I betragtning af at jeg har lavet et par bryllupskager, er min udsættelse for at sammensætte denne instruerbare lidt skammelig. At lave en bryllupskage er sjov, kedelig, smertefuld, spændende, trættende og noget, der vil fylde dig med stolthed, uanset om det er dig selv eller en ven. Der er lidt bedre end watchign folk nyde noget, du har skabt.

Kagen i denne instruerbare er en to-tages frugtkage, dekoreret med smukke lysrøde valmuer. Dette er et design, der er specifikt for mine venners ønsker, men jeg har forsøgt at udvide de instruerbare til at dække fremstilling af bryllupskager i almindelighed, fra de ambitiøse planlægningsfaser til den nervewracking-endelige opsætning. Dette kan have fået mig til at vandre lidt mere, end jeg burde, men begravet blandt det er de små tips og tricks jeg har optaget langt.

Den eneste måde at lære er, prøv, mislykkes og prøv igen, så kom dig ud og giv det en tur.

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser og udstyr

Til frugtblandingen (gør nok til en 9 tommer rund kage):

800 g sultanas

320 g rosiner

185 g vinbærer

155 g glace currants, quartered

250 g pitted svesker, hakket

125 blandet skræl

250 ml brandy (dette kan delvist eller helt erstattes med frugtsaft)

55 g brunt sukker

80 g marmelade

1 spsk kakaopulver

1/2 spisesal cinammon

1 tsk jord ingefær

1 tsk blandet krydderi

1/1 tsk jordnødder

Til kage smeten:

250 g usaltet smør

230 g mørkbrunt sukker

2 tsk revet orange zest

2 tsk revet citronskal

1 spsk sort treacle

4 æg

250 g almindeligt mel

60 g selvbærende mel

Du skal også have skeer, skalaer eller målebægre, skåle og andet almindeligt køkkenudstyr og kagepander. Til kagen afbildet lavede jeg en 9 tommer og en 7 tommer kage, som begge var ret dybe, som brugte 2 x frugtkageopskriften i alt. Juster dette efter størrelsen af ​​dine dåser.

For dem uden skalaer findes en god vægt-til-volumen konvergensguide her.

For valmuer:

Flowerpaste (rød og grøn)

Ledninger (spor 30 og 24)

støvdragere

Poppy petal cutters

Spiselig lim (CMC)

Petal støv (rød, sort og grøn)

Modelleringsværktøjer

Tænger og trådskærere

Blomsterhandler tape

Petal veiner (eller et modelleringsværktøj og lidt tålmodighed)

Pensler

Til isning af kagen:

marcipan

Sukkerpasta (fondant)

Marmalade

En kage tromme til basen (jeg brugte en 12 tommer)

Et kagebræt til topniveauet (jeg brugte en 8 tommer)

dyvler

Posy vælger

Kage glattere (valgfri men meget praktisk)

Turntable (valgfrit, jeg klare uden en derhjemme, men det hjælper med at få en jævn lige finish)

Kagerulle

Lille skarp kniv

Pensel

Kage kasser, hvis du vil flytte kagen til et andet sted

Trin 2: Planlægning

Når du laver din egen eller andres bryllupskage, er timingen nøglen. Du bliver nødt til at finde ud af, hvor meget tid du realistisk har i ugen før op til brylluppet og planlægge ting i overensstemmelse hermed. Dekorationer som blomster, toppers og nogle kongelige isdannelser kan laves et stykke tid på forhånd for at fjerne stresset i umiddelbar ledelse op til den store dag.

Planlægning af din tid kan påvirke alt om din kage, lige ned til smagen. Fyldte svampekager er bedst bagt så tæt på dagen som muligt, og bagning nok til et par niveauer kan tage mange timer i blanding, bagning og afkøling. Valg af en traditionel frugtkage, derimod giver dig mulighed for at lave kagen på forhånd. Faktisk er dette foretrukket, da et vigtigt skridt i at lave frugtkage fodrer det med en regelmæssig skefuld brandy eller sherry hvert par dage i mindst et par uger for at gøre det smukt fugtigt og alkoholisk.

