Hej alle og velkommen til denne tutorial. Her vil du lære at lave raspberry macarons. Følg blot disse trin med de materialer og ingredienser, der er angivet nedenfor. Hav det sjovt at lave disse lækre små slik og spise dem bagefter! Sørg for at spise makaronerne inden for 24 timer efter at have lavet, fordi hindbærene ikke vil forblive friske længere end 24 timer. Du kan lave dej på dagen og fylde makaronerne på en senere dag. Gem de bagt makaroner i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at fylde dem.

Anslået tid til at lave 40 Macarons:

Gør proces - 50 minutter

Tørretid - 30 minutter

Bagningstid - 14 minutter

Køletid - 80 minutter

Ingredienser:

200 g (3/4 kop) malet mandler

200g (3/4 kopper) pulveriseret sukker

75 ml fad vand

200 g (3/4 kopper) raffineret sukker

2 x 80g æggehvide (4 æg typisk)

Rød mad farve

Hindbær syltetøj

100g friske hindbær

Materialer:

2 store plastskåle

1 elektrisk mixer

1 visp

1 plastikspatel

1 rørpose / wienerpose

2 bagebræt

2 ark bagepapir

1 pen

1 stykke pap

1 sigte

1 termometer

1 metalpotte

1 mølle

forsyninger:

Trin 1:

Start først med at placere alle dine ingredienser på din køkkenbord eller i samme område. Dette vil hjælpe dig med at få fat i hvad du senere har brug for.

Trin 2:

Placer 200 g mandler og 200 g pulveriseret sukker i en kværn og formal disse to ingredienser i ca. 5 minutter.

Trin 3:

Når du har gjort dette, tag sikten og kør 200g mandler og 200g pulveriseret sukker gennem det. Dette vil sørge for, at der ikke medtages store mængder mandler eller sukker i macaroons.

Trin 4:

Sæt 200 g raffineret sukker i metalpanden og tilsæt 75 ml vand til det. Placer gryden på din komfur og opvarm potten, indtil vandet koger. Rør ikke, mens vandet opvarmer. Brug termometeret til at måle vandets temperatur.

Trin 5:

Mens vandet er opvarmning adskilles æggeblommen fra æggehviden. Slå 80g æggehvide, indtil de bliver hvide og bløde. Dette kan enten gøres ved at bruge en maskine, som vist ovenfor, eller ved at bruge en visp og en skål.

Trin 6:

Når sukkerstroppens temperatur i puljen når 105 ° C, startes omrøringen hurtigt. Når sirupen har nået 115 ° C, tag potten ud af ovnen og lad den langsomt løbe ind i de slagne æggehvider under omrøring af disse. Fortsæt omrøring for æggehviderne blandes med sirupen i ca. 10 minutter, da dette vil afkøle de slagne æggehvider.

Trin 7:

Tag blandingen af ​​pulveriseret sukker og malet mandler og bland det med de resterende 80g æggehvide. Bland dem, indtil det bliver en glat pasta.

Trin 8:

Fordel blandingen af ​​æggehvider og sukker sirup i tre dele og langsomt fold en tredjedel af denne sirup under mandelpastaen ved hjælp af en spatel. Drop et par dråber rød mad farve ind i blandingen for at generere en lyserød dej.

Trin 9:

Når en glat pasta er dannet, fold de resterende to tredjedele sukker sirup under mandelpastaen. Fortsæt med at tilføje rød madfarvning for at intensivere blandingens farve.

Trin 10:

Fyld den nyoprettede blanding i en rørpose. Anbring et ark bagepapir på en af ​​bakkerne. Brug din blyant til at tegne 40 cirkler af samme størrelse på et ark pap. Du vil måske bruge et skudglas som en skabelon, fordi det drejer sig om størrelsen på makaroner senere. Placer dette ark pap under underpapiret. Tag rørposen og sæt dejen i de præmade cirkler. Lad dejen tørre i ca. 30 minutter ved stuetemperatur.Gentag den samme procedure på en anden bakke. I alt skulle du have lavet 80 cirkulære dejstykker.

Trin 11:

Forvarm ovnen til 150 ° C / 300 ° F. Når tørringsperioden er overstået, skal du tage bagebrætene og placere dem i ovnen i 14 minutter.

Trin 12:

Fjern macaroons fra ovnen og læg bagepapiret på et fugtigt køkkenrulle. Lad makaronerne køle der i ca. 20 minutter.

Trin 13:

Vask de friske rasperries og sørg for, at ingen af ​​dem er fyldt med orme eller andre insekter. Bland rasperries med nogle hindbær marmelade i en lille skål. Sørg for at mash up rasperries helt. Dette bliver fyldningen.

Trin 14:

Når macaroonsne er afkølet i 20 minutter, tag en teske og langsomt og flip 40 af de bagte halvcirkler rundt og læg noget på dem. Det er helt op til dig, hvor meget arkivering du gerne vil lave. Efter at sætte påfyldningen oven på de 40 halvcirkler, sæt de øvrige 40 halvcirkler ovenpå. Du skal nu have 40 makaroner.

Trin 15:

Til sidst skal du sætte macaronerne i køleskabet i ca. 1 time, før du serverer dem.

Mange tak for at følge mine instruktioner. Jeg håber du nød at lave disse macaroons. Hvis du gjorde, eksperimentere med forskellige fyldninger til macaroons. Der er utallige forskellige kombinationer. Forhåbentlig vil du gøre mig æren til at omdanne denne tutorial snart!