cirkulær bevægelse for jævnt at fordele det smeltede sukker (som at smide en salat)

Tip: Det er bedre at slukke varmen tidligt for dine første par satser for at undgå at forbrænde sukkeret. Når du har fået en bedre ide om varmen, kan du lave mere gylden kedel majs.

Trin 7: Cool ned

1. Hæld i stålskålen
2. Cool fem minutter for at lade sukker hærde
3. Opbrud klumperne

Tip: For at gøre flere batcher skal du bare tørre ned i puljen med et tørt håndklæde. Sænk varmen lidt, da majsen kommer hurtigere.

Trin 8: Nyd!

Kedelkornet er nu klar til at blive spist.