Indholdsfortegnelse:
Total tid: 35 min
Forberedelsestid: 10 min
Kogetid: 25 minutter
Servering: 4
Ingredienser:
-2 modne papaya (ikke for blød til bedre præsentation)
-2 stykker stamme ingefær i sirup, drænet (reserver 1 tbs af ingefær sirup)
- 8 amaretti kager, groft knust (eller hvad slags sødt kiks du foretrækker)
-3 spsk rosiner (valgfri)
-1 lime, saft og fint hakket kant af
-1/4 kop hakkede pistacienødder
-1 spsk lys muscovado sukker (eller lysebrunt sukker)
-4 spiseskefulde fløde, plus ekstra til servering (ekstra kan være let sødet og pisket eller flydende, som du foretrækker)
Kørselsvejledning:
1) Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).
2) Skær papaya i halv længde og skub frøene ud. Placer halvdelene (skåret side op) i en stor glasbageplade og sæt dem til side, mens du forbereder påfyldningen / påfyldningen.
3) Skær stamme ingefær i tynde matchsticks. Kombiner ingefæren med den knuste amaretti og rosiner i en medium blandeskål. Rør limejuice, limezest og to tredjedele af nødderne. Tilsæt sukker og 4 tbs fløde. Bland godt.
4) Opdele fyldningen jævnt mellem papayahalvdelene. Drys med den reserverede ingefæresirup og drys med de reserverede hakkede nødder. Bages i ca. 25 minutter, eller indtil papaya er øm. Server lidt varm med den ekstra creme.