Den type kage og tæthed af tid vil også påvirke din icing beslutning. Selvom den ikke har den bedste smag og ofte tilbage på pladen, vil sukkerpasta (fondant) holde en kage frisk under det beskyttende lag i et par dage og giver en glat, ren overflade til at pryder med dekorationer. På den anden side bør smørkål eller ganache, mens du smager lækre, anvendes så sent som muligt, natten før tidligst, hvilket kan forlade dig i panik over sidste minutsproblemer.

Når du har besluttet dig for kage smag, skal du sørge for at du har nok af det. Jeg har lavet en tabel med uslebne portioner til nogle få størrelser kage baseret på de små portioner, du typisk får ved et bryllup. Hvis du planlægger at være generøs, lav mere kage, det er ret simpelt.

Når du har de første overvejelser ud af vejen kan du begynde at planlægge. Se efter inspiration, tag det, drej det og gør det til dit eget. Skitserer en grov ide om kagen, selv om den ender med at se lidt som den, kan hjælpe med at holde dig fokuseret gennem processen.

Trin 3: Inspiration

Når du ved, hvilken kage du laver, og hvordan det bliver is, kan du tænke på andre dekorationer. Disse er normalt matchet til bryllupets farve, tema og blomster, nogle gange udvælger en brudes foretrukne blomster eller vælger en farve til tone med kjole eller buket.

Professionelle hjemmesider til bryllupskager er en stor inspirationskilde, og det er fantastisk, hvad der kan gøres med sukker i de rigtige talentfulde hænder. Brug dem til at inspirere dig, snarere end at skræmme, og hvis du føler dig lidt bange, skal du bare se på priserne og føle dig selvfølgelige på det, du sparer, selvfølgelig på offeret af din fritid.

Nogle smukke steder til inspiration fra London kage beslutningstagere er:

Little Venice Cake Company

Maisie Fantaisie

Peggy Porschen

Hvis du ønsker at skille ud i stedet for at lave et traditionelt centerpiece, er Charm City Cakes altid fuld af skøre ideer

Trin 4: Dekoration

En kage kan dekoreres på enhver måde, du kan forestille dig, som du hurtigt kan finde ud af gennem en google-søgning, men bryllupskager har tendens til at holde til de traditionelle linjer af blomster og rørledninger.

Blomster kan komme på tre måder; sukker, silke eller frisk. Silkeblomster er kunstige og kan købes fra mange kage- eller blomsterhandlerforretninger. De er meget nemme at arbejde med, og at genbruge, men kan se ret falsk. Friske blomster tilføjer en øjeblikkelig wow, og kan perfekt matches til resten af ​​bryllupsblomster. Men visse typer blomster, såsom lillies, er giftige og kan ikke anvendes på kager. Sukkerblomster er håndlavede af blomsterpasta, en meget smidig sukkerpasta, der tørrer hårdt og skørt. Dette kan manipuleres og farves, og hvis det er lavet af en god sukkerartist, kan blomsterne ikke skelnes fra rigtige, før du ser tæt på.

Jeg synes at gøre sukkerblomster beroligende, der er simpelthen ganske zen om den gentagne opgave at lave kronblade, og det giver en stor følelse af opnåelse, men det tager lidt tid. Hvis du laver dine egne blomster, er det bedst at starte tidligt. Den kage, jeg lavede bruger min vens favoritblomster, valmuer, lavet af sukker og gør 12 af disse tog mig et godt par dage. Metoden til valmuer kan bruges til andre åbne blomstrede blomster, såsom åbne roser og anemoner.

Den mest traditionelle blomst er naturligvis rosen. Disse kan laves ved hjælp af samme metode som i min chokolade roser ible, simpelthen opbygge lagene af kronblade, indtil du er tilfreds med størrelsen og udseendet af blomsten. For andre blomster finder du en hundredvis af tutorials i en internetsøgning eller investerer i en god bog med billeder i høj kvalitet.

Selvom jeg vil elske at gå ind i de mange muligheder for kageindretning, lige nu har jeg ikke tid, så bare en kort omtale af royal glasur. Dette er lavet ved brug af issukker og æggehvider, eller fra et forudkøbt mix, og er en rørbar isning, der tørrer meget hårdt. Det kan farves før rør, eller males efter, og det er fantastisk til at tilføje detaljer som perler og grænser til kage. Mens jeg ikke brugte nogen på valmekagen, kan en sprinkling af rørede perler eller en perlegrænse rundt om den øverste kant være god til at dække fejl og revner i isingen, samtidig med at kageets overordnede udseende forbedres.

