BBQ sæson er i fuld kraft nu. Dette er en god lille behandler for at imponere dine venner eller bare noget sjovt at prøve og krydre kyllingens tromler.

Min oprindelige inspiration til denne opskrift var Malcom Reeds youtube video. Jeg har varieret sin opskrift til min egen smag, og jeg håber du kan lide det også.

Forberedelsestid: 1/2 time (afhængigt af hvor mange lollipops du skal lave)

Tilberedningstid: 1 1/2 time

forsyninger:

Trin 1: Indsamle ingredienser og værktøjer

Ingredienser:

Kød:

• Kylling tromler
• Bacon

Sauce # 1

• Franks Red Hot
• Sriracha Hot Chili Sauce
• BBQ sauce
• Krydderier efter eget valg (jeg brugte følgende):
  • Hvidløgs pulver
  • Bad Byron's BUTT RUB
  • Sort peber

Sauce # 2

• Ægte ahornsirup
• brunt sukker

Værktøjer:

• BBQ
• Naturligt klumpkul
• Røg chips (gennemblødt i min 1/2 time)
• BBQ tang
• Grillbørste
• Skærebræt
• Kniv efter eget valg
• God køkken saks
• Rengør klud eller håndklæde

Trin 2: Få grillen opvarmet

Jeg har en kulkul grill, så jeg starter min ild og gør min madlavning prep arbejde, mens det opvarmes. Jeg finder det er en god tidsramme for alt at komme til temperaturen. Hvis du bruger en gasgrill, vil du måske gerne gøre din forberedelse først og derefter starte din grill.

For at starte ilden har jeg lige lagt min trækul direkte på grillen. Jeg skar nogle små cedertræer og lavede en lille stak med dem. Læg dit papir og læg det på den stablede cedertræ, og flyt trækulet over toppen af ​​ilden.

Branden skal kun tage ca. 5 minutter, før kulerne begynder at glide på bundlaget.

Trin 3: Kyllingforberedelse

Sørg for, at du har en flot og skarp kniv. Lige under knoglen vil du skære ned til benet hele vejen rundt om tromlen. Derefter med håndklædet greb knoglen ende og trække den af ​​(tager en god træk for at gøre det og håndklædet hjælper med grebet). Gør det på alle tromlerne. Tag fat i enden af ​​knoglen og langsomt arbejde / skub alt kødet til enden. Pas på en lille dolk af en knogle, der nogle gange kan lide at stikke dig, hvis du ikke ser på det.

Få dit køkken saks ud og skære væk så mange sener du kan og det lille ben.

Trin 4: Tilsæt Sauce and Bacon Wrap Your Chicken

Bland din kogning af sovs og børste den på tromlen. Jeg har ikke en særlig opskrift, jeg bruger. Jeg tilføjer nogle bbq sauce, Sriracha Hot Chili Sauce, Franks Hot Sauce, hvidløgspulver, Butt Rub Powder og peber og bland det sammen, indtil krydderiet er acceptabelt.

Sæt derefter dine lollipops i bacon. Jeg sætter et tandstikker i sidste ende for at holde det sammen, mens det koger.

Trin 5: På grillen til røg

Overfør dine kuler til fangstbakken og placer dem længst væk fra skorstenen. Rengør din grill og sæt din kylling på, og forsøg at bringe dem op for at lave mad. Sæt en bakke under, hvor kyllingen kommer til at være at fange fedtet.

Flyt nu dine lollipops af kul og få dit gennemvædet træ. (Jeg brugte Jack Daniel's egetræs chips) Sæt en håndfuld af gennemblødte chips på kulerne og luk låget. Du vil gerne ryge lollipops i ca. 20 minutter ved omkring 200 ° F eller 94 ° C.

Trin 6: Grill lollipops

Når røgen er færdig, tilsæt lidt mere kul og bring dit temp op til omkring 300 ° F eller 150 ° C. Grill indtil internt tempo når 165 ° F / 74 ° C, roterende hvert 20. minut eller deromkring.

Trin 7: Glaze dine lollipops!

Få ahornsirup og brunt sukker ud. Pensel på et lag ahorn sukker over kødet, og drys derefter lidt brunt sukker. Flyt dem over kulene i endnu 5 minutter. Tillader ahorn og brunt sukker at glasere.

Trin 8: Nyd!

Dette var min første gang at tilføje bacon og et candy ahorn glasur til denne opskrift, og det skuffede ikke. Var det værd at øge indsatsen? 100% ja. Hvis du gør dem til en stor gruppe, skal du gøre mere end du tror, ​​du har brug for.

Ting at forbedre på: Brug af en kulskorre er meget sikrere, især på blæsende dage.