Introduktion

Dumplings er en af ​​de traditionelle kinesiske fødevarer fra i tiden af ​​tre kongeriger. Nu dage, mange typer dumplings er maden i mange kinesiske familier. Min favorit dumpling hedder Bao bao. Ældre mennesker sagde, at Bao Bao blev opfundet af Zhuge Liang, kinesisk strateg og statsmand. Bao bao har mel hudoverflade, grøntsager, kød og salt eller sukker indeni.

Denne vejledning viser, hvordan man laver fire forskellige typer af traditionelle kinesiske bao bao. Jeg går ud fra, at du måske har nogle grundlæggende forståelse af kinesisk madlavning færdigheder. Hvis du er ny, kan du emaile mig, og jeg vil svare på dine spørgsmål.

Billede 1: grøntsag Bao bao.

Billede 2: sød bønne Bao bao

Billede 3: Blomst Bao bao

Billede 4: hvid Bao bao

Denne instruktion har seks dele: fremstilling af dej, grøntsager Bao Bao, søde bønner Bao Bao, Blomst Bao Bao, hvid Bao Bao, og koge. Når du laver meldej, kan du lave forskellige slags Bao bao ved at bruge meldejen. Hele processen kan tage dig 2 til 3 timer og koste 10 til 20 dollars, men du vil have den lækre Bao bao. Du vil have det sjovt under fremstillingsprocessen!

Bao bao er en meget traditionel kinesisk mad, og det er så lækkert. Du vil kunne lide det, når du har det. Om vinteren vil Bao Bao og en kop mælk gøre mig varm og energisk.

forsyninger:

Trin 1: Udstyr

I denne vejledning kan du se noget kinesisk stiludstyr. Når du laver din egen Bao Bao, kan du bruge alt udstyr, der har samme funktioner.

1. stor skål A

2. Stor skål B

3. en skål med håndtag

4. en mellemlig flad skål

5. Tre skærebrætter eller flade plader

6. spisepinde

7. en ske

8. en kniv

9. En flad plade (kan erstattes af andre ting, som er flade, såsom flad skål eller bord)

10. Arolling pin

11. en damper

Trin 2: Ingradienter

Alle de anvendte ingredienser blev købt i asiatisk madbutik. Du kan også købe disse ting i supermarkedet.

1. Dipi (en type kinesisk grøntsag kan erstattes af andre grøntsager, såsom rabbet eller agurk)

2. all-purpose mel

3. gær

4. Vand (35 Celsius)

5. sukker

6. Kål

7. salt

8. Zhu olie (kan være anden type olie, såsom vegetabilsk olie eller jordnøddeolie)

9. Sojasovs

10. Sød bønne forbi

11. grøn løg

12. hvidløg

13. ingefær

Trin 3: Tilberedning af dej: Mel ingredienser til 5 personer

1. Sæt 6 kopper almindeligt mel i en stor skål (jeg kalder det stor skål A).

2. Tilsæt 5g salt i den store skål A.

3. Tilsæt 250 ml varmt vand (35 Celsius) i en skål med håndtag.

4. Tilsæt 2 g gær i varmt vand.

5. Brug dine hænder til at bevæge sig og cirkulere i melet og tilsæt varmt vand langsomt.

Bemærk: Når du tilføjer varmt vand, må du ikke gøre melet for vådt. Normalt er masseforholdet mellem vand og mel 3: 5.

Tip: Tilsæt varmt vand flere gange (7-10 gange).

Advarsel: Placer den store skål A på et stabilt bord for at undgå at det falder af.

Trin 4: At lave dej: Dejen

1. Efter at kombinere alle ingredienserne som vist i sidste trin, brug dine hænder til at cirkulere rundt i det våde mel.

2. Knæ i ca. 7 minutter.

Noter: Det våde mel er meget blødt, så knæ forsigtigt.

Tip: Hvis du er en ren person, skal du sørge for, at du har dæk for at undgå, at mel ligger fast på dit tøj og ansigter.

Advarsel: For at undgå den store skål En dråbe fra bordet, stabil den store skål med en hånd.

Trin 5: Derefter: Rest

1. Brug din energi til at ælte.

2. Sæt mel dejen i den store skål A i 45 minutter.

Bemærk: Gæringen er et meget vigtigt trin, så placere meldejen under en temperatur på 25-28 Celsius.

Tip: Du kan have et dække over meldejen, men det er ikke nødvendigt.

Advarsel: Placer ikke meldejen under sollys.

Trin 6: Tilberedning af dej: Fermentering

Bemærk: Efter 45 til 50 minutter er fermenteringen afsluttet. Billederne viser sammenstillingen mellem meldejen før og efter gæringen. Det øverste billede er meldejen inden gæring, og det nederste billede viser meldejen efter gæring. Normalt kan meldejen udvides til 2 gange større efter fermentering.

Trin 7: Vegetabilsk Bao Bao: Skære Grøntsager

1. Skære alle grøntsagerne i små stykker. (500g Dipi, 500g kål, 10g grøn løg, 3g ingefær)

Bemærk: Det øverste billede viser Dipi; lavere liftbillede viser kål; nederste højre billede viser grøn løg og ingefær, og de sorte ting er den venstre Dipi.