Jeg har ramt lidt her, men det koger ned til dette. Uanset hvilken udsmykning du vælger, studere den, planlægge fremad og have det sjovt at gøre det. Ellers, hvad er pointen?

Trin 5: At lave valmuer: Forberedelse

Sukkerblomster er smukke ting. Med omhu og tålmodighed kan de være følsomme fascimiler af ægte blomster, der er skabt ved hjælp af et spiseligt medium, der varer i flere måneder, hvis det bliver tørt og køligt. Samt kager kan de lave gode skærmstykker, en slags blomsterskulptur. Blomsterne er lavet af blomsterpasta (gumpaste), en meget elastisk sukkerpasta, der kan rulles og hovedpulveres i realistiske kronblade, der tørrer hårdt og skørt.

Som med sukkerpasta kan der laves blomsterpasta hjemme med tilsætning af forstærkere som tyggegummi tragacanth eller købt hos enhver cakecraft-butik. Når blomstene er meget skrøbelige, så pas på det. Jeg har haft mange smertefulde øjeblikke, når en rose har slået ud af mit greb, og der er kun så mange fejl blade og royal glasur kan gemme sig.

Det er bedst at forberede et par ting, inden du begynder at arbejde på valmuer. Først skal du få noget spiseligt lim eller blande lidt op ved at tilsætte en lille smule CMC (et pulver knæet til sukkerpasta for at give styrke og fleksibilitet) til noget varmt vand. Lad afkøles, og det vil tykke op i en klar lim. Dette vil holde i et par dage.

Næste træner ud, hvordan du tørrer blomsterne. Blomsterpastaen vil tage et par timer at tørre ud nok til ikke at miste sin form (længere hvis rummet er fugtigt). Det er ofte bedst at tørre blomster hængende på hovedet, så kronblade falder fint, selvom det afhænger af typen af ​​blomst. For at gøre dette bøje enden af ​​ledningen lidt og hænge dem væk, uanset hvad du har brug for. Det kunne være en skinne, smykkestativ, klædt stykke snor eller min seneste opdagelse, et martini glas.

Nu er du klar til at starte.

Trin 6: At lave valmuer: Frøhoveder

Når du laver en blomst, starter du med midten og lader den tørre hårdt for at skabe en stabil base for skabelsen. For valmuer er centrum frøhovedet. Dette er lavet ved hjælp af en lyseblå blomsterpasta. Du kan enten købe pastaen farvet eller farve det selv ved at tilføje en lille mængde grøn madfarvepasta og ælte den igennem til en jævn skygge. Tag en 24 gauge wire og brug nogle tang til at bøje en lille krog på enden.

Tag en lille kugle af grøn blomsterpasta, en halv tomme diameter, og rul den i en kegle. Dip den krogede ende af ledningen ind i din spiselige lim og indsæt den derefter i keglens spisse ende. Klem limen rundt om ledningen for at sikre den, og glat derefter ned langs siderne og flad toppen ud lidt ud.

For at gøre frøhovedet markeringer, tag nogle pinsetter og kniv små linjer ind i den flade top af frøhovedet i et cartwheel type mønster.

Hæng hovedene tørre, ideelt natten over.

Trin 7: At lave valmuer: Stammen

Mens frøhullerne tørrer, kan du begynde at arbejde på stødmidlet. Disse har tendens til at komme i klaser på omkring 100. Dele disse til mindre grupper på omkring ti. Tag en gruppe, sørg for, at hovedene er omtrent lige, og børst midten og op til en centimeter fra hver ende med spiselige lim. Skub stamen trådene sammen for at binde dem og lad dem tørre. Gør dette med hver lille gruppe.

Når du har tørt, klippe hver gruppe i halvdelen, og trim så, at når de placeres ved bunden af ​​frøhovedet stikker støvene lidt over toppen.

Nu kan du vedhæfte stamenserne. På dette tidspunkt vil spiselig lim sandsynligvis ikke være stærk nok, så brug nogle højklæbende ikke-giftige lim som PVA. For hver frøhoved skal du have fire eller fem små stammerbundt arrangeret jævnt rundt om hovedet. Lim stamcellerne til bunden af ​​frøhovedet, klem klemmen til bunden og ledningen for at få dem til at holde fast.

Lad tørre.

