Den bedste græskar Pie, der nogensinde krydsede mine læber!

Af mig - den sultne husmor

ingredienser

PIE CRUST

1 1/4 kopper ubleget almindeligt mel (6 1/4 ounce)

1/2 tsk bordsalt

1 tablespoon sukker

6 spiseskefulde usaltet smør (3/4 stick), skåret i 1/4-tommers skiver

1/4 kop koldt fast vegetabilsk forkortning, skåret i 2 stk

2 spsk vodka, koldt

2 spsk koldt vand

PIE FILLING

1 15 oz. kan græskar (IKKE græskar tærtefyldning)

1/2 kop sukker

1/4 kop ren ahornsirup

1 tsk kanel

1/2 tsk salt

3 æg, let slået

1 kop halv og halv eller fuldmælk

1 spsk ahorn ekstrakt

Instruktioner

PIE CRUST

Bland mel, salt og sukker sammen i en medium skål.

Bland med smørbrød, to gafler eller fingre, smørret og afkortning i melblandingen (dejen vil ligne cottage cheese-ostemasse med nogle meget små stykker smør tilbage, men der bør ikke være ubeklædt mel).

Tom blanding i medium skål.

Stænk vodka og vand over blandingen. Med gummispatel skal du bruge foldebevægelsen til at blande, trykke ned på dej, indtil dej er let klæbrig og stikker sammen.

Flad dejen i 4-tommer disk.

Indpak plastfolie og køle mindst 45 minutter eller op til 2 dage.

Forvarm ovnen til 375.

På en let melet overflade skal du røre kagedejen stort nok til at passe til en 8 "eller 9" tærtepande.

Placer det i din tærtepande og sæt det i fryseren i ca. 15 minutter.

I mellemtiden i en stor skål, bland sammen græskar, sukker, ahornsirup, kanel og salt.

Tilsæt æggene og slå med en gaffel, indtil de blandes grundigt.

Tilsæt langsomt halv- og halv- og ahornsekstraktet, rør indtil det er kombineret.

Fjern kage skorpe fra fryseren og fyld skorpe med pumpen påfyldning.

Dæk kanten af ​​pajeskorpen med folie eller en kirsebærskår.

Bages i 35 minutter, så fjern folien og bages i yderligere 35 minutter eller indtil midten er indstillet, eller når en tandprop eller en kniv indsat i midten kommer ud ren.

Cool på et trådstativ.

Noter

Maple-ekstraktet er valgfrit. Det kan være svært at finde i dit område.

-Pie fyldning inspireret af bedre boliger og haver

-Pie skorpe fra Cooks Illustrated

forsyninger: