Du kan få næsten alt hvad du behøver bortset fra filteret ved at bruge et fritliggende friture kit som jeg gjorde.

Du får brug for

• varmekilde (dette vil skabe en masse fugtighed, jeg anbefaler at gøre det udenfor). Jeg bruger en propan dybfrit kit. Dette er fantastisk, fordi det kom med alt inklusive et ekstra langt termometer, der er den nøjagtige længde, der skal være så tæt på bunden af ​​potten som muligt.
• en stor gryde
• et langt termometer
• et filter ost klud. Jeg brugte et fint metal metal pot cover.
• saft

Trin 2: Varm din saft til kogning (212f 100c)

At få din saft til at koge vil være ret hurtig. Hvad der sker, er som vandet fordamper, det køler ned i vandet, så det vil forblive omkring denne temperatur i lang tid, indtil sukkeret bliver koncentreret nok til at stoppe fordampning hurtigere end det opvarmer. På dette tidspunkt vil det starte opvarmning igen.

Når niveauet falder ned, skal du bare tilføje flere sager, det vil fortynde det med vand og koge og fordampe hurtigt ved 100c. Hvis du venter for længe, ​​vil du spilde tid; Tilsæt sap, når du kommer ned til ca. 50% kogt væk, fordi det tager længere tid at fordampe.

Du vil også gerne tage skum på et eller andet tidspunkt, du kan vente, indtil hele din saft er blevet tilføjet, og du er ved at koge.

Trin 3: Varm din saft til det ønskede produktniveau

Når det er meget lavt, begynder temperaturen at stige ret hurtigt. Afhængigt af hvad du forsøger at gøre, skal du tilstræbe en bestemt temperatur. Du kan ikke se ud af udseende, før det køler ned, det vil bare holde ud som mørkt vand.

1. Maplesirup: 219f 104c
2. Maple smør: 233f 111-112c
3. Maple Taffy: 235-236f 113c
4. blødt sukker: 238f 114-115c
5. hårdt sukker: 244-245f 118c

Som du kan se, er det helt rent at komme fra vand til sirup, og sirup til smør er igen et ret sikkert hul. Men fra da af er det ret svært, hvis du ikke har et højere kvalitetstermometer end den dybfryser, jeg har. Til dette er et sliktermometer nødvendigt.

Trin 4: Spis det …

… DET HELE!!!!: p