Trin 8: At lave valmuer: Indre kronblade

Valmuer er en ganske simpel blomst at lave, fordi de kun har fire kronblade, to indre og to ydre, De to indre kronblade bliver ledet for at give dem støtte.

For at få kronbladene til at tage noget rød blomstpasta. Rul det temmelig tyndt ud, men lad en hævet rygge ligge i midten. Skær et indre kronblad ud.

Tag en 30 gauge wire, dypp den i spiselig lim, og indsæt det forsigtigt i den hævede ryg. Klip forsigtigt kanten af ​​kronbladet for at give dem en lille realistisk frill. Hvis du har en kronbladspindel, skal du lægge kronbladet i veneren og presses fast. Dette vil give kronbladene og konturerne det mere realistiske. Dette kan også opnås med lidt tålmodighed og et tyndt modelleringsværktøj.

Hæng kronbladet op for at tørre, og lav noget mere. Du har brug for to indre kronblade til hver blomst du laver. På denne kage brugte jeg 9 valmuer, men lavede 12 på den sikre side siden delikate blomster og min klods er ikke en god kombination, hvilket gjorde 24 indre kronblade.

Når du er tør, kan du vedhæfte kronblade til stilken ved hjælp af blomsterbånd. Riv en båndlængde af. Placer de to kronblade lige under frøhovedet, og læg båndet tæt rundt om de tre ledninger. Det kan være vanskeligt at komme i gang, da kronblade kommer i vejen, men når båndet har slået sig rundt og begyndt at holde sig til dets kant, kan du skubbe det op til stilken lidt til bunden af ​​kronblade. Dæk længden af ​​de tre ledninger i tape, og pakk dem tæt rundt.

Trin 9: At lave valmuer: Ydre kronblade

Poppyets ydre kronblade er ikke forbundet. Rul lidt rødt blomsterpasta tyndt ud og skær ud to store ydre kronblade. Frill og vene disse på samme måde som de indre kronblade. Pensel en lille spiselig lim på bunden af ​​kronbladene.

Tag din delvist færdige valmue og fastgør et stort ydre kronblad til hver side og fylde hullerne med hver af de indre kronblade. De ydre kronblade vil blive fastgjort til bunden af ​​de indre kronblade og lidt af ledningen af ​​limen og fuldføre valmens struktur.

Hæng blomsterne op for at tørre.

Trin 10: At lave valmuer: blade

Poppybladene bruger en generisk bladform for at give lidt mere interesse for blomsterne. De er koblet på samme måde som de indre kronblade.

For at få bladene til at rulle nogle grønne blomsterpasta ret tyndt ud, forlader en højderyg i midten. Tag en 30 gauge wire, dypp den i noget spiseligt lim og sæt det forsigtigt ind i ryggen. Skær dit blad med en håndkniv eller en lille saks. Alternativt kan du købe en række blade cutters fra enhver cakecraft butik.

Ved hjælp af et tyndt modelleringsværktøj eller en lille kniv må du forsigtigt score i nogle linjer for at bladets æde. Lav mindst et blad til hver valmue og lad dem tørre.

Trin 11: Gør valmuer: Tilføj farve

For at give valmuer en levende farve og realistisk glans, skal du have noget kronbladstøv. Dette er et farvet pulver, der er børstet på sukkerblomster for at uddybe eller forbedre farverne. For at bruge det, skal du blot tippe nogle af pulveret på et stykke køkkenvæv, dyppe en lille tør børste ind i det og dab off overskydende på vævet.

Pust forsigtigt rødt petalstøv over blomsternes kronblade. Brug sort støv til at tilføje detaljer til midten af ​​frøhovedet og bunden af ​​bladene omkring stødmidlet. Brug et dybt grønt støv til bladene.

Støvet kan være temmelig rodet, og du vil børste dine blomster og markere din kage, hvis den ikke er indstillet. For at indstille farven, damp blomsterne. Kog lidt vand i en kasserolle, og hold blomsterne over dampen en ad gangen i nogle sekunder, indtil de har en satiny glans. Hæng blomsterne op for at tørre. Gør det samme med bladene.

(For at få mere præcise farvefarver, kan du blande kronbensstøvet med en smule klar alkohol til at gøre en maling. Dette kan bruges til at føje følsomme detaljer til kronblade, såsom pletter på en lilje, eller at male et design på fondant af kagen selv.)

