Cake pops - små kugler med kage og frost på en pind, belagt i chokolade eller slik.

Du kan finde dem hos Starbucks eller et andet bageri. Enhver af et dusin websteder giver professionel kvalitet tutorials for at gøre hundredvis af dem, i alle farver i regnbuen. Som mellemliggende bager fandt jeg mange af disse tutorials utilgængelige og truende. Efter en hel del forsøg og fejl fandt jeg en opskrift, der ikke er meget vanskelig eller dyr.

Denne vejledning er moderat i vanskeligheder, lav pris (under $ 20), og tager mindre end to timer.

Cake pops gør fremragende gaver, samt en velsmagende godbid for dig selv. Denne vejledning vil gøre 30-50 kage pops, afhængigt af bagerens præference, nok til en fødselsdagsfest eller en baby shower. De rejser godt og kan gå til kontoret eller dit barns klasse.

Cake pops vil holde deres perfekte tekstur i ca 4 dage, hvis ikke køles. De vil være helt spiselige i omkring en uge, men tekstur er en del af oplevelsen. Men stol på mig, de vil ikke vare i ugen!

forsyninger:

Trin 1: Værktøj og ingredienser

~ Værktøjer ~

--Kage popstænger. Disse er tilgængelige på de fleste købmandsforretninger. Jeg har set dem på Target og QFC specifikt.

--9x13 kagepande

--Voks / perkamentpapir. Jeg brugte pergament, men vokspapir virker lige så godt.

--Stor pladepande. Sørg for, at den passer i din fryser!

--Styrofoamblok. Valgfri. Ved tørring af belægningen gør stiften i Styrofoam mere klare. Jeg forsøgte at gå uden dette for en batch og endte med at lave et stand-in ved at peke huller i en lille kasse.

--Standard køkkenredskaber. Mixer, skåle, ske, spatel osv.

--Dobbelt kedel. Valgfri. Hvis du har en, skal du bruge det. Det er dog ikke nødvendigt. Jeg smelter min chokolade i mikrobølgeovnen og får det helt fint.

--Lille iscreme. Valgfri. Vil føre til jævn deling, men jeg foretrækker at lave mindre bolde for hånd.

~ Ingredienser ~

--Boxed Cake Mix og tilhørende ingredienser (æg, vegetabilsk olie osv.) Enhver smag af kage fungerer. Se nedenfor for hjælp med kagevalg. Jeg kan ikke rigtig smag en forskel mellem boxed mix eller fra bunden, når i kage bold form. Hvis du vil lave kage fra bunden, fungerer det perfekt godt. Men jeg foreslår at spare dig selv tid.

--Frosting af tilsvarende smag. En beholder pr. Batch vil være mere end nok. Se nedenfor for hjælp til sammenkobling af frost og kage.

--Chokolade eller slikbelægning. Jeg foretrækker chokoladechips til barer, fordi de er lettere for mig at dele. To bagestænger eller to poser chips pr. Batch er normalt nok. Bemærk: Ved farvede belægninger kan du bruge madfarver blandet med hvid chokolade eller candy belægning. Jeg anbefaler godteri belægning på grund af problemer med konsistens. Fødevarefarvning har tendens til at tykke den hvide chokoladecoating og føre til usædvanlige resultater omkring halvdelen af ​​tiden.

--Strømpe, kokosflager eller andre dekorative toppers. Valgfri. Jeg har tendens til at dekorere med en anden type chokolade, eller til tider kokosflager.

Flavor Forslag:

Dette er alle kombinationer jeg har prøvet med positive resultater og vil anbefale til en nybegynder.

Rød Velvet Cake + Cremeost Frosting + Hvid chokolade

Tysk Chokoladekage + Chokolade Frosting + Mørk Chokolade (Billedet)

Citronkage + Vanilje Frosting + Hvid Chokolade

Chokoladekage + Jordbær Frosting + Mælk Chokolade

Tysk Chokoladekage + Chokolade Frosting + Cherry Chips

Bemærk: Så lækker som det lyder, har engel mad kage den forkerte konsistens for kage pops. På baggrund af erfaring, vil indersiden have en forfærdelig kædeløs konsistens og være meget vanskeligt at dyppe ordentligt.

Trin 2: Popforberedelse

Dette trin omfatter bagning af din kage, formning af dine popper og afkøling af dem som forberedelse til dipping.

1. Bag din kage i henhold til anvisningerne.

Mens kagen er bagning:

-Clear et rum i din fryser til din pladepande. Tjek clearance med en kage pop stick for at være sikker på, at kage pops vil passe.

-Clear en rimelig mængde diskplads (4-5 fod er rigeligt)

-Cover dit arkpande med pergament / vokspapir

2. Lad kagen afkøles helt før du arbejder med det. Når kagen forlader ovnen, hvis du vil have det afkølet hurtigere, er du velkommen til at skære huller i toppen af ​​kagen for at lade det afkøles hurtigt.

3. Når kagen er afkølet, smuldre hele sagen i en stor skål. Du vil have det til at være meget fine smuler uden store klumper.

4. Tilsæt frostning til skålen og bland. Jeg starter med to-tre store skeer. Ideelt set skal du blande kagen og frost med hånden for at føle den rette konsistens. Du vil have, at blandingen føles squishy, ​​men stadig smuldrer lidt, når du trækkes til. For mig så det ganske lidt ud som kakespil doh. Se billedet som reference, men dit mål er at have nok frosting til at holde bolden sammen uden at drukne smagen af ​​kagen.

5. Begynd at danne bolde og læg dem på arkpanden. Hvis du vælger at bruge en lille isscoop, bliver dit udbytte ca. 30 bolde fra en hel kage. Hvis du ruller kuglerne for hånd, anbefaler jeg kvartstørrelse bolde. Ved kvartstørrelse vil udbyttet være omkring 50. Der kræves meget lidt plads mellem kuglerne, bare sørg for at de ikke rører!

