Det er min mor og sin vens tradition at bestikke mig med mandelbrød, og dreng virker det hver gang. Denne behandling, den jødiske version af biscotti, får mig til at gøre alt fra at ringe hjem oftere eller endda gøre ture til Amish-landet for et besøg.

Denne opskrift kan laves i mange forskellige iterationer. Du er velkommen til at erstatte andre lækre tilsætningsstoffer som du vil.

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

Til denne opskrift skal du bruge:

• 3 store æg
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 kop sukker
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 1/2 tsk salt
• 3 1/2 kopper mel
• 1 tsk bagepulver
• 2 kopper chokolade chips
• 1 1/2 kopper valnødstykker
• Groft hvidt mousserende sukker (denne er valgfri)

Her er hvor du kan blive kreativ. Hvis du ikke kan lide chokolade (som er noget blasfemisk), så brug smørkrydspåner. Eller kast i en anden type møtrik.

Trin 2: Bland de flydende ingredienser

Okay, det kan være lidt af en fejl. Her slår du sammen æggene, olie, sukker, vanille og salt i mellem høj hastighed, indtil de er fortykkede og lyse. Det tager cirka 5 minutter.

Trin 3: Tilføj resten af ​​dine ingredienser

Smør melet og bagepulveret i din våde blanding. Når alt er blandet godt sammen, tilføj chokoladechips og nødder.

Jeg vil gerne udslette mine valnødder, før de tilføjes. Hvis du kan lide nødder i dine bagværk, så er dette trin unødvendigt.

Trin 4: Dæksel og køleskab

Når du har gennemført dejen, skal du dække den med plastfolie og afkøle i mindst tre timer. Jeg foretrækker at lade min dej stå i køleskabet natten over.

Trin 5: Formular i Logs and Bake

Forvarm ovnen til 350 ° F, og smør let bageark eller linje med pergamentpapir. Til denne mængde dej skal du bruge to bagplader.

Opdel dejen i fire (noget) lige stykker. Med ét stykke ad gangen skal du placere dejen på bagpladen og form den i 8 "x 2-3" logs. De vil være omkring 3/4 "høje.

Stænk logene stærkt med groft hvidt sukker (eller bare almindeligt sukker, hvis du ikke har noget andet). Min mor insisterer på, at dette er nødvendigt.

Når du har forberedt logfilerne, bages i 28 til 30 minutter, indtil de er indstillet og begynder at brune på kanterne. Fjern dem fra ovnen og lad dem køle af i mindst 10 minutter. (Sørg for, at ingen prøver at stjæle et stykke, fordi du skal bage dem igen).

På dette tidspunkt reducere ovnenes temperatur til 300 ° F.

Trin 6: Skive og bage igen

Skær hver log i 1/2 "til 3/4" skiver. Skær dem på diagonalen for at gøre dem længere. Som min mor siger, "dette vil få dem til at se pænere ud."

Placer stykkerne på kanten, stå op og tæt sammen på bagpladen. Returner dem til ovnen. Start med 25 til 30 minutter. Tag et stykke ud, lad det køle af og se om det er færdigt. Cookien skal føles bagt gennem, når du klemmer den mellem dine fingre. Der vil også være noget, der brænder rundt om kanterne, men bør ikke være over.

I dette trin er det bedre at understøtte stykkerne. Tilsyneladende har min far en tendens til at overbage og så bliver de tørre og brændte, vær ikke dumme som ham.

Når du føler at de er færdige, tag dem ud og lad dem køle på bagpladen.

Trin 7: Fortær

Når de er afkølet, eller før, hvis du ikke kan vente, dykke ind og nyd.

Sørg for at dele (hvis du ikke gør det, vil du finde dig selv at spise dem alle).