Hvis du nogensinde har været i Texas, har du måske set denne krydrede, smokey salsa. Min forlovede, der har flyttet fra Texas, savner sin Tex-Mex og behandler mig ofte til sin barndoms skål ofte. Dens temmelig enkle og løg er undtagelsen, vi voksede alt selv i potter og sådan. Men ingredienserne bør være tilgængelige på de fleste store markeder, og du kan lege med ingredienserne for at gøre det til dit eget. Det er sjovt at lave salsa. Lav din salsa til din egen smag. Gør det så varmt eller mildt som du vil. Brug mere eller mindre peberfrugter og løg. Dit valg! Jeg ville ønske mit kamera faktisk kunne fange, hvor smukt og lækkert denne salsa er, men de billeder, jeg fik, bliver nødt til at gøre.

forsyninger:

Trin 1: Saml dine smagsoplevelser

Hvad du skal bruge:

• 3 Poblano Peppers
• 1-5 Jalapeno Peber (ifølge varmeintensitet præference)
• 5 Anaheim chilis
• 4-6 tomater
• 1 medium / stor løg
• Vi brugte også nogle cherrytomater, ikke nødvendig, men vi havde nogle, vi ønskede at bruge
• Olivenolie
• Salt

Du kan justere ingredienserne alt efter hvor mange mennesker du vil fodre, eller hvor lidt eller meget du plejer at spise. Varmen kan variere alt efter din smag, men det hedder Salsa Fuego …

Du skal også bruge en fødevareprocessor eller blender for at gøre det ensartet, det skal være. Du kunne bare give terninger og hugge alt, men du vil sandsynligvis komme ud med en picante i modsætning til en salsa. Hvis det er hvad du er i, ville det nok være ret fantastisk, men det er en anden instruktion.

Du skal også bruge en stegepande, der ikke har en non-stick belægning, pepperne vil ikke brun nok ellers.

Trin 2: Få al den smag, du kan

Den bedste del af Salsa Fuego er den store smokey, blackened smag. Du kan bruge en grill til at få det, men jeg brugte en indendørs metode.

Først vil du gøre sorten af ​​paprika mørkere. Brug en stegepande sat over høj varme med en dråbe af olivenolie. Når det er skrigende, skal du sætte peberne i panderne i et lag. Drej lejlighedsvis, indtil skindene er forkullede og mørkede. Når du er færdig, fjern fra varme og sæt til side.

Næste sæt din ovn til broil, høj varme. Placer dine tomater på et kageplader sammen med din løg skåret i kvarter. Drizzle med olivenolie og placere under kyllingen i omkring tyve til tredive minutter. Flyt dem ikke eller kontroller dem. Du skal ikke bekymre dig, de skal se lidt brændt, når du fjerner dem. Det er meget vigtigt for smagen.

Trin 3: Skæring og dicing!

Dernæst skær stængerne af paprika og fjern frøene, hvis det ønskes. Frøene gør det varmere (i de varme paprika tror jeg ikke, at poblanos virkelig gør en varmeeffekt, men måske …), så du kan forlade dem, hvis du vil have en virkelig ekstreme gastronomisk oplevelse. For den næste del vil du gerne hjælpe din fødevareprocessor og skære peberne i stykker, men det vil nok også være fint at smide dem i et stort stykke. Det handler om din præference og det udstyr du arbejder med. Men det synes du er bedst for dit scenario.

Trin 4: Bring det sammen og nyd det

Tilsæt løg og peber til en fødevareprocessor eller blender og puls flere gange, indtil det drejer sig om størrelsen af ​​dimes. Derefter tilsættes alle tomater, herunder deres skind og puls, indtil det meste er glat. Vi skærer tomaterne halvt og fjerner stammenuben, men det behøver du ikke, hvis du hellere bare smider det og har en rigtig god processor. Tilsæt ønsket mængde salt og gem i en lufttæt beholder.

Brug som en dip med tortilla chips, på tacos eller huevos rancheros. Det er det! Det er så nemt. Og mennesket er det værd. God fornøjelse!