Bemærk: Kagen pops behøver ikke at være i form af bolde. Hvis du føler dig sikker, kan du forme dem til hjerter, firkanter, stjerner eller enhver anden form, du kan lide. Cookie cutters er fremragende til dette formål. Til denne tutorial vil jeg dog antage, at du arbejder med en bold.

6. Efter hele kagen er blevet kagebolde, varme en lille mængde chokolade (op til fire ounce) enten i en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn (jeg anbefaler at tilsætte en lille mængde vegetabilsk olie, ca. en teskefuld til hver fjerde ounce, og ikke mikrobølge chokoladen i mere end 30 sekunder ad gangen)

7. Dyp din kage popsticks i chokoladen omkring en halv tomme og drej for at fjerne overskydende. Stik dem i kageboltene omkring halvvejs. Denne chokoladeforsegling gør dybet meget nemmere, stol på mig!

8. Sæt din flødende kage ind i fryseren. De burde blive der i omkring en halv time, eller indtil de er faste til at røre ved. Chokoladen skal også være helt frossen.

Nu kommer den sjove del og dypper dem!

Trin 3: Dipping the Pops

Dette trin handler om at dyppe dine pops.

1. Indstil din pop-dyppestation. Ryd et rum, få din Styrofoam (eller improviseret boks eller assistent) klar til at holde pops.

2. Varmt chokolade. Sørg for, at hvis du bruger din mikrobølgeovn, er du forsigtig med ikke at forbrænde chokoladen. Få ikke mere end 30 sekunder ad gangen og rør derefter. Jeg opvarmer normalt 4-6 oz. på et tidspunkt, men du vil nok til at helt nedsænke kagen pops.

3. Hent omkring 5 frosne pops ad gangen. Dette holder flertallet af poperne fra optøning, mens du arbejder.

4. Submerge pop helt i chokolade. Løft ud og vrid for at fjerne overskydende belægning.

5. Hvis dekoration med sprinkler, kokosflager osv. Gør det, før chokoladen hærder. Jeg har tendens til at rulle min bold gennem flagerne, eller bare sprøjte lidt ovenpå. Hvis du dekorerer med smeltet chokolade, vent på, at bolden hærder.

6. Stil pop opret for at hærde. Hvis din pop var helt frossen, vil det være meget hurtigt. Jeg havde omkring 10, at jeg startede tidligt, og de var stadig ikke tørre efter at jeg havde dyppet de 40 andre. Planlæg derefter.

7. Gentag indtil færdig. Dypningen vil gå hurtigere jo flere erfaringer du får med det. Om en time er et nøjagtigt skøn for et første løb, men på dette tidspunkt kan jeg slå hele skridtet i omkring halvdelen af ​​det. Du skal ikke bekymre dig om dine første fåpner ikke ser perfekt ud. Du kan helt sikkert genfryse og dyppe dem igen, hvis du er utilfreds, eller bare spis dem selv!

8. Tasken dukker op, hvis du ønsker det. Jeg har aldrig gjort dette, men individuelt bagging pops tilføjer det ekstra touch. Materialerne til dette trin er ikke angivet i begyndelsen af ​​vejledningen.

Trin 4: Udsmykningstips

Dette trin dækker nuancerne med at dekorere dine pops.

Som nævnt i det foregående trin, hvis du vil bruge kokosflager eller sprinkler, skal du få dem til popen, før det hærder. Hvis du undlader at gøre det, anbefaler jeg at holde mig til chokolade som en dekorativ.

Bemærk, poperne er dejlige af sig selv og behøver ikke nødvendigvis at dekorere. Selv hvis din første batch mangler den ekstra flair, vil smagen tale for sig selv!

Hvis du planlægger at dekorere med chokolade, anbefaler jeg at lave en lille frostpose med en snack eller sandwichpose og skære meget spidsen af ​​et nederste hjørne ud. Jeg holder mine dekorationer enkle, med zigzags eller cross ruge. Hvis kagepoppen stadig er kølet, vil tørtiden være meget hurtig for dekorationerne. Hvis ikke, er du velkommen til at pope poperne i fryseren i et par minutter.

Mens komplicerede dekorationer er ret ud over mig, kan nogle dejlige ting laves med kagepopper. Disse går langt ud over denne tutorials rækkevidde, men det gør aldrig ondt for at have et mål i tankerne.

Trin 5: Tips og tricks

Dette afsnit dækker nogle akkumulerede viden fra personlig erfaring. Du er velkommen til at lære af mine fejl!

-Again, engel mad kage fungerer bare ikke for kage pops. Jeg ved, det er en tragedie.

--Fryste poperne helt før dipping, eller de vil ofte falde af pinden i bidder.

- Chokoladeforseglingen på pinden holder din pop på plads, må ikke undervurdere sin effekt.

--Homemade frosting giver mulighed for interessante smagskombinationer, men butikken købt er bare fint.

- For meget frost i kageblandingen skaber et kratsspids, der ikke smager næsten lige så godt.

- Prøv at chille poperne før du spiser dem. De er ret lækre koldt! (Eller varmt. Eller generelt.)

- Forkert at trykke poperne efter dipping. Mens det fjerner overskydende chokolade, løber det risikoen for at bryde chokoladeforseglingen på pinden og sende pop tumbling til dens død.

- Eksperiment med forskellige typer og mærker af chokolade. Ikke alle er skabt lige! (Ghirardelli er min favorit)

Tak for at læse! Eventuelle spørgsmål er velkomne i kommentarerne.

Held og lykke!