Når du ikke har friske hindbær, kan du bruge frosne bær på en nem måde at få den hjemmelavede smag uden ridser, bugsebit og solskoldning, der går sammen med at vælge dine egne bær. Du kan også gøre det midt om vinteren - det gør store julegaver.

Hvad du har brug for:

5 kopper hindbær -2 til 3 12 oz. poser med frosne bær

4 kopper sukker

1 kasse med lavere sukker sure-jell eller 3 spiseskefulde kugle lav eller ikke-sukkerbehov pektin

½ tsk smør eller margarine for at reducere skumdannelse, hvis det ønskes

7-8 gelé krukker

Skruebånd og låg

Stor tunge bundplade 5-6 kvart

Canner

Canning tragt

Diverse redskaber

(Noter: Jeg bruger bolden pektin, det er billigere og nogle gange lettere at finde og følge Sure Jell lys opskrift

Disclaimer: Pas på med varme ingredienser for at forhindre forbrændinger fra den varme væske. Brug altid potholdere til at fjerne panden fra komfuret og de varme krukker fra kannen.

forsyninger:

Trin 1: Mål forsigtigt dine ingredienser

1. Saml alle dine materialer sammen, før du starter, for når du begynder at lave mad, går det hurtigt
2. Vask krukkerne og skyll godt i meget varmt vand, lad dem sidde i opvaskemaskinen eller på hovedet på et håndklæde
3. Fyld din canner ca. halvt fyldt med varmt vand og start opvarmning til en simmer
4. Sæt lågene (ikke båndene) i små saucepande og dækk med kogende vand
5. Measure præcis mængde frugt og sat i en 6-8 quart saucepot
   • (hvis bærene er frosne skal du tilføje ca. ¾ kop vand)
6. Mål præcis mængde sukker ind i en separat skål - billede til højre
7. Bland ¼ kop sukker fra den målte mængde og pektin i en lille skål - billede til venstre

Trin 2: Lad os få madlavning

8. Rør sukkerpektinblandingen og ½ tsk smør ind i frugten. Billeder 1 - 4

9. Bring blandingen til en fuld rullende koge over en høj varme-omrøring konstant. Billeder 1 - 4

(fuld rullende koge: kog det, der ikke stopper med at boble, når det er omrørt - se video, hvis du ikke er sikker på hvad dette er)

10. Rør det resterende sukker hurtigt. Billede 5 Tilbage til en fuld kogepulver og kog 1 minut - rør konstant.

11. Fjern fra varme og skum af skum

Trin 3: Fyldning af krukker og behandling

12. Ladle syltetøj i forberedte krukker forlader omkring ¼ til ½ tomme plads øverst. Billede 1

13. Tør fælge og krudtråd - læg låg på krukker og skruer fast. Billede 2

14. Straks - læg krukker på den forhøjede canner rack og forsigtigt sænke det i vandet. Vandet skal dække krukkerne med en tomme eller to - tilsæt kogende eller meget varmt vand til at dække krukkerne. Billeder 3 & 4

15. Dækser canneren med låget og bring det til en mild kogeproces i 10 minutter

(Proces betyder kogning af syltetøj i varmtvandsbadet i en bestemt mængde tid. Denne proces hjælper med at forsegle krukkerne og dræbe eventuelle bakterier, der kan være til stede)

Trin 4: Næsten Færdig

16. Når tiden er tændt, skal du sørge for, at der ikke er koldt udkast i dit køkken, og løft forsigtigt canner racket op af vandet

17. Fjern krukker og placér oprejst på et tykt håndklæde (for at beskytte din tæller) og lad krukkerne afkøle helt.

18. Kontroller forseglingen - Når krukkerne er afkølet, kontrolleres det, at lågene er forseglet ved at tappe let i midten af ​​låget, hvis det presses ned og popper op igen, det forseglede ikke og skal nedkøles.

19. Opbevar uåbnede krukker på et køligt, tørt og mørkt sted i op til 1 år.

God fornøjelse!!!