Trin 12: At lave valmuer: Montering

For at afslutte valmuerne vedhæftes en eller to blade til hver stamme ved at fastgøre ledningerne sammen med blomstertape, på samme måde som kronbladene og frøhovedet blev forbundet.

Trim stængerne med nogle wire cutters til passende længder. Du vil have en retfærdig få korte stængler til at gøre posy til toppen af ​​kagen, omkring seks blomster. De ekstra blomster, der pryder siderne, kan have længere stængler.

Trin 13: Gør kagen: Frugtblanding

Til denne særlige kage kan både blomster og kage være sint ganske langt fremad, hvilket fjerner meget stress fra selve ugen. Som alle traditionelle friske kager er kagen lavet i avanceret og gennemblødt i små mængder spiritus (jeg brugte brændevin) i løbet af få uger eller måneder. Dette vil være kendt for alle, der har lavet en julekage.

Basen af ​​enhver frugtkageopskrift er frugtblandingen.Kagen smeten er hovedsagelig bare der for at holde hele den tørrede frugt sammen. Selvom jeg har lavet den opskrift, jeg brugte, så længe du ender med omtrent samme samlede vægt i slutningen, kan du ændre proportionerne til din smag. I denne opskrift var jeg mangel på blandet skræl og ribs, men opsummeret med tørrede abrikoser scrounged fra min bagskabe. Det er en meget fleksibel type kage.

Væg alle ingredienserne af tørrede frugter og sæt dem sammen i en stor skål. I en mindre skål whisk sammen alkohol, sukker, marmelade, kakaopulver og krydderier. Hæld dette over frugt og bland godt sammen. Dæk skålen med nogle klæbende film og lad den stå over natten for at give frugt til at opsuge alle smag.

Trin 14: Gør kagen: Cake Batter

For at afslutte kageblandingen, gør smeten ved at slå smør og sukker sammen til blege og fluffede.

Tilsæt æggene et ad gangen og slå godt imellem hver for at undgå, at blandingen krøller.

Når æggene er fuldt blandet i, rør i citron og appelsinskal og trøllen. Tilsæt melet gradvist, fold det ind i blandingen.

Rør frugtblandingen i den færdige dej, sørg for at belægge hele frugten.

Trin 15: Gør kagen: Bagning og fodring

For at forberede kageformen til bagning skal du lægge den på et ark bagende pergament og trække rundt på bunden og derefter skære cirklen ud. Skær en lang stribe af pergament lidt højere end din tin. Fold over en lang kant af dette og skære slidser hver tomme eller deromkring. Smør tin og rør siderne med den lange strimmel og læg flapperne på bunden af ​​tin. Dæk bunden med cirklen. Når du er fuldt foret, skal du gøre det hele igen. Dobbeltforing tin vil forhindre lækage, og giver lidt ekstra isolering til kagen.

Frugtkage koger langsomt og langsomt, så forvarm ovnen til 150 C (300 F / Gas 2), og læg kageformen på en avis på ovnstativet for at give ekstra isolering til bunden. Bage kagen i ca. 3 og en halv time, indtil en cocktailpind indsat i midten kommer ud ren.

Lad først kagen afkøles i tin, når den er kogt. Når det er køligt, skal du fjerne det fra tin og placere på noget bagningsparke. Drys et par spiseskefulde brandy (eller din anden valgte spiritus) over kagen og pakk den tæt op i pergament og klæbende film eller folie. Hvert par dage pakker kagen op for at fodre den med en anden skefuld sprit, hvorpå den pakkes op igen og vender tilbage til et sikkert, tempereret lagerplads.

(Hvis du laver en svampekage, skal du bage den med din foretrukne opskrift maksimalt tre dage før brylluppet, som om det bliver for langt, det begynder at tørre ud. Skær kagen i lag, fyld den med smørkrem / ganache / syltetøj / ostemasse mv. og lag lagene. Is med sukkerpasta på samme måde som beskrevet i det følgende trin.)

Trin 16: Krydder kagen: Marsipan

Når ugen af ​​brylluppet endelig kommer rundt, er du klar til at is din kage.

For en frugtkage er kagen først dækket af et lag af marcipan, for at tilføje noget almindelig godhed og også at udjævne nogle af bumpene. Hvis du laver en svampekage, spring over dette trin, medmindre du virkelig elsker marcipan.

