Klar til nogle af de bedste laks, du nogensinde har haft?

Hvis du kan lide cedertræ og du kan lide laks, er jeg overbevist om, at du vil elske denne opskrift.

Maple balsamic dijon marinade virker som en lækker glasur uden at være for sød eller tage væk fra laksens smag. Cedar tilføjer en fantastisk og meget tydelig cedarrøget smag, der passer godt med så mange fisk og skaldyrsretter som laks, tunger eller rejer.

Dette fungerer lige så godt som et elegant måltid til gæsterne eller en hurtig (med prep) hverdagsmøde til familien.

Jeg har kogt denne præcise opskrift utallige gange, og det bliver aldrig gammelt. Min søn ønsker det, min kone hævder, at hun ikke har haft bedre laks overalt (selv i nogle af de fancy restauranter vi har spist i), og det er virkelig nemt at lave!

Det er svært at gå galt med denne skål.

forsyninger:

Trin 1: Ingredienser

Følgende ingredienser er nødvendige for denne opskrift.

• ~ 1,5 lbs af laks
• 3 spsk Vermont Maple Syrup (Grade A Mørk hvis muligt)
• 3 spsk Dijon sennep
• 1 spsk honning
• 1 spsk ældet balsamicoeddike
• 1 tsk Kosher Salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 kop vand
• 1 Cedar Plank (Amazon)

Bemærkninger:

• Tænk ikke engang på at prøve denne opskrift med falsk ahornsirup
• For bedre smag af alderen balsamicoeddike på et budget, se dette gode tip om, hvordan du straks alder de billige ting
• Se trin "Cedar Plank Preparation" for flere detaljer om hvor man finder cedertræer

Trin 2: Forberedelse af Cedarplank

Hvor finder man planker

Cedarplanker kan typisk findes i din lokale købmand i seafood eller sæsonbestemte sektioner. Du kan også købe dem online fra Amazon her. De linkede er de samme planker, som jeg bruger, selvom jeg var heldig nok til at finde dem lokalt.

Sug planken

Sæt cederplanken i en stor beholder, fad, eller vask og sænk med vand. Det skal suge i mindst 60 minutter, men kunne også ligge natten over før madlavning.

Trin 3: Kombiner ingredienser

Sæt alt i en skål og bland grundigt

Trin 4: Forbered laks

Vask laks og kontroller for knogler ved hjælp af din hånd.

Skær i ønskede delstørrelser.

Trin 5: Mariner laksen

Lad smagene blande sig

• Placer laks og blanding i genlukkelig taske
• Bland rundt, indtil det er meget godt belagt
• Marinate over natten, dreje flere gange, før det er tid til at lave mad

Bemærk:

• Du kan komme væk med marinering i bare en time, men maple dijon smagen vil ikke være så udtalt (eller så godt efter min mening).

Trin 6: Forbered grillen

Det kan være lurt at holde en spay flaske vand i nærheden for dette trin, hvis din cedar planke beslutter at tage i brand (sjældent hvis det nogensinde sker for mig).

Forvarm grill på høj. Når temperaturen når ~ 425F, sænk den midterste brænder til medium og placér cedertræet lige over den midterste brænder. Hvis du ikke har en mellembrænder, skal du reducere varmen til medium på brænderen (e).

Når planken begynder at ryge og knække (som set og hørt i videoen nedenfor), er du klar til at grille!

Trin 7: Kog laks

Placer laks på cederplanken som vist på mit billede. Jeg kan godt lide at gå i en lille vinkel, så kantene ikke bliver for sprøde.

Læg marinade til side i en lille skål med en børste til senere.

Luk låg og kog i 10 minutter. Låget må ikke åbnes eller berøres noget. Planken skal ryge konsekvent som set i min video nedenfor. Det er her den magiske cederaroma sker, og også hvorfor du skal holde låget lukket.

Efter 10 minutter påføres et lag marinade til laksen. Det skulle nu se sådan ud:

Luk låget og fortsæt med at lave mad. Kassér resten af ​​marinade. Din grill temp skal være på omkring 400F.

Din laks skal udføres efter ca. 8 minutter (18 minutter i alt tilberedningstid).

Du ved, at det er gjort, når det flager ud let og har lige den "rigtige mængde" af safthandling foregår som set nedenfor (og over - klik for større billede).

Fjern cederplanken forsigtigt, og læg den på et bageplade. Pladen får meget varmt meget hurtigt, så læg det ikke ned på tællere og brug passende håndklæde eller potholders til at bære.

Trin 8: Indlæs en plade og nyd det!

Jeg ved intet om madpræsentation som du sikkert kan fortælle (min prioritet har altid været omkring at spise det!).

Alt for meget grønt på denne tallerken, men sesamolie og frøet asparges, klassisk ris pilaf og basic ahorn-balsamisk vinaigrette over spinat var fantastisk!

Dette opvarmer meget godt som rester, selvom det bliver mindre saftigt anden gang.

Masser af store saucer kunne også tilføjes for at gøre dette unikt hver gang som:

• Creamy Dill Sauce
• Herbed Butter Sauce
• Citron, Tarragon og Hvidløgssauce
• Etc.

Håber du nyder denne opskrift. Lad mig vide, hvis du prøver det!

Bonus Opskrift - Maple-Balsamic Vinaigrette Dressing

Da du har de fleste af ingredienserne ved hånden, hvorfor ikke gøre denne super enkle dressing til at gå sammen med en salat?

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 spsk ældet balsamicoeddike
• 2 spsk Grade A VT Maple Syrup
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• Ground Pepper til smag
• Dash salt til smag

Ekstra Bonus: Vil du lave en meget simpel, men fantastisk salat?

• Brug simpelthen blandede grønne eller spinat alene
• Tilsæt skivede jordbær
• Tilsæt crumbles af frisk chèvre (ged ost)

Enkelheden af ​​denne salat kombineret med Maple-Balsamic dressing er ude af denne verden. Smagene går utrolig godt sammen.

Første pris i

BBQ Contest