Inspirationen til denne tærte, over den almindelige nøgle kalkpai, jeg oprindeligt planlagde at lave, stammer fra et NPR stykke på tærter til Pi Day, som jeg lyttede til i går.

Ærligvis lød Mango Key Lime Pie så meget mere fantastisk end almindelig ol 'nøgle lime pie med hindbær sauce, at jeg var nødt til at gøre det. Min tærte har flere ændringer fra NPR-opskriften, der er delvist for lethed, og delvist fordi æg i nøgle lime pie virker underlig for mig. Måske på et tidspunkt forsøger jeg en sammenligning side om side bare for at se om der er nogen reel forskel, men jeg formoder, om der er, det er minimal.

forsyninger:

Trin 1: Skorpen

NPR artiklen kommer med en opskrift på en sød tærde dej, der lyder fantastisk og jeg vil helt sikkert gøre på et tidspunkt, men den dag var ikke i dag.

Ingredienser:

-1 / 4-1 / 2 smeltet smør

-cookies (sukkerkager, shortbread cookies, graham crackere osv.)

I dag gik jeg simpelt og knust 8-10 sukkerkager fra hele fødevarer (dybest set købte jeg den billigste boks med almindelig / shortbread kig på cookies, de havde omkring $ 2,99). Når kagerne var alle gode og knuste, tilføjede jeg smeltet smør og blandede sammen for at hjælpe med at holde cookie skorpe sammen.

Når det er godt blandet, hæld de knuste kager en smørret kageplade og belæg pladenes bund / sider. Dette kan også nemt gøres ved at bruge en anden tærteplade som en presse for at hjælpe cookie skorpe på plads. Jeg gjorde det ikke i dag, og så har jeg ingen billeder, fordi jeg brugte en dyb tærtepande.

Trin 2: Kødfyldning

Mine ingredienser:

-1 / 4-3 / 4 kop nøgle lime juice (dette afhænger af hvordan du smager dig som din tærte).

-1/2 kop mangosaft

-1/4 kop creme eller almindelig yoghurt

-2 dåser kondenseret mælk

I dag brugte jeg 1/4 limejuice. Sidste gang jeg lavede nøgle kalkpai brugte jeg 3/4 kop saft (om en fuld pose kalk) og det var yderst surt.

Hæld alle ingredienserne i en skål og visp indtil godt kombineret.

*** Dette er også den tid, du kan tilføje lidt madfarve til mere farve, hvis du vil. Hvilket undertiden gør jeg.

Trin 3: Bage

Hæld blandingen i din kage skorpe og bages i 5-7 minutter i en ovn forvarmet til 350.

Fordi der ikke er æg i denne opskrift, behøver du ikke at lave din tærte lang. Når du ser en luftboble vises, ved du, at din tærte er klar og kan fjerne den fra ovnen.

Efter fjernelse fra ovnen, lad din kage afkøle og derefter afkøle, indtil du er klar til at nyde.

Trin 4: Toppings

Jeg elsker hindbær sauce på nøgle lime tærter og jeg elsker at spise friske hindbær med friske skiver mangos.

Hindbær Sauce:

For bringebærsausen bruger jeg som regel fra 1/2 til en fuld pose frosne hindbær. Kog i en saucepande eller en lille gryde med 1/4 kop vand og 1 / 4-1 / 2 kop sukker afhængigt af din smag. Kog over medium varme og rør omhyggeligt. Du vil have sukkeret at opløse og bærene skal mush op under madlavning. Du kan også tilføje lidt majsstivelse for at gøre hindbærsøen tykkere, før du tager det af varmen. Jeg plejer det ikke. Når saucen er kogt, kan du køre den gennem osteklud eller en sil for at slippe af med frøene.

Når din kage er afkølet, skiv et stykke og nyd det!