Dækker en kage i marcipan bruger nøjagtig samme metode som at dække det i fondant. Stik kagen på kagebrættet med en lille marcipankugle. Tag nu næsten nok marcipan til at dække din kage. Dette kan være svært at bedømme og er et spørgsmål om praksis, så hvis du er i tvivl, brug altid mere. Knæ marcipanet lidt, indtil det er glat og bøjeligt. Rul den ud i en grov cirkulær form, omkring en halv centimeter tyk.

Smelt lidt marmelade i mikrobølgeovnen eller på komfuret, indtil den løber. Pensel dette over kagen, det vil holde marcipanen til kagen. Jeg finder den nemmeste måde at få laget af marsipan draperet sikkert over kagen, først at drape det over en rullestift, og rul det derefter over kagefladen. Støv det med lidt florsukker eller majsmel først for at stoppe det med at holde fast.

Når marcipanen er draperet over kagen, trækkes forsigtigt ned sidene for at dække eventuelle huller. Glat flappen af ​​din hånd ned langs siderne, presser marcipanet på kagen og udglatter ud eventuelle krøller eller overlapninger. Gnid håndfladen af ​​din hånd eller en kage glattere over toppen fast til at flad og glat overfladen. Glat ud siderne på samme måde. Trim eventuelt overskydende marcipan omkring bunden af ​​kagen med en skarp kniv og skræl den af ​​brættet. Dette kan opbevares i en lufttæt taske eller beholder til brug næste gang.

Giv kagen en endelige gå rundt med kagen glattere eller din hånd. Jo glattere dette underlag er, jo glattere bliver din ydre overflade.

Trin 17: Isning af kagen: Fondant

Når du har lavet marcipanlaget, kan fondantlaget påføres på samme måde.

Knæk nogle fondant indtil glat, og rul det ud. Påfør et let lag vand til marcipan for at give fondant noget at holde fast i. Tryk på isen på kagen og rundt om kanterne og gnid derefter over glatteren eller fladen af ​​din hånd for at glatte det ud. Trim den overskydende glasur med en skarp kniv, og udglat eventuelle resterende slag.

Trin 18: Isning af kagen: Opblødning

Når du har din glatte overflade, kan du tage sig af eventuelle fejl, der er tilbage. Mærker og revner i glasset kan gemmes ved at tage en lille kugle af isning, dyppe den i nogle majsblomst eller florsukker og gnide den over problemområdet. Glasyret vil fylde revnen og blande det ind i overfladen og udglatte det ud. Andre mærker som kagefjerner eller madfarvning kan ofte fjernes ved at børste på en smule klar alkohol, såsom vodka, og derefter gnide let med noget køkkenhåndklæde. Når Liqour har tørret jævnt ud overfladen igen.

For at dække kanten af ​​brættet, rul en fondant i en lang pølse og rul det ud i en flad strimmel. Trim en lang kant med en skarp kniv for at give en skarp kant. Støv isen med majsmel og rull den op. Børste bestyrelsen med lidt vand og afrulle glasurstrikken rundt om det og skubbe det op for at møde kantenes nederkant. Klip strimlen, når den møder den første ende, og glat ud samlingen med fingerspidserne. Brug din hånd eller kagen glattere, glat ud isningen på brættet. Brug en skarp kniv til at trimme overskydende fra kanten af ​​brættet. Glat ned i kanten med fingerspidserne.

Nu kan du dække anden klasse på nøjagtig samme måde. De mindre tier på kager er normalt på brædder af samme størrelse som kagen, så du behøver ikke bekymre dig om det sidste trin i at dække brættet her.

Trin 19: Icing The Cake: Dowels

En tieret kage betyder, at vægten af ​​din øverste tier (eller tier hvis du får ekstravagant) hviler på bunden. For at forhindre alt synke i kagen og ødelægge din smukt glatte isning, skal du sætte nogle dowels. Disse kan være foodafe træ eller plast og er tilgængelige, ligesom alt andet, fra cakecraft butikker eller internettet.

I generel brug bruger fem dowels til hver tier (mere hvis kagen er særlig tung), en i midten og fire arrangeret i et kors omkring midten. Indsæt dowels i kagen og mærke, hvor de stikker ud fra prikken. Fjern dem fra kagen, trim dem ned i størrelse, og sæt dem igen.

