Jaisalmeri Channa er en krydret og lækker hovedretter opskrift lavet i Jaisalmer, et sted i Rajasthan, Indien. En meget nærende skål, hvor sorte kikærter laves med ostemasse og grammel for at forbedre smagen. Sundhedskvoten for denne opskrift er meget høj, da sort kikærter er en stor kilde til jern.

forsyninger:

Trin 1: Opskrift

Ingredienser:

Black Channa (Black Chick Pea) - 250 g

Grammel (Besan) - ½ kop

Curd - ½ kop

Ginger hvidløg pasta - ½ tsk

Hakkede løg - 1 kop

Ristede tomater - 1 kop

Salt, Rødt koldt pulver, Gurkemejepulver - Som efter smag

Asafoetida (Hing) - en knivspids

Spidskommen (Zeera) - ½ tsk

Raffineret olie - 1 spsk

Desi ghee - 1 spsk

Metode:

1. Sæt den sorte channa natten over og kog dem med salt. 2. I en kadai sættes raffineret olie og tilsættes zeera, hvidløg og løg. Sauté og tilsæt alle krydderier. 3. Tilsæt tomater og kog i 5 min. Tilsæt kogt channa og hæld blandingen af ​​besan og ostemasse til channa. Kog i yderligere 10 min. 4. Til hærdning, i en separat pande tage desi ghee og tilsæt asafoetida og farvet rødt køligt pulver. Tilføj oven på tidligere forberedt channa og server varmt med Chapati.