Hej I'blers!

Dette er min første instruktion i fødevareafsnittet, og jeg er glad for at begynde med ' Gajar ka Halva '. Jeg ville ikke være bragging hvis jeg siger det er den mest foretrukne dessert i Indien !! Og som studerende, der bor i udlandet, gør hjemme delikatesser en fantastisk måde at fejre festivaler, værner hjemminner og inviterer venner hjem til sjov..

Jeg har lige lavet halva i sidste uge, og det viste sig at være lige så godt som morens opskrift!

Også for dem, der ønsker at prøve at lave nogle indiske dessert, er der intet mere let og lige så lækkert som dette! Så læs videre og gear op for at gøre nogle!

Ligesom vi begynder, for alle de undrer sig over hvad navnet Gajar ka Halva betyder, Gajar = Gulerod (in Hindi) og Halva = fælles navn givet til en lotta asiatiske desserter. Og da der er mange mange forskellige slags af dem, må jeg måske ikke karakterisere dem i forhold til andre desserter, men der er en Wiki-side for alle de nysgerrige om semantikerne!

I bund og grund,

• Som de fleste indiske desserter er, er denne en ren vegetarisk dessert.
• Det kræver super simple og få ingredienser Gulerødder, mælk, sukker, creme, smør.. ja det er det!
• Det er overflødigt at sige, det er super lækker!
• Alt det behøver er en lil lil tålmodighed.. men tro mig, det er alt ventetiden værd !!

Så lad os begynde.

forsyninger:

Trin 1: Hvad du har brug for

Som nævnt i det foregående trin er ingredienserne for få og meget almindelige at finde hjemme.

Du mangler:

1) Gulerødder Jeg havde 1 kilo, som forbereder nok halwa til 6 personer

2) Sukker 1 kop: ca. 250 g

3) Mælk ca. 3,5 kopper: ca. 600 ml

4) Creme 1 kop

5) smør 2 skeer

6) tørre frugter til garnering (mandler, cashewnøtter) valgfri

* Magic Ingredient: ghee

Mængderne er proportional med hinanden. Jeg er en intuitiv kok haha;), jeg måler ikke ting i nøjagtige proportioner. Tilnærmelserne tilføjer magien til smagen!: D

Men når man forsøger en ny opskrift, er det naturligvis godt at have en ide om proportionerne af de nødvendige varer, indtil du er god til at lave parabol af din egen smag!

Og nu kan vi tale om The Magic Ingredient ghee (der er udskiftninger til det, så ikke freak!:))

ghee er stærkt ærbødig ingrediens i det indiske husstand! Det er det endelige produkt efter mange procedurer på Melk! Det er lavet hjemme og ligner smør, men ikke ligefrem det samme. Det bruges i mange kulinariske præparater (og har også mange andre anvendelser). For mere info, her er linket til en god artikel på Wiki. (I dag kan jeg skrive en på at forberede Ghee, hvis den ikke er tilgængelig endnu)

Hvis du ikke bor i Indien, skal du bruge smør i stedet. Skal fungere lige så godt.

Ingen flere historier, lad os begynde.

Trin 2: Værktøjer og fartøjer nødvendig

Generelt er det godt at lave mad i en pot aluminium.

Da mælken skal koges, kan den blive fast i bunden i tilfælde af andre typer skibe.

Jeg brugte to skibe af aluminium, da jeg ikke havde et stort fartøj.

Bortset fra dette ville du have brug for en gitterplade til gitterning af gulerødderne. Jo større tallerkenen er, desto hurtigere kan du grille. Jeg havde ikke den bedste plade lige nu.

Trin 3: Forberedelse Trin 1: Gitter

Læg nogle god musik og start gitter alle gulerødderne.

Selvfølgelig, mens gitter, glem ikke at spise en af ​​dem. Intet slår ernæringen af ​​rå gulerødder!: D

Trin 4: Forberedelse Trin 2: Forsigtigt Varm gulerødder i Ghee / Smør

• Sæt madlavningen på ovnen ved lav temperatur.

• Tilsæt to skeer Ghee / Butter og vent til det smelter.

• Efter det er smeltet, sæt de revede gulerødder inde og bland forsigtigt.

Trin 5: Forberedelse Trin 3: Tilsætning af mælk og creme

Når smør / Ghee og gulerodsblandingen er homogen, er det tid til at tilføje mælk.

Den generelle regel er at tilføje nok mælk til at sænke gulerødderne.

Efter tilsætning af mælk omrøres blandingen godt. Tilføj Creme.

Hold temperaturen lav.

Du kan nu dække skibet med en plade, hvilket giver lidt plads til, at dampen kan undslippe.

Trin 6: Forberedelse Trin 4: Rør og vent og omrør og vent..

Nå skal du vente, indtil al mælken er kogt ud.

Men i mellemtiden er du nødt til at holde omrøring hvert 20. minut eller deromkring, så gulerne ikke sætter sig i bunden.

Husk at holde temperaturen lav hele tiden. (Ingen Haste! - Er hemmeligheden til en stor Halva!)

Du kan afslutte en masse arbejde i mellemtiden..:)

Trin 7: Forberedelse Trin 5: Tilsætning af sukker

Når mælken er næsten usynlig, er det tid til at tilføje sukker.

Tilføjelse af sukker vil gøre blandingen lidt væske, så vent indtil sukkervæsken er usynlig..:)

Trin 8: Klargøring Trin 6: Næsten Udført

Når sukkeret er blandet godt, og blandingen er lidt tættere, er du færdig!

Jeg kan godt lide at have mandler inde i desserten, så jeg tilføjede et par lige ved slutningen af ​​forberedelsen.

Trin 9: Udført!

Derefter kan du pynte skålen med nogle flere mandelskiver eller cashewnøtter.

Halva smager bedst når det er varmt!

Så tag dine dessertskåle og hengivne i delikatessen!

Prøv det, og jeg håber du vil kunne lide det!:)

Glad D.I.Y.ing folk!

Ciao