Dette er en sød snack, der faktisk stammer fra Rajasthan, som er en stat i Indien. Det er en snack, og du kan munch på det, når du har lyst. Det er meget nemt at lave endnu lækre. Teknikken til at lave boondi er sjov. Det indebærer at hælde smeten over en slidset for at få bolderne. Fascinerende ret!

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

Serverer - 6

Forberedelsestid - 20 minutter

Ingredienser:

Garbanzo bønnemel / kikært mel / Besan - 1 kop

Rismel - ½ kop

Bagepulver - 1 lille knivspids

Salt efter behov

Groft peberpulver - 2 tsk (Hvis du vil have det mindre krydret, kan du springe over det)

Hvidløg 4 flager

Cashewnødder - 6 - 8 (valgfrit)

Jordnødder - 2 tbslp (valgfri)

Curry blade - 1 kvist

Værktøjer:

Slotted Laddle

Laddle med afrundet bund eller en ske

Trin 2: Tørre ingredienser

Bland grammel, rismel, madlavnings sodavand og salt godt (sigte om muligt).

Trin 3: Batter

Tilsæt vand gradvist for at gøre en smør. Det skal være en glat smet uden klumper.

Tilsæt rød chili pulver og peber pulver på dette stadium.

Smeten skal være af tekstur, så den kan strømme gennem huller i laddlen jævnt.

Trin 4: Deep Fry

Varm olie i en gryde til stegning. Det skal være på mellem høj.

Steg en dråbe batter og test den i olien.

Hvis den straks stiger op, er olien perfekt til stegning.

Hæld en skål med smør over gæren med hul, der holder den lige over olien og spred den med ske.

Dybfrit indtil kuglerne er gyldenbrune. Te bolden vil blæse op.

Trin 5: Server

Overfør boondi på et absorberende papir. Garnér det med karryblade, jordnødder og cashew.