Denne kage er utroligt tropisk og stemningsfuld en tur langt væk fra dit normale liv. Nyd det frisk fra ovnen, eller mango sugesirupen hjælper med at holde tingene ekstra lækre i et par dage efter.

Gør 10-tommers bundtkage, der serverer 12 til 14

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

Kage

3 kopper all-purpose mel

½ tsk bagepulver

½ tsk bagepulver

½ tsk salt

1 kop (2 sticks) usaltet smør, blødgjort

1 ¾ kopper granulat

4 store æg, stuetemperatur

1 vaniljebønne, split, frø skrabet ud - SPAR POD TIL SYRUP!

½ kop sur creme

½ kop kærnemælk

1 ½ kopper ternet frisk mango

Sirup

â "kop fersk mango puree, spændt (simpelt blande mango og derefter spænde det gennem en mesh filter)

â "kop granuleret sukker

2 spsk vand

rester af vanilla bønne pod (frø skrabet ud for smeten allerede)

Trin 2: Metode

Placer rack i midten af ​​ovnen og forvarm ovnen til 350. Fedt og let mel inde i 10 tommer bundt pan.

Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Sæt til side. Bland sammen creme og kærnemælk. Sæt til side.

Brug enten en stand mixer (paddle vedhæftning) eller en hånd mixer, slå smørret ved mellemhastighed indtil kremet, cirka 2 minutter. Tilsæt gradvis sukker og slå ved mellem høj hastighed, indtil blandingen er lys i tekstur og farve, ca. 3 minutter. Slå i æg en ad gangen og slå i 30 til 40 sekunder efter hver tilføjelse. Skraber ned sider af skål efter behov. Slå i vanillebønne. Ved lav hastighed tilsættes melblandingen i tre tilsætninger, skiftevis med sur creme blanding. (Tilsæt lidt mel, lidt sur creme blanding, lidt mel, lidt sur creme blanding, lidt mel.)

Brug en spatel, fold forsigtigt ind i ternede mango, inkorporerer det i batteren. Sæt forsigtigt batter i bundtpanden.

Bage kage i 50 til 60 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Kog kagen i gryden på et køleholder i 10 minutter, og vend det på et andet stativ. Placér kagen, på stativet, over et bageplade.

Trin 3: Metode - sirup

Mens kagen er bagning, lav sirup. Kombiner mango puree, sukker, vand og tom vanille bønne pod i en lille ikke-reaktive kasserolle og kog over medium varme, omrøring indtil sukkeret opløses, 3 til 4 minutter. Fjern panden fra varmen. Brug en konditorbørste, dab sirup generøst over hele overfladen af ​​den varme kage, så den kan sive ind i kagen før genanvendelse. Lad kagen afkøle helt.