Disse kiks mangler i smag! Slår alle mine yndlingssteg noter og teksturer, salt, sød, salte, sprød udenfor, blød indeni.

Jeg elsker kiks på Ruby Tuesday, men der er ikke en tæt på mit hjem. Desværre deler de ikke opskriften og alle de andre copycats link til Red Lobster kiks hack; mens de er velsmagende, gør sødme og bacon i Ruby Tuesday kiks deres tops i min bog. Det var på tide at tage ting i egne hænder, jeg fulgte den grundlæggende copycat Red Lobster kiksopskrift og gjorde det så meget bedre med ahornsirup, bacon og BACON FAT!

Gør 12 meget behagelige kiks

forsyninger:

Trin 1: Indsamle ingredienser

Du skal bruge:

Kiks:

2 kopper all-purpose mel

1 spsk. bagepulver

1 tsk. salt (jeg bruger kosher)

1/2 tsk. hvidløgs pulver

3 skiver bacon, terninger i 1/4-inch stykker (jeg bruger tyk skåret bacon fra en lokal slagter, hvis din bacon er tynd kan du bruge 5 eller 6 skiver.)

1 kop (4 oz.) Fint revet skarp cheddarost

2 spsk. usaltet smør, skåret i små stykker og afkølet

1/4 kop ahornsirup

1/3 kop kærnemælk

1/3 kop mælk (jeg brugte 2%)

topping:

2 spsk. usaltet smør smeltet

1 tsk. finhakket frisk persille (eller 1/4 tsk tørret)

1/2 tsk. hvidløgs pulver

Klem salt

Trin 2: Prep Ingredienser

Sæt ovnstativ til mellemposition. Forvarm ovnen til 400 F (jeg bages ved 375 F konvektion). Linie et bagplader med pergamentpapir.

Kog bacon i medium stegepande over medium varme indtil sprød. Overfør til en papirhåndklædeforet plade. Hæld forsigtigt reserveret baconfedt i fryseskabsskål og fryse (minen var i fryseren i 15 minutter, mens jeg forberedte andre ingredienser).

Rist ost og sæt til side.

Trin 3: Lav dej

Pisk mel, bagepulver, salt og hvidløgspulver i en stor skål indtil kombineret. Tilsæt frosset baconfedt til skål i stykker (jeg brød fedtet med en lille ostespreder), tilsæt smør og brug en konditorfræsning eller to gafler til at blande smør og baconfedt i melblandingen, indtil alt fedt og smør er dækket med mel og der er mange ærter i stykker i blandingen.

Tilsæt revet ost og bacon og brug konditorfræsning til at kombinere.

Tilsæt ahornsirup, kærnemælk og mælk (Reserve et par spiseskefulde mælk og tilsæt kun hvis blandingen er tør, jeg behøvede ikke alle 1/3 kop mælk.) Brug en spatel til at blande, indtil dej forlader skålens sider, må ikke blandes.

Trin 4: Form, bage og nyd

Del dejen på bagpladen ved hjælp af en is / cookie scoop (jeg brugte en # 20, ca. 1/4 kop, hvis du ikke har du kunne bruge 2 skeer), efterlader et par inches mellem kiks.

Bages i 14 til 17 minutter, roterende bagningsplade frem til ryg halvvejs gennem bagning, indtil puffed og lys gyldenbrun. Fjern fra ovn og læg pan på køleholder.

Mens du laver, laver du topping. Du skal bruge din fantasi til denne del, fordi min hjerne vandrede og jeg glemte at tage billeder!

Bland 2 spsk. smeltet smør, 1 tsk. hakket frisk persille (eller 1/4 tsk tørret), 1/2 tsk. hvidløgspulver og en knivspids salt i en lille skål indtil kombineret. Når kiks kommer ud af ovnen, børstes de overalt med hele smørblandingen. Server varm.

God fornøjelse!

Første pris i

Bacon Contest