Hvert år har mit program feriefester, og vi bringer ofte retter til at dele med hinanden. For nogle år siden begyndte jeg at lave disse meringues specifikt til en kollega med flere fødevareallergier. Det tog lidt tid at undersøge ingredienser og komme op med noget, der ville være allergivenligt, men denne opskrift var et hjemløb. Meringues kan være lidt tidskrævende på grund af deres lange bagning og hviletid, men udover det er de super nemme at lave.

Meringue cookies er super alsidige og kan justeres for at opfylde dine smag præferencer. Meringues bruger ofte hvidt sukker, kogt sukker sirup og smagsekstrakter. Citronsaft eller eddike kan bruges i stedet for Cream of Tartar. Saltet i denne opskrift virker som et bindemiddel, men kan erstattes af gelatine eller majsstivelse. Meringue kan være blød eller hård, bruges til top tærter, tykke mousses eller bages i søde luftige konfektioner.

forsyninger:

Trin 1: BoM

3/4 kop + 2 tbs Maple Sugar (plus mere til topping, valgfri)

1/2 tsk Creme af Tartar

1/4 tsk havsalt

3 æggehvider

* Bemærk: Denne opskrift kan let øges eller formindskes. Som skrevet gør opskriften omkring 40 meringues.

Trin 2: Prep

Forvarm ovnen til 200-225 og lind et par kiksplader pergament eller tinfoil. Du vil bage alle dine marengs på et tidspunkt. Adskille tre æg, passe på ikke at få noget æggeblomme i de hvide. Du kan spare for noget andet, de hvide du har brug for til denne opskrift.

Trin 3: Meringue

En stand eller hånd mixer er den nemmeste måde at fuldføre dette næste trin på. Tilsæt æggehvider, fløde af tartar og salt til en skål og bland til bløde toppe form. Dette sker normalt om cirka et minut.

Trin 4: Maple Sugar

Når de bløde toppe er dannet, tilføj langsomt i ahornsukkeret. Fortsæt med at slå blandingen, indtil den er hvid og stiv.

Trin 5: Bage

Drop små skeer af Maple Sugar Meringue på din bagning ark. Jeg ved virkelig ikke, hvad marengs skal se ud, af en eller anden grund forestiller jeg mig et Hershey Kiss, det er det, jeg prøver at genskabe.

Top med ahornsukkeret, hvis det ønskes, og bages derefter i ca. 2 timer. I slutningen af ​​2 timer skal du slukke for varmen, men lad malingen forblive i yderligere 3 + timer. Dette hjælper dem med at få deres crunchiness.

Det tredje billede viser meringuesne, efter at jeg har fjernet dem fra at overnatte i ovnen.

Trin 6: Nyd!

Hvis du ikke spiser meringues med det samme, lad dem afkøles til rumtemp. før de opbevares i en lufttæt beholder.

Første pris i

Baking Contest 2016