Tip: I billederne hedder den sorte grøntsag Dipi. Det er en kinesisk grøntsag, og den kan findes fra dale. Dipi er meget godt for hjertesundhed, og mange kinesere elsker at spise det. Hvis du ikke kan finde Dipi, kan du bruge agurk.

Trin 8: Vegetabilsk Bao Bao: Bland

1. Putt alle grøntsagerne ind i en anden stor bue (jeg kalder det stor skål B).

2. Tilsæt 5g Zhu olie, 5g salt, 3g sukker og 7g sojasauce ind i den store bue B.

3. Bland alle ingredienserne med spisepinde.

Bemærk: Hvis du ikke ved hvordan du bruger spisepinde, kan du bruge skeer eller gafler.

Trin 9: Vegetabilsk Bao Bao: Wrappers

1. Sæt en flad plade på et bord.

2. Sæt nogle almindeligt mel på overfladen af ​​den flade plade (læg ikke for meget, kun et tyndt lag)

3. Sæt det færdige mel dejen på mellaget.

4. Brug kniv til at skære en fire af meldejen. (Sæt resten af ​​mel dejen tilbage i den store skål A. De vil blive brugt til at gøre andre slags Bao bo)

5. Skær meldeigen i flere stykker (Størrelsen svarer til ægstørrelsen).

6. Brug rullestift til at gøre hvert smørdeig til wrappers. (Størrelsen er 1/3 inches tyk og 3,5 inches diameter)

7. Sæt indpakninger på en anden flad plade.

Advarsel: Pas på at bruge knif til at klippe dig selv.

Tip: Placer et tyndt lag med almindeligt mel under den lille meldej, når du laver indpakninger.

Trin 10: Vegetabilsk Bao Bao: Pleating

1. Sæt de blandede grøntsager på en indpakning.

2. Luk wrapperne (du kan bruge din metode til at pakke).

3. Sæt Bao Bao på en anden flad plade.

Bemærk: Når du vikler, skal du sørge for at der ikke er huller (Det kan være brudt i dampkøler, der er huller til stede). En smuk Bao Bao er siddepladser på den flade plade. I Kina betyder Bao Bao forenet familie og heldig.

Trin 11: Sweet Bean Bao Bao: Indpakningsmaterialer

1. Lav omslag (du kan følge trinene i sektionen af ​​grøntsag Bao bao).

2. Fold wrapperne som vist i billederne.

3. Drej den foldede indpakning 180 grader.

Bemærk: Denne proklamering er den samme som i sidste afsnit, så du kan følge de detaljerede trin i sidste afsnit.

Trin 12: Sweet Bean Bao Bao: Pleating

1. Sæt 10g sød bønne forbi på en foldet indpakning.

2. Luk det foldede omslag (du kan bruge din metode til at pakke ind)

3. Sæt den søde bønne Bao bao på samme flade plat med grøntsag Bao bao.

Bemærk: Når tæt foldet indpakning, sørg for ingen huller.

Trin 13: Flower Bao Bao: Wrapper

1. Sæt et tyndt lag med almindeligt mel på en flad plade.

2. Skær en anden 1/4 meldej, og læg den på mellaget.

3. Brug rullestift til at gøre en stor omslag. (størrelse: 1/2 tommer tykk og 10 tommer diameter).

4. Sæt et tyndt lag af Zhu olie (kan være vegetabilsk olie) på den øvre enkeltflade af denne indpakning.

Bemærk: Sæt noget almindeligt mel under omslaget, når du laver wrapper.

Trin 14: Flower Bao Bao: Pleating

1. Sæt et tyndt lag af skåret Dipi på omslaget over Zhu-olien.

2. Pak det som vist på billederne.

Bemærk: Fordi jeg ikke har nok Dipi, så bruger jeg chokolade. I billederne er de sorte, røde og gule ting chokolade. Du kan også bruge chokolade !!!!

Trin 15: Flower Bao Bao: Cut

1. Skær den omviklede indpakning i 2,5 tommer som vist på billedet.

2. Tag dem på og fold det fra midten som vist på billederne.

3. Placer blomsten Bao bao på den samme flade plade med andre Bao bao.

Bemærk: Hvis du ikke kan lave den samme blomst Bao bao som vist på billederne, kan du lave forskellige former, hvis du vil.

Trin 16: Hvid Bao Bao: Indpakningsmaterialer

1. Lav indpakninger (du kan følge instruktionerne i sektionen af ​​grøntsager Bao bao).

2. Anbring fire indpakninger med den ene på den anden som vist på billedet.

3. Tving en spisepinde i midten af ​​pakkerne som vist på billedet.

4. Tag af spisepinden.

5. Sæt det som vist på billedet.

Trin 17: White Bao Bao: Cut

Trin 18: Kog

1. Placer alle slags Bao Bao i dampkøler.

2. Brug middelbrande.

3. Vent efter 25 minutter efter vandkogningen.

4. Nyd din dejlige Bao Bao.

Tip: Hvis du har fastklædning, skal du bruge den under Bao bao for at forhindre fast.

Advarsel: Rør ikke dampskib, Hot !!!!!

Trin 19: Konklusion

Om vinteren er vejret virkelig koldt. Om morgenen kan du nyde din Bao Bao og en kop mælk. Hvad et dejligt liv !!!!!!