Kontroller overfladen er niveau ved at hvile et bord eller et stykke kort på toppen. Hvis det vinkler, når du tester det, skal du måske trimme eller sænke et af dowelsne. Alternativt, når du stakker kagen kan du udfylde hullet med lidt fondant eller royal glasur.

Du kan også indsætte et posy-valg i midten af ​​topniveauet på dette tidspunkt. Dette er et lille plastrør for at indsætte blomsterstængerne ind, så de ikke bliver skubbet ind i selve kagen af ​​hygiejniske grunde.

Når du er dækket og duget, skal du lade kagerne indstilles natten over. Dette sikrer, at isen er fast nok til, at kagerne bliver stablet og blomster arrnged uden at markere den glatte overflade.

Trin 20: Samling

Når blomsterne er lavet og kagerne er dækket, kan hele sættet samles. Selvom du transporterer kagen til et andet sted og samler det der, er det bedst at lave et tørt løb først for at kontrollere, hvordan alt ser ud. Begynd med at indpakke en længde bånd omkring kanten af ​​brættet og bunden af ​​hvert lag. Fastgør båndet til brættet med et par stifter, og til thecakle med noget spiseligt lim eller royal glasur. Dette øjeblikkelig opdager eventuelle risikable kanter.

For den øverste posy, trim nogle af blomsterstængerne ret kort, og sæt dem ind i posy pick. Ordne fem af dem i en cirkel, og hold en oprejst i midten for at dække toppen. Arrangering af blomster er for det meste ned til tålmodighed og en delikat berøring. Bliv ved med at justere placeringen, indtil du har noget, du er tilfreds med.

For at placere de øvrige blomster rigtigt, skal du forsigtigt placere dit øverste niveau oven på din base. Medmindre det har været utroligt fugtigt, bør natten over tørretiden have gjort tierne trygge til at håndtere uden at rive deres glatte overflader for meget. Eventuelle små mærker kan gnides ud eller dækkes med blomster eller lidt fantasifulde rør.

Placér topniveauet centralt på baseniveauet, og afgør, hvor du vil have dine sideblomster. Indsæt en posy pluk i hvert sted og skub blomsterstænglerne til et valg. Juster positioneringen, indtil du er glad.

Du kan måske finde det med alle de små tilpasninger, har nogle af de røde farvning gnidnet på den hvide kageoverflade. Dette kan rengøres ved at børste på en lidt klar alkohol, som vodka, og tørre det væk.

Når blomsterne er arrangeret og kagen er ren, er du færdig! Tag et billede og føl dig stolt.

Hvis du transporterer kagen til et andet sted, skal du adskille tierne igen og sætte hver i en kagekasse med masser af vævspapir til at dæmpe på rejsen. Restack kagen en gang på lokalet med nogle kongelige glasur mellem tierne for at holde strækningen sikker.

Trin 21: Noter

• Jeg er fra Det Forenede Kongerige, men gik gennem en Ace of Cakes obsession et par måneder tilbage, så brug fondant (US) og sukkerpasta (UK) ret udskifteligt. Undskyld hvis det bliver forvirrende.
• Min oprindelige ambition var at dette skulle have været en omfattende vejledning til at lave en bryllupskage fra planlægning til etablering. Det endte med mere af en bestemt kage tutorial, men jeg håber jeg fik nok generelle tips derinde for at give folk lidt inspiration.
• Ting jeg ønskede, jeg havde tid til at dække, men ikke: smørkrem, ganache, royal glasur, hældte fondant, andre typer sukkerblomster (roser, lillies, cala lillies, krysantemum), stande, søjler, mini kager, cupcake tårne, chokolade dekorationer … Det er en lang liste, men det bliver nødt til at vente til næste gang.
• Jeg lavede en rund tieret kage. Hvis du har lyst til at lave dit firkant så gå til det, men vær advaret hjørnerne kan være en smerte for is. Firkantede kager lettere serveres, og du får nogle flere portioner ud af dem, hvilket kan være noget at overveje.
• Den del vejledning, der leveres, er en grov for små portioner, der typisk serveres ved bryllupper. Juster efter dine præferencer og dine gæster appetit.
• Alt kageindretningsudstyr kan findes på cakecraft butikker